يوم الإثنين 10:07 مساءً 18 يناير، 2021

تطبيقي لكبة كوكب 11 فديتها من اروع ماذقت

كيف اعمل كبة ،

 


 


تطبيقى لكبه كوكب 11 فديتها من افضل ما ذقت

 

 

كيف اعمل كبة متميزه و رائعة من اقوى ما يصبح من افلض ما يصبح ،

 


 

تطبيقى لكبه كوكب 11 فديتها من افضل ما ذقت

 

 

تعتبر الكبه من المأكولات المشهوره جدا جدا و الشهية،

 


والتى ممكن تحضيرها بعده طرق؛

 


بشيها فالفرن او على الفحم او ممكن قليها بالزيت،

 


كما ممكن حفظ الكبه بعد تجهيزها و قبل طهوها فالفريزر لاستخدامها عند الرغبة،

 


فعملية تحضير الكبه تحتاج الى وقت و جهد،

 


وفى ذلك الموضوع سنذكر كيفية عمل الكبه المقليه بطرق مختلفة.

 

محتويات

١ الكبه المقلية

١.١ مكونات الكبه المقلية

١.٢ مكونات حشوه الكبة

١.٣ كيفية التحضير الكبه المقلية

٢ الكبه المقليه اللبنانية

٢.١ مكونات الكبه اللبنانية

٢.٢ مكونات حشوه الكبه اللبنانية

٢.٣ كيفية تحضير الكبه المقليه اللبنانية

٣ الكبه المقليه السورية

٣.١ مكونات الكبه السورية

٣.٢ مكونات حشوه الكبه السورية

٣.٣ كيفية تحضير الكبه المقليه السورية

٤ نصائح

٥ فيديو كيفية عمل الكبه المقلية

الكبه المقلية

مكونات الكبه المقلية

ثلاثه كاسات و نص من البرغل الناعم.

كيلو من اللحم الهبرة.

ثلاثه معالق كبار من الماء البارد.

حبه بصل مقطعة الى ارباع.

نصف حبه من الليمون.

ورقتان من النعنع الأخضر الطازج.

ملح،

 


وفلفل حسب الرغبة.

مكونات حشوه الكبة

بصله مفرومه ناعما.

خمس مئه غرام من اللحمه خاليه الدهون.

زيت نباتي للقلي.

ثمن معلقه صغار من الفلفل الأبيض.

ثمن معلقه صغار من الزنجبيل.

ثمن معلقه صغار من الفلفل الأسود.

ثمن معلقه صغار من الملح.

اربع معالق كبار من دبس رمان.

كيفية التحضير الكبه المقلية

كيفية تحضير الكبة

ننقع البرغل فالماء مدة نص ساعة.

نخلط البصل المقطع مع النعنع،

 


والملح،

 


والفلفل،

 


وقشر نص الليمونه الموجوده لدينا،

 


ثم نضيف البرغل الناعم المصفي من الماء فالخلاط الكهربائي حتي نحصل على خليط ناعم.

نضيف اللحم المفروم الى الخليط السابق من الماء،

 


ونعيد عملية الخلط جيدا حتي تمتزج المكونات،

 


ثم نقوم بسك الخليط فاناء عميق و نبدا عملية العجن بواسطه اليد جيدا.

كيفية تحضير الحشوة

نضع الزيت النباتي فمقلاه و اسعه و نتركها قليلا على نار هادئه حتي يسخن الزيت بعدها نضيف البصله المفرومه و نتركها حتي تتذبل،

 


ثم نضيف اللحمه و نحركها مع البصل،

 


ونضيف الفلفل الأبيض،

 


والفلفل الأسود،

 


والزنجبيل،

 


ونحرك المكونات معا،

 


ونتركها على النار الهادئه حتي تنضج اللحمة.

نقسم الكبه الى كرات صغار حسب الحجم المرغوب،

 


ثم نعمل حفره صغار فكل كرة،

 


ونضع بها القليل من الحشوه التي قمنا بتحضيرها مسبقا،

 


ثم نغلقها جيدا و برفق،

 


ونكرر العملية مع بقيه الكرات.

نسخن زيت غزير فمقلاه عميقه و نضع بها حبات الكبه و نتركها حتي تتحمر من جميع الجهات و تأخذ اللون الذهبي.

