كيفية سريعة للغاية , جبسه دياى بس بكيفية غير من ايدينى بالصور
اقوى و اروع الطرق المميزه التي تساعدك فعمل اشهى و اجمل الطرق المميزه للدجاج و الكبسة ،
القيمه الغذائيه للدجاج
القيمه الغذائيه 100 غرام من الدجاج
الماء 0.20 غرام
الطاقه 900 سعره حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 99.80 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.00 غرام
فيتامين E 2.70 ملليغرام
فيتامين D 191 ملليغرام
كبسه الدجاج
مده الطهى اربعون دقيقة
تكفى لـ ثمانيه اشخاص
المكونات
كيلوغرامان من الدجاج المقطع ارباع.
عشر حبات من القرنفل الصحيح.
بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان الي ارباع.
عشر حبات من الهيل الصحيح.
ثلاثه كاسات من الأرز البسمتى طويل الحبة.
عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
عودان من القرفة.
حبتان من اللومي.
ملعقه كبيره من الملح.
مكونات الحشو:
ثلاث بصلات مقطعه الي شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف معلقه صغيره من الكمون.
ملعقه صغيره من الملح.
ثلاثه فصوص من الثوم.
عشره قرون من الفلفل الأخضر المقطع طوليا.
ملعقه كبيره من الزنجبيل المفروم.
ملعقه كبيره من البهار المشكل.
ملعقه صغيره من الكزبرة.
نصف معلقه صغيره من البابريكا.
حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
ربع كاس من الصنوبر المقلي.
ربع كاس من اللوز المقلي.
نصف معلقه صغيره من الكركم.
صلصه الدقوس -للتقديم-.
كيفية التحضير
غسل الأرز بالماء عده مرات، بعدها نقعة فالماء الدافئ مدة خمس عشره دقيقة.
وضع الدجاج فقدر و سع و إضافه البصل، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح و الفلفل، و غمر الدجاج بالماء.
وضع القدر علي نار متوسطه الحرارة، و تركة الي ان ينضج الدجاج تماما.
تصفيه الدجاج من مرقة، و تصفيه المرق، بعدها تخليص نص دجاجه من الجلد و العظم، و تقطيعها الي شرائح رفيعة.
تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و تسعين درجه مئوية.
وضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينيه فرن و اسعة، و دهنة بالقليل من الزيت النباتي، و شوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الي ان يتحمر.
إخراج الدجاج المشوى من الفرن و تركة جانبا.
تسخين الزيت فقدر عميق علي نار متوسطه الحرارة، و تشويح البصل فية الي ان يكون غامق اللون، بعدها اضافه الثوم، الطماطم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكركم، الكزبره و الكمون، و تقليب المكونات جيدا حتي يكون الثوم لينا.
إضافه الدجاج المقطع مع مقدار خمسه كاسات من المرق، و طهى الخليط علي نار مرتفعه حتي يغلي، بعدها اضافه الأرز.
طهى الأرز مدة خمس الي سبع دقائق، بعدها خفض النار اسفل القدر و تغطيته، و تركة مدة ثلاثين دقيقه الي ان ينضج تماما.
رفع القدر عن النار و سكب ارز الكبسه فطبق تقديم و اسع، و وضع الدجاج المشوى فوقه، و تزيين الكبسه بإضافه المكسرات علي الوجه، و تقديم الكبسه مع الدقوس.
الكبسه السعودية
المكونات
دجاجتان بوزن كيلو غرامين.
ملعقه كبيره من البهار المشكل.
ملعقه كبيره من الكمون.
ملعقه كبيره من الملح.
ثلاث حبات كبيره من الطماطم المفرومة.
ملعقتان صغيرتان من الكزبره الناعمة.
ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ثلاثه كاسات من الأرز البسمتي.
ربع معلقه صغيره من الكركم.
عودان من القرفة.
أربع معالق كبيره من السمن.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم.
ست حبات من الهيل الصحيح.
ست حبات من القرنفل الصحيح.
عشر حبات من الفلفل الأسود.
ثلاثه قرون من الفلفل الحار.
أربعه اوراق من الغار.
مكونات تحمير الدجاج:
ملعقه كبيره من السمنه او الزيت.
ربع معلقه صغيره من الكركم.
كيفية التحضير
غسل الأرز و نقعة فماء دافئ، و تقطيع جميع دجاجه من المنتصف بشكل طولي.
خلط البهار، الكمون، الكركم، الكزبرة، الملح و الفلفل الأسود فطبق صغير.
نثر مقدار معلقه صغيره من خليط البهارات علي الدجاج و تقليبة جيدا ليتغطي تماما بالبهارات.
تسخين السمن فمقلاه و اسعه علي نار متوسطه الحرارة، و إضافه البصل و تشويحة حتي يتحمر و يكون ذهبى اللون.
إضافه الدجاج الي البصل و تركة لعده دقيقة بعدها قلبة علي الجانب الآخر، و تركة حتي يتحمر.
إضافه الغار، الطماطم، معجون الطماطم، القرنفل، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود و الفلفل الحار، و غمر الدجاج بالماء و طهية علي نار متوسطه مدة خمسين دقيقة.
تصفيه الدجاج من المرق و وضعة فصينيه و اسعة، و إضافه الكركم مع القليل من الزيت، و شوية فالفرن مدة خمس عشره دقيقه حتي يتحمر.
تسحين اربعه كاسات و نص من المرق فقدر عميق الي ان يغلي، بعدها اضافه الأرز و تقليبه.
طهى الأرز الي ان تتكون ثقوب علي سطحة بعدها خفض النار الي هادئة، و تغطيه القدر و تركة مدة اربعين دقيقه الي ان ينضج تماما.
سكب الأرز فطبق تقديم مناسب و وضع الدجاج المشوى فوقه، و تقديم الكبسه مباشرة.
