يوم الأربعاء 12:21 مساءً 20 يناير، 2021

بسبوسة يمنية 100

اروع طبق بسبوسة متميزه جدا جدا , بسبوسه يمنية 100

 

طبق جميل و اسهل كيفية متميزه من اروع ما رأيت و اروع ما يصبح ،

 


 

بسبوسه يمنية 100

 

الحلويات

تعتبر الحلويات من الأطباق المهمه و التي تهتم جميع سيده بتحضيرها،

 


اذ انها محط اهتمام و الرجل و الطفل على حد سواء،

 


وتتعدد الأصناف التي تحضر،

 


بحسب اختلاف المكونات و طرق التحضير،

 


اذ ان بعض الحلويات تطهي بالفرن،

 


وبعضها ما تدمج مكوناتة لتوضع فالثلاجة،

 


وبعضها،

 


نقوم بصنع القطر لإضافتة لها قبل التقديم،

 


والبعض الآخر ما نقوم بصنع صوص خاص له،

 


كل هذي الطرق و غيرها تعد طرقا بسيطة و سهلة لتحضير ما نرغب فيه من حلويات شهية.

مدة التحضير : 15 دقيقة

مدة الطبخ: 30 – 35 دقيقة

الكمية : 10 اشخاص

المستوى : سهل

الجدول شامل لجميع الوصفات

كيفية عمل البسبوسة

تعد البسبوسه طبقا من اطباق الحلويات المفضله لدي العديدين اذ انها ذات طعم لذيذ و متميز،

 


وتتعدد طرق عملها حسب جميع بلد و منطقة،

 


كالبسبوسه بالقشطة،

 


او البسبوسه بالزبادي،

 


ويضاف لها فبعض الأحيان الكاكاو لتحضير البسبوسه بالشوكولاتة،

 


واليوم سوف نعرض عليكم عده طرق متمنين ان تنال اعجابكم.

المكونات

كوبان من دقيق السميد.

كوبان من لبن الزبادي.

كوب من السكر.

ربع كاس من زيت الذرة.

ثلاث معالق كبار من جوز الهند المبشور.

ملعقه صغار من البيكنج باودر.

ربع معلقه صغار من الملح.

للتزين فستق او لوز مقشر و مقطع الى نصفين.

كيفية التحضير

نحضر طبقا كبيرا و نضع به دقيق السميد،

 


وجوز الهند المبشور،

 


مضافا الية السكر،

 


والبيكنج باودر،

 


وبعدين يرش عليها كمية قليلة من الملح بطبق واحد و تقلب المكونات جيدا.

نضيف للخليط بشكل تدريجي ربع كاس من الزيت،

 


وكوبين من اللبن،

 


وتعجن باليدين جيدا حتي تصبح عجينه لينة.

نقطع البسبوسه بعد مدها فالصينية بالشكل الذي نريدة ،

 


وعلي جميع قطعة نضيف حبه او اثنتين من الفستق العادي او اللوز.

يمكن الاستعاضه عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافا الية عصير ليمونه واحده و يترك ساعتين و بعدين ممكن استعمالة كاللبن.

ندهن الصينية بقليل من الزيت او اي ما ده دهنيه،

 


ثم نضع الخليط بها و نبسطة بحيث لا تزيد سماكتة عن 2 سم و نعمل على موازنه سطحها باليد حتي تصبح متساويه و غير متعرجة.

نضعها لترتاح حوالى خمس عشره دقيقه قبل خبزها بالفرن.

كيفية الخبز بعد مرور خمس عشره دقيقه نضع الصينية بالفرن على درجه حراره متوسطة؛

 


وذلك مدة ثلاثين دقيقه حيث نقوم بتحميرها من الأسفل و نتأكد جميع فتره من ضمان نضجها،

 


ثم نقوم بتحمير الوجة من فوق،

 


ونصب عليها مباشره و هي ساخنه القطر بحيث يصبح القطر باردا او دافئا حتي يتخللها جيدا.

