اروع بدائل الزبدة فالحلويات , البديل عن الزبدة فالحل
مجموعة جميلة من اهم و اروع البدائل المميزه التي تغنيك عن القشطة و الزبدة فالحلى ،
تدخل الزبده فاغلب و صفات الطعام، بدايه من الصلصات و حتي المخبوزات و الحلويات، فتضفى نكهه متميزه لا ممكن الحصول عليها من اي مكون اخر، كما تلعب دورا فاعطاء قوام هش و طرى و ناعم لبعض الوصفات، فهذا الموضوع اعرفى بديل الزبده عندما لا تتوافر.
لماذا نحتاج بديل الزبدة؟
توجد عده سبب صحيه تدفعنا لاستعمال بدائل الزبدة، اليك بعضها:
حساسيه الحليب: تحتوى الزبده علي بروتين الحليب الكازين، لذلك اذا كنت تعانين انت او احد افراد عائلتك من حساسيه الحليب، فعليك باستشاره الطبيب اولا قبل استخدامها فالطبخ، خاصه اذا كانت حساسيه مفرطة.
عدم تحمل اللاكتوز: غالبا ما يستطيع مرضي حساسيه اللاكتوز تناول الزبدة، لأن كميه اللاكتوز بها ضئيلة، و مع هذا ربما يتحسس بعضهم منها، لذلك من الأفضل تجنبها او التقليل منها قدر الإمكان.
احتواؤها علي الدهون المشبعة: و التي ربما يؤدى تناولها الي ارتفاع نسبه الكوليسترول الضار فالدم و الإصابه بأمراض القلب، لذلك ربما تفضلين التخلى عنها لصالح خيار صحى اكثر.
اتباع نظام غذائى نباتي: بالتأكيد ستحتاجين الي الاستغناء عن اي منتج حيواني، كالزبدة.
اتباع رجيم لتقليل الوزن: تحتوى الزبده علي نسبه عاليه من الدهون و السعرات الحرارية، لذا عليك تجنبها اذا كنت ترغبين فخساره بعض الوزن.
اقرئى ايضا: 6 اسرار ﻹنقاص الوزن
بدائل الزبده فالحلويات
إلي جانب ان الزبده تضفى مذاقا شهيا علي الحلويات، فلها كذلك دور اساسى فقوام الوصفة، اذ تساعد علي رفع الكيك و المخبوزات و جعلها هشه و طرية، كما تجعل العجين مورقا اذا استعملت مكعبات صغيره و مجمده منها فالعجن، كعجين الباف باسترى و الكرواسون، لذلك من المهم قبل استبدال الزبده فاى و صفه معرفه الدور الذي تؤدية فيها، لاختيار البديل الصحيح، و هذة بعض بدائل الزبدة:
الأفوكادو: يحتوي علي نسبه عاليه من الدهون، ما يجعلة بديلا جيدا للزبدة، خاصه فو صفات الكوكيز، و يفضل ان تستعملية فالوصفات التي تحتوى علي الشوكولاته او الكاكاو لإخفاء لونة الأخضر، كما انك اذا خفقت الأفوكادو مع الكاكاو و العسل سيكون لديك كريمه بقوام متماسك و هش لحشو الكيك و تزيينه، كبديل صحى لكريمه الزبدة.
Volume 0%
الزبادى و الزيت: استعملى خليطا مكونا من كميه متساويه من الزبادى و الزيت تعادل نفس كميه الزبده فالوصفه لعمل توازن فكميه الدهون و السوائل، اذ تحتوى الزبده علي كميه من السوائل سيلعب الزبادى دورها، بينما يلعب الزيت دور الدهون، و يعدان بديلين جيدين فى و صفات الكيك.
صوص التفاح: بديل جميل للزبده فو صفات المافن و أرغفه الخبز الحلوة، فهو يجعلها اكثر طراوه كما ان حلاوتة الطبيعيه ستقلل من حاجتك لإضافه السكر فالوصفة، استعملى مقدارا مكونا من كميه متساويه من صوص التفاح و الزيت كبديل لنفس كميه الزبده فالوصفة.
زبده المكسرات: كزبده الفول السودانى و اللوز، اذ يشبة قوامها الزبدة، فهى تظل متماسكه الي حد ما فدرجه حراره الغرفة، كما انها تضفى مذاق المكسرات فالحلويات، استعمليها فو صفات الكوكيز و البسكويت و الكيك.
بيورية الفاصوليا البيضاء: ممكن للفاصوليا البيضاء بعد سلقها و إزاله قشرتها و هرسها ان تكون بديلا رائعا فو صفات الكيك و البراونيز، فهي تحافظ علي قوام الكيك و ملمسه، استبدلى بمقدار الزبده مقدارا مساويا من بيورية الفاصوليا البيضاء.
السمن: و هو ناتج الزبده بعد تسخينها علي نار هادئه حتي تتبخر السوائل الموجوده بها، و ممكن استخدامها كبديل فبعض و صفات البسكويت و الخبز و الكيك، و لكن يجب ضبط كميه السوائل و الدقيق فالوصفه كى تحافظى علي القوام الهش و الطري.
