اكلات اهل الجنوب الشعبيه وغير ه

تعرف على اشهر الطبخات الشعبية السعودية , طبخات اهل الجنوب الشعبية و غير ه

تشتهر السعودية بطبخات شعبية لها معجبين من كل انحاء العالم و كيفية تحضيرها سهله

 

 

 

تعبر المأكولات الشعبيه فكافه الدول عن الذائقه و الموروث الشعبى الذي تتوارثه

الأجيال. “أبها” السعودية، عاصمه منطقه عسير الإداريه و المحافظات التابعه للمنطقة،

تمتاز بمأكولات معينه حتي جمعت باقه من المأكولات الشهيره التي تصدرها الي مختلف

مناطق المملكه للتعبير عن هذة المنطقه و حضارتها العريقة.

ورغم تشابة او اختلاف الأكلات فالمنطقة، الا ان لكل و جبه نكهتها الخاصة، ما يجعل

زوار ابها و هى تحتفى بلقب عاصمه السياحه العربيه 2023 م امام فرصه للاستمتاع بتلك

الأكلات.

أما عن ابرز 7 طبخات تمتاز فيها ابها، فهي:

الحنيذ

يعد الطبق الأشهر بين مأكولات محافظات عسير، و خاصه منطقه تهامة. توضع قطع اللحم

فى حفره مبنيه بكيفية معينه تسمي المحنذ، و يسلط عليها النار الشديده و يوضع فيها

اللحم بكيفية نظامية، توجد حواجز بداخلها بين الجمر و اللحم، و هذة الحواجز من اغصان

أشجار المرخ، بعدها يتم تغطيه الحفره و تردم بالتراب حتي لا يظهر منها البخار، و بعد حوالي

ساعتين يظهر اللحم من داخلها طيبا جاهز للأكل.

العصيدة

عباره عن خلط الدقيق ايا كان نوعة قمح، ذرة، شعير بالماء فاناء علي النار، و يحرك

الخليط داخل الإناء حتي يطيب و وجبه القرص و يتم عملة من العجين، حيث يوضع العجين

بعد خبزة فاناء مستدير علي هيئه القرص و يضرب من الحواف جيدا باليد حتي يأخذ

شكلة تماما بعدها يوضع علي النار حتي يطيب.

العريكة

أكله خفيفه و سهله الصنع تصنع فاى و قت، و خاصه فالفطور، و تصنع من عجينة

خفيفه و توضع فالصاج علي النار حتي تنجح بعدها توضع فاناء احدث بعدها يتم تحريكها

وعركها بملعقه كبيره حتي تتحول الي شكل دائرى و تكون متماسكه بعدها يعمل حفرة في

وسطها يصب فية السمن و العسل و تزين بالتمر.

 

القرص

يتم عملة من العجين، حيث يوضع العجين بعد خبزة فاناء مستدير علي هيئه القرص

ويضرب من الحواف جيدا باليد حتي يأخذ شكلة تماما بعدها يوضع علي النار حتي يطيب حيث

يتم تقديمة علي المائده مع السمن او العسل.

المرقوق

يقطع اللحم و خضار متنوعه و تكون علي شكل ادام عند نضجها نكون ربما عملنا عجينا يتم

رقة و يقطع قطعا صغيره و يسقط داخل الإدام مع استمرار الغليان حتي لا يتماسك العجين

ويترك حتي ينضج بعدها يقدم.

الفطير

أنواع و ربما يصبح العجين من البر او الذره او الدخن او الشعير مع العدس و يتم و ضع العجين

فى التنور بشكل طولى بعد ان يسخن التنور لفتره طويله بالحطب و هو الخبز المشهور في

المنطقه و يقدم مع السمن و العسل و اللبن و خاصه فالفطور.

السويق

يجمع الشعير قبل مرحله النضوج و يتم طحنة جيدا بعدها يعجن جيدا بعدها يوضع فاناء و يتم

طهية جيدا و بعد ان يطيب يقدم الي التناول و ممكن و ضع علية بعض الإضافات الخاصه كل

حسب رغبته.

 

طبخات اهل الجنوب الشعبية و غير ه

اكلة اهل الجنوب الشعبية و غيره

 

 




اكلات اهل الجنوب الشعبيه وغير ه