نقوم بوضع الكبه على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد،

 


وتقدم ساخنة.

الكبه المقليه اللبنانية

مكونات الكبه اللبنانية

كيلوغرامان من البرغل الناعم.

كيلوغرام لحم بقر مفروم.

حبتان من البطاطا المسلوقة.

حبتان من البصل.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر،

 


المطحون غير الحار.

قشر ليمونه حامضة.

أربع معالق كبار من الملح.

مكونات حشوه الكبه اللبنانية

كيلوغرام و نص من لحم الغنم المفروم.

أربع حبات من البصل.

ثلاثمائه غرام من الجوز.

مئتا غرام من الصنوبر.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود،

 


حسب الرغبة.

ثلاث معالق صغار من الملح،

 


حسب الذوق.

كيفية تحضير الكبه المقليه اللبنانية

تحضير عجينه الكبة

نغسل البرغل جيدا و نضعة فو عاء،

 


ونتركة مدة عشر دقائق.

نفرم البرغل،

 


واللحم،

 


وقشر الليمون،

 


والبصل،

 


والبطاطا،

 


فرما ناعما فما كينه اللحمة،

 


ثم ندعك المكونات جيدا،

 


ونتبلهم بالملح و الفلفل الأحمر المطحون،

 


حتي يتكون بعد هذا عجينه طريه و سهلة التشكيل.

تحضير الحشوة

نضع اللحمه فالمقلاه و تقلبها جيدا بعدها نضيف البصل و نتبلها بالملح و الفلفل الأسود و نقلب كل المكونات جيدا،

 


ونتركها على النار حتي تنضج.

نشكل من العجينه كرات بعدها نعمل حفره و نحشيها بحشوه اللحم،

 


وبعدذلك نغلقها جيدا و نغمسها بالزيت الغزير حتي تأخذ اللون الذهبي.

الكبه المقليه السورية

مكونات الكبه السورية

خمسمائه غرام من البرغل الناعم.

أربعمائه غرام من اللحم الهبرة.

بصلتان صغيرتان.

ملعقه كبار من برش قشر الليمون.

ملعقه صغار من الريحان او الحبق المطحون.

ملعقه صغار من المردقوش الناعم.

ملعقه صغار من الملح.

نصف معلقه صغار من البابريكا.

كوب من ما ء،

 


حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.

مكونات حشوه الكبه السورية

ثلاثمائه غرام من اللحم المفروم ناعما.

ثلاث بصلات كبيرات مفرومات فرما ناعما.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقه كبار من الزبدة.

مئه غرام من الصنوبر.

ملح و فلفل اسود،

 


حسب الرغبة.

كيفية تحضير الكبه المقليه السورية

تحضير عجينه الكبة

ننقع البرغل مع نص كاس من الماء مدة عشر دقائق.

نضع البرغل،

 


والطحين،

 


والبصل،

 


والملح،

 


والفلفل فما كينه الكبة،

 


ثم نخلطهم بشكل جيد حتي يمتزجوا مع بعضهم البعض،

 


وبعد هذا نضيف كل من؛

 


البابريكا،

 


والريحان،

 


والمردكوش،

 


ونطحنهم مدة خمس دقائق.

نضع الخليط فو عاء و نضف الية اللحم،

 


ثم نبدا بعجن العجينه بشكل جيد حتي يمتزج جميع الخليط مع بعضة البعض،

 


اذا كان هنالك تشققات فالعجينه فيمكن اضافه القليل من الماء،

 


توضع العجينه بعد الانتهاء من عجنها فالثلاجه لحين تجهيز الحشوة.

تحضير حشوه الكبة

نضع زيت الزيتون،

 


والزبدة،

 


والبصل فمقلاه و نحركهم حتي يذبل البصل،

 


ثم نضيف اليهم اللحم المفروم و نقلبهم بعدها نتركهم لفتره حتي تنضج اللحمة،

 


وبعد هذا نضيف الصنوبر المحمص،

 


ونتركها حتي تبرد.

نشكل اقراص الكبه بالكيفية المعتاده و نحشوها بمقدار معلقة،

 


ثم نقليها فالزيت الحامي حتي تصبح ذهبية اللون.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.