بعض الناس ترى ان شبة بين عملية التبخر و الغلبان و لكن هما مختلفين عن بعض و يجب التعرف
على الفرق بينهم
تعرف حالة المادة فالديناميكا الحرارية على انها كميه من المادة متجانسه كيميائيا و فيزيائيا و ممكن فصلها ميكانيكيا عن خليط
غير متجانس كما ممكن ان تتكون من ما ده واحده او من مزيج من المواد،
والحالات الأساسيه الثلاثه للمادة هي الصلبه و السائلة
والغازية،
بحيث تتميز المواد الصلبه بالروابط الذريه القويه بين جزيئاتها و لزوجتها العاليه و ذلك ما يعطيها طبيعتها الصلبة،
بينما تتكون
الغازات من ذرات ضعيفه الترابط لذا تتوسع الغازات دائما لملء اي مساحه متاحة،
اما السوائل فتمتلك خواص و سيطه بين المواد
الصلبه و الغازات حيث تمتلك روابط ذريه متوسطة القوه تعطيها حجما ثابتا دائما،
لكن لزوجتها المنخفضه تجعل شكلها متغيرا و فقا
للإناء الذي توضع فيه،
ويوضح ذلك الموضوع الفرق بين التبخر و الغليان للسوائل.[١]التبخر: التبخر هي تحول المادة السائله الى
غازية و يحدث بفعل اكتساب السائل للحرارة،
وعند اكتسابة للحراره فإن جزيئاتة تكتسب طاقة حركيه و تتحرك بعيدا عن بعضها
البعض،
ويحدث التبخر دائما على السطح الفاصل بين السائل و الغاز.التبخر و الغليان هما طريقتان ممكن ان يتحول بهما السائل
الي غاز و لمعرفه الفرق بين التبخر و الغليان لا بد من تعريف جميع حالة و معرفه طريقة حدوثها،
فالتبخر هي ظاهره تحدث دائما على
سطح السائل و لفهم عملية التبخر يجب اولا التطرق الى تعريف الضغط البخاري،
والضغط البخارى هو الضغط الذي يمارسة بخار
السائل على السائل نفسة فو ضع الاتزان عند درجه حراره معينة،
ويتم تحقيق الاتزان بين الحالة السائله و الغازية عند تحقيق
توازن بين معدلات التبخر و التكثيف،
وعندما يصبح الضغط الجزئى للسائل اقل من الضغط البخارى عند درجه حراره معينة يحدث
التبخر،
اما الغليان فيحدث عندما يتجاوز ضغط بخار سائل الضغط الجوى و يؤدى ذلك الى استمرار السائل فالتبخر حتي يصل الى
حالة الاتزان بين الحالات،
ولكن هذا لا يحدث لأنة لا توجد كميه كافيه من البخار ممكن ان تملا البيئه المحيطه بأكملها،
وتوضح
النقاط الآتيه الفرق بين التبخر و الغليان:[٣] يحدث التبخر عند اي درجه حراره بينما يحدث الغليان عند درجه حراره معينة و هي
درجه الغليان.
يحدث التبخر عند سطح السائل فقط بينما تحدث عملية الغليان فكامل السائل.
يمكن ان يحدث التبخر
باستعمال الطاقة الداخلية للنظام،
فى حين يتطلب الغليان مصدرا خارجيا للحرارة.
تحدث عملية التبخر بشكل بطيء و تدريجي
بينما تحدث عملية الغليان بشكل سريع و قوي.
درجه غليان الماء بعد التعرف على الفرق بين التبخر و الغليان لا بد من معرفه درجة
غليان الماء؛
حيث ان درجه غليان الماء هي 100 درجه مئويه او 212 فهرنهايت عند مستوي سطح البحر،
ومع هذا فإن هذه
القيمه ليست ثابته حيث تعتمد درجه غليان الماء على الضغط الجوى الذي يتغير و فقا للارتفاع،
ويغلى الماء عند درجه حراره اقل
أثناء و جودة فمنطقة مرتفعه كقمه جبل مثلا،
بينما يغلى عند درجه حراره اعلي اذا زاد الضغط الجوى بفعل انخفاض الارتفاع
لمستوي سطح البحراو اقل،
وتعتمد درجه غليان الماء كذلك على نقاوه الماء،
فالماء الذي يحتوى على شوائب كالماء المملح
يغلى عند درجه حراره اعلي من الماء النقي،
وتسمي هذي الظاهره ارتفاع نقطه الغليان و التي تعد واحده من الخواص التجريبية
للمادة.
معرفه الاختلاف بين التبخر و الغليان
