اكلات اهل الجنوب الشعبيه وغير ه

تعرف على اشهر الطبخات الشعبية السعودية ,

 


 


طبخات اهل الجنوب الشعبية و غير ه

تشتهر السعودية بطبخات شعبية لها معجبين من كل انحاء العالم و كيفية تحضيرها سهله

 

 

 

تعبر المأكولات الشعبية فكافه الدول عن الذائقه و الموروث الشعبى الذي تتوارثه

الأجيال.

 


“أبها” السعودية،

 


عاصمه منطقة عسير الإداريه و المحافظات التابعة للمنطقة،

تمتاز بمأكولات معينة حتي جمعت باقه من المأكولات الشهيره التي تصدرها الى مختلف

مناطق المملكه للتعبير عن هذي المنطقة و حضارتها العريقة.

ورغم تشابة او اختلاف الأكلات فالمنطقة،

 


الا ان لكل و جبه نكهتها الخاصة،

 


ما يجعل

زوار ابها و هي تحتفى بلقب عاصمه السياحه العربية 2021 م امام فرصه للاستمتاع بتلك

الأكلات.

أما عن ابرز 7 طبخات تمتاز فيها ابها،

 


فهي:

الحنيذ

يعد الطبق الأشهر بين مأكولات محافظات عسير،

 


وخاصة منطقة تهامة.

 


توضع قطع اللحم

فى حفره مبنيه بكيفية معينة تسمي المحنذ،

 


ويسلط عليها النار الشديده و يوضع فيها

اللحم بكيفية نظامية،

 


توجد حواجز بداخلها بين الجمر و اللحم،

 


وهذه الحواجز من اغصان

أشجار المرخ،

 


ثم يتم تغطيه الحفره و تردم بالتراب حتي لا يظهر منها البخار،

 


وبعد حوالي

ساعتين يظهر اللحم من داخلها طيبا جاهز للأكل.

العصيدة

عبارة عن خلط الدقيق ايا كان نوعة قمح،

 


ذرة،

 


شعير بالماء فاناء على النار،

 


ويحرك

الخليط داخل الإناء حتي يطيب و وجبه القرص و يتم عملة من العجين،

 


حيث يوضع العجين

بعد خبزة فاناء مستدير على هيئه القرص و يضرب من الحواف جيدا باليد حتي يأخذ

شكلة تماما بعدها يوضع على النار حتي يطيب.

العريكة

أكله خفيفه و سهلة الصنع تصنع فاى و قت،

 


وخاصة فالفطور،

 


وتصنع من عجينة

خفيفه و توضع فالصاج على النار حتي تنجح بعدها توضع فاناء احدث بعدها يتم تحريكها

وعركها بملعقه كبار حتي تتحول الى شكل دائرى و تكون متماسكه بعدها يعمل حفرة في

وسطها يصب به السمن و العسل و تزين بالتمر.

 

القرص

يتم عملة من العجين،

 


حيث يوضع العجين بعد خبزة فاناء مستدير على هيئه القرص

ويضرب من الحواف جيدا باليد حتي يأخذ شكلة تماما بعدها يوضع على النار حتي يطيب حيث

يتم تقديمة على المائده مع السمن او العسل.

المرقوق

يقطع اللحم و خضار متنوعه و تكون على شكل ادام عند نضجها نكون ربما عملنا عجينا يتم

رقة و يقطع قطعا صغار و يسقط داخل الإدام مع استمرار الغليان حتي لا يتماسك العجين

ويترك حتي ينضج بعدها يقدم.

الفطير

أنواع و ربما يصبح العجين من البر او الذره او الدخن او الشعير مع العدس و يتم وضع العجين

فى التنور بشكل طولى بعد ان يسخن التنور لفتره طويله بالحطب و هو الخبز المشهور في

المنطقة و يقدم مع السمن و العسل و اللبن و خاصة فالفطور.

السويق

يجمع الشعير قبل مرحلة النضوج و يتم طحنة جيدا بعدها يعجن جيدا بعدها يوضع فاناء و يتم

طهية جيدا و بعد ان يطيب يقدم الى التناول و ممكن وضع عليه بعض الإضافات الخاصة كل

حسب رغبته.

 

طبخات اهل الجنوب الشعبية و غير ه

اكلة اهل الجنوب الشعبية و غيره

 

 

طبخات اهل الجنوب الشعبية و غير ه

78 مشاهدة

اكلات اهل الجنوب الشعبيه وغير ه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.