يوم الخميس 11:20 صباحًا 21 يناير، 2021

الكركم الطازج

ما هو كيف اعرفة ,الكركم الطازج

 

تعرفى معنا اليوم على اهمية الكركم الطازج و كيف تعريفنة و تحصلين عليه ،

 


الكركم الطازج

 

الكركم نوع من نوعيات التوابل الشائعة،

 


يشتهر عديدا على مستوي العالم و يستعمل بكثرة فالمطبخ الهندي،

 


لة نكهه و رائحه متميزه و يتميز كذلك بلونه،

 


كما يدخل فكثير من الصناعات و تركيبات الدواء لاحتوائة على مركبات ذات فعاليه علاجيه او جمالية، ويضيف نكهه متميزه للطعام، كما يسهل اضافتة لكثير من الوصفات و استخدامة بعده طرق،

 


ويوجد جذر الكركم الطازج الذي يشبة جذور الزنجبيل،

 


وتختلف نكهتة عن مسحوق الكركم، لذا اليك ذلك الموضوع لتعرفي ما هو الكركم

 


فى السطور الاتية.

ما هو الكركم؟

الكركم نوع من التوابل يأتى من نبات الكركم، يستخدم عاده فالاكل الآسيوي،

 


يعرف الكركم باعتبارة مكون رئيسى فالكاري، لة مذاق دافئ ومر و عديدا ما يستعمل لتلوين الكارى و الخردل و الزبد والجبن، لكن جذر الكركم يستعمل على نطاق و اسع لصنع الدواء،

 


ويحتوى على ما ده كيميائيه صفراء اللون تسمي الكركمين،

 


والتى غالبا ما تستعمل لتلوين الأطعمه و مستحضرات التجميل.

يستخدم الكركم عادة فالحالات التي تعانى من الألم و الالتهاب،

 


مثل هشاشه العظام، كما انه يستخدم لعلاج حمي القش والاكتئاب وارتفاع نسبة الكوليسترول وبعض أمراض الكبد والحكة، يستخدم بعض الناس الكركم لحرقه المعده و مهارات التفكير و الذاكره و مرض التهاب الأمعاء و التوتر و عديد من الحالات الأخرى،

 


ولكن لا يوجد دليل علمي جيد لدعم هذي الاستخدامات، الكركمين و المواد الكيميائيه الأخري فالكركم ربما تقلل التورم الالتهاب).

اقرئى ايضا: ما الفرق بين الكارى و الكركم؟

كيفية استعمال الكركم الطازج

يبدو الكركم الطازج قليلا كجذر الزنجبيل،

 


تختلف نكهه الكركم الطازج عديدا عن مسحوق الكركم، كلاهما له نكهه دافئه و لاذعه لا تشبة اي توابل اخرى، الجذر الطازج اكثر اشراقا وأكثر عطرية وأقل مرارة من المسحوق، ويمكن بشرة او هرسة او عصره واستخدامة بالطرق الاتية:

إضافه جذر الكركم المبشور الى الحساء.

إضافتة الى الأرز او الحبوب الكاملة الأخري قبل الطبخ، سيظهر كلا من اللون و النكهة.

استعمال بعض جذر الكركم المبشور مع التونه او البيض او سلطة التوفو.

خفق جذر الكركم الطازج فصلصه الخل او اي صلصه اخرى، أو رشه فوق السلطات النيئة والخضروات المطبوخة.

صناعه الزبد المركب، عن طريق هرس جذر الكركم المبشور و الفلفل الأسود المطحون فزبد طري، ويضاف فوق السمك المشوي او الخضار المشوي.

إضافه قطعة صغار الى العصائر.

عصر بعض جذر الكركم الطازج بعصاره الطرد و استخدامة لعمل مزيج من عصير الفاكهه و الخضروات،

 


وهو يتمازج جيدا مع عصير الزنجبيل.

إضافه الكركم المبشور الى البيض المخفوق او المقلي.

إعداد شاى الكركم، بخلط الكركم المبشور و الزنجبيل فماء ساخن لعده دقيقة لعمل شاى دافئ.

عمل مشروب الحليب الذهبي، بخلط الكركم المبشور و الزنجبيل مع عدد قليل من حبوب الفلفل الأسود و أعواد القرفه و الحبهان فى الحليب لعده دقائق، ثم يصفي و يقدم مع قليل من العسل.

يمكن لجذر الكركم الطازج ان يلطخ اصابعك و أظافرك لذلك ربما ترغبين فحمايتها بارتداء قفازات، قد تترك كذلك بقايا برتقاليه لزجه على المبشرة، نظفيها بالماء الساخن و الصابون فور الانتهاء من استخدامها.

اقرئى ايضا: ما فائدة الكركم للكبد؟

كيفية استعمال الكركم فالأكل

يمكن استعمال مسحوق الكركم فالأكل بعده طرق،

 


فيسهل اضافتة لكثير من الوصفات لإضافه النكهه المميزة،

 


اضيفى مسحوق الكركم لأطباقك المفضله او للوصفات التي تحتوى على كركم كمكون رئيسي.

استخدمي الكركم فالبيض المخفوق أو حلوى التوفو.

أضيفى الكركم مع القرنبيط و البطاطس و الخضروات الجذرية.

استخدمى الكركم مع الأرز و الأرز البسمتي.

رشى الكركم فالخضار المقلى او المطهى ​​ببطء،

 


مثل اللفت و الكرنب و الملفوف.

أضيفى الكركم الى حساء الخضار او الدجاج.

اغمسى الكركم مع حليب جوز الهند و العسل لصنع مشروب رائع.

لأنة يحتوى على هذي النكهه القوية،

 


يعمل الكركم بشكل جيد مع التوابل القويه الأخرى، جربى مزجه مع توابل دافئه ثانية =كالزنجبيل و الحبهان والقرفة.

وفى النهاية عزيزتي،

 


علمت ما هو الكركم، يمكنك استخدامة فمطبخك و إضافتة لكثير من الوصفات لإعطاء لون خاص او نكهه متميزة،

 


او للاستفاده من فائدة المتعددة، كما يمكنك اعداد مشروب الكركم مع الزنجبيل و القرفه فهو مشروب مثالي.

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.