القطر

المكونات

كوب و نص من الماء.

كوبان من السكر.

ملعقه صغار من عصير الليمون الحامض.

ملعقه صغار من ماء الزهر.

ملعقه صغار من ماء الورد.

كيفية التحضير

فى قدر على النار نسكب السكر و الماء و نحركهم حتي يذوب السكر و يبدا المزيج بالغليان.

عندما يغلى المزيج نضيف الية عصير الليمون الحامض.

نترك المزيج يغلى على نار هادئه حتي يشتد.

نطفا النار،

 


ونضيف ماء الورد و ماء الزهر او اي مطيبات ثانية =و يوضع القطر جانبا حتي يبرد.

بسبوسه بالقشطة

المكونات

كوب و نص من السميد الناعم.

كوب و نص من الحليب البودرة.

كوب و ربع من السكر البودرة.

ملعقه صغار و نص من البيكنج باودر.

أصبع واحد من الزبدة،

 


بدرجه حراره الغرفة.

ثلاث علب من القشدة.

سبع علب من القشدة،

 


حجم صغير،

 


للحشوة.

كوب واحد من القطر.

فستق حلبى حسب الرغبة،

 


للتزيين.

كيفية التحضير

نضع الزبدة و نضيف فوقها السميد،

 


وحليب البودرة،

 


والسكر البودرة،

 


والبيكنج باودر،

 


ونفرك المزيج باليد.

نضيف ثلاث علب من القشطة و نحرك المزيح جيدا حتي يكون كالعجين الطرى و تختلط المكونات.

نصب نص المزيج فصينية غير لاصقه او بطبق الفرن بعد دهنة بالقليل من الزبدة.

نخفق القشطة الطازجه بالملعقه لتصبح سائلة و نضيفهم فوق طبقه البسبوسه بعدها نضع النصف الباقى من العجينه فوق القشطة ببساطه حتي لا تخلتط الطبقات.

تخبز فالفرن على درجه 175 لمدة 30 – 35 دقيقة،

 


ثم نخرجها من الفرن و نصب القطر فوقها و نزينها بالفستق الحلبى و نقدمها دافئة.

بسبوسه التمر

المكونات

كوبان من السميد الخشن.

كوب من السميد الناعم.

كوب من السكر.

ربع كاس من جوز الهند الناعم.

نصف معلقه صغار من بيكربونات الصودا.

أربع معالق كبار من السمن.

كوب واحد من الحليب.

كوبان من التمر،

 


مقطع بالطول.

كوبان من القطر الساخن.

كيفية التحضير

نحضر الصينية،

 


وباستخدام فرشاه عريضه ندهن القالب بكميه و فيره من السمن.

 


و ندعة جانبا.

فى و عاء الخلاط نضع السميد الخشن،

 


والسميد الناعم،

 


والسكر،

 


وجوز الهند،

 


وبيكربونات الصودا،

 


والسمن،

 


والحليب.ثم نشغل الخلاط على سرعه متوسطة مدة ٢ الى ٣ دقيقة الى ان نحصل على خليط بسبوسه متجانسا و ناعما.

باستخدام معلقه بلاستيكيه عريضه نوزع خليط البسبوسه فطبق الفرن،

 


ونساوى السطح ليكون مستويا.

نوزع انصاف التمر على البسبوسه بشكل متناسق حسب الرغبة.

ندع البسبوسه بالتمر على طاوله المطبخ مدة ساعة تقريبا.

نضع الرف الشبكى فو سط الفرن،

 


ثم نسخن الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.

نضع البسبوسه فالفرن مدة ٢٥ دقيقه الى ان يكون قاع و سطح البسبوسه ذهبى اللون.

نخرج البسبوسه من الفرن،

 


ثم نسكب القطر مباشرة و هي ساخنه على البسبوسه الساخنة.

ندع البسبوسه بالتمر على طاوله المبطخ لتبرد تماما بعدها نقدمها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.