افيد نوع زيت للشعر , اروع زيت زيتون جربتية ضروري
مجموعة مختارة من اقوى نوعيات الزيوت الجميلة التي صنعت من الزيتون و التي تخص الشعر و غيرها ،
خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز
نحصل علي زيت الزيتون بواسطه العصر الميكانيكي، و فقط الزيت الذي حموضتة اقل من ٠.٨%، نكهتة خالية من عيوب كالحمأه و الزنخ، الخ، و رائحه و اضحه للفاكهة، و توازنا عادلا من الأحاسيس عن طريق اللمس و الشم، و ممكن ان يسمي البكر الممتاز.
لكل نوع، سواء زيت الزيتون البكر الممتاز، زيت الزيتون البكر او ثفل، هنالك معايير محدده نعتمد عليها لكى نصنف جميع نوعيه زيت نستخرج من طاحونتنا.
لزيت الزيتون البكر الممتاز بالذات، من الضرورى ان يتوجب مع هذة المعايير>
– الحموضه (٪) <0.8
– بيروكسيد <20
– المذيبات المهلجنه <0.20
– شمع <250
– الحوامض المشبعه <1.3
– الوصم <0.15
ومن الواضح ان هذة القيم ليست سوي تلك التي تصنف علي كرئيسية، حيث التحأليل الفيزيائيه و الكيميائيه بلا شك ستكون اكثر تعقيدا و شمولا.
ما هى درجه الحموضة؟
سوف نحاول ان نجاوب بأشمل كيفية ممكنة، لأن الحموضه معيار مهم جدا جدا لجوده الزيت.
الحموضه تتأثر علي سواء من كيفية الحفاظ علي الزيت، و من نضوج ثمرات الزيتون؛ الحموضه تقل جميع ما استخدم زيتون مبكر و غير ناضج، و محفوظ بالأساليب الصحيحة، بينما تزيد مع الزيتون الناضج او الفاسد علي الذي لم يتم الحفاظ بة بالطرق المناسبة.
درجه الحموضه تقرر الي اي فئه سوف ينتمى الزيت، فالزيوت ذو الحموضه العاليه ليسو سيئين. بكل بساطه لان ينتموا الي فقط البكر الممتاز.
القانون الأوروبى يشرع ان الزيت بكر ممتاز فقط اذا حموضتة تقل عن ٠،٨%، و جميع ما قلت جميع تحسنت قيمه الزيت.
ما هو البروكسيد؟
البروكسيد مراقب كيماوى يتشكل عندما الأكسجين فالهواء يتصل مع الزيت، ذلك التفاعل يؤدى الي تأكسد الدهون داخل الزيت.
هذى هى المركبات المسئوله لل طعم المؤكسد و المتلف.
الزيوت التي تأتى من ثمرات زيتون جيده سوف تحتوى بالتأكيد علي اقل من ١٠ بيروكسيدأت و بلا شك يمكن ان يعتبر مستوي ممتاز.
إذا المستوي يتجاوز ٢٠، بيسبب سوق التخزين او ببساطه لقدم الزيت، لا ممكن ان يعتبر صالح للطعام.
يتم الحصول علي البكر الممتاز باستخدام طاحونه ميكانيكيه للزيتون، اثناء عده عمليات متعاقبه و التي تتكون من الغسيل، تساقط الأوراق، السحق و ألخلط و الطرد المركزى دون ان يضاف عليها اي مواد كيميائية.
خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز و اهميتة الغذائية
زيت الزيتون عباره عن دهون نباتية، لهذا الاسباب =لا يجب ان يستغنى عنة جسد الإنسان.
أنة يحتوى علي احماض دهنيه كحأمض اللينوليك الذي يجلب الكثير من الفائدة لجسمنا، اولا و قبل جميع شيء يشكل طبقه و قائيه علي جدران الشرايين كما انه يساعد علي التخلص من الكوليسترول الزائد فالدم. بالإضافه الي ذلك، جنبا الي جنب مع حمض اللينوليك و الأحماض الأخري الموجودين فزيت الزيتون البكر الممتاز، يساعد علي نمو العظام، نمو الجسم، النشاط العضلى و تطوير الدماغ.
الأبحاث اظهرت كذلك ان فزيت الزيتون البكر الممتاز توجد المكونات التي تساعد علي مكافحه شيخوخه الخلايا بسبب تكوين الجذور الحره (الشقائق).
دراسأت اخري اظهرت ان لسهوله هضمه، الزيت مناسب لجميع نوعيات الطهي؛ سواء كان بارد او حار. و بالتالي زيت الزيتون مثالى فالنظام الغذائى لكبار السن و الأطفال من سن الفطام، فهو مفيد للنساء الحوامل لأنة يساعد علي تطوير الجهاز العصبى للجنين، يقدروة للغايه الرياضيين بسبب سهوله هضمة و طعمة الجيد.
يعتبر ما ده اساسيه فمستحضرات الترائع و فبعض الحالات يمكن ان يصبح له صفات دوائيه للجلد.
زيت الزيتون البكر الممتاز يحمى الجسم، حسب دراسات اخرى، من بعض نوعيات السرطان، كسرطان الكولون، و الجهاز الهضمي، و الثدى و البروستات.
القيمأت الغذائيه لزيت الزيتون البكر الممتاز
قيم لكل 100 غرام:
- أفضل زيت زيتون بالعالم 2022
