يوم الأحد 8:28 صباحًا 24 يناير، 2021

جبسة دياي بس بطريقة غير من ايديني بالصور

كيفية سريعة للغاية , جبسه دياى بس بكيفية غير من ايدينى بالصور

 

اقوى و اروع الطرق المميزه التي تساعدك فعمل اشهى و اجمل الطرق المميزه للدجاج و الكبسة ،

 


 

 

جبسه دياى بس بكيفية غير من ايدينى بالصور

القيمه الغذائية للدجاج

القيمه الغذائية 100 غرام من الدجاج

الماء 0.20 غرام

الطاقة 900 سعره حرارية

البروتين 0.00 غرام

الدهون 99.80 غرام

الكربوهيدرات 0.00 غرام

الألياف 0.0 غرام

السكريات 0.00 غرام

فيتامين E 2.70 ملليغرام

فيتامين D 191 ملليغرام

كبسه الدجاج

مدة الطهى اربعون دقيقة

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

كيلوغرامان من الدجاج المقطع ارباع.

عشر حبات من القرنفل الصحيح.

بصلتان متوسطتا الحجم،

 


مقطعتان الى ارباع.

عشر حبات من الهيل الصحيح.

ثلاثه كاسات من الأرز البسمتى طويل الحبة.

عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.

عودان من القرفة.

حبتان من اللومي.

ملعقه كبار من الملح.

مكونات الحشو:

ثلاث بصلات مقطعة الى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

نصف معلقه صغار من الكمون.

ملعقه صغار من الملح.

ثلاثه فصوص من الثوم.

عشره قرون من الفلفل الأخضر المقطع طوليا.

ملعقه كبار من الزنجبيل المفروم.

ملعقه كبار من البهار المشكل.

ملعقه صغار من الكزبرة.

نصف معلقه صغار من البابريكا.

حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.

ربع كاس من الصنوبر المقلي.

ربع كاس من اللوز المقلي.

نصف معلقه صغار من الكركم.

صلصه الدقوس للتقديم-.

كيفية التحضير

غسل الأرز بالماء عده مرات،

 


ثم نقعة فالماء الدافئ مدة خمس عشره دقيقة.

وضع الدجاج فقدر و سع و إضافه البصل،

 


القرنفل،

 


القرفة،

 


الهيل،

 


اللومي،

 


الملح و الفلفل،

 


وغمر الدجاج بالماء.

وضع القدر على نار متوسطة الحرارة،

 


وتركة الى ان ينضج الدجاج تماما.

تصفيه الدجاج من مرقة،

 


وتصفيه المرق،

 


ثم تخليص نص دجاجة من الجلد و العظم،

 


وتقطيعها الى شرائح رفيعة.

تسخين الفرن على درجه حراره مئه و تسعين درجه مئوية.

وضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينية فرن و اسعة،

 


ودهنة بالقليل من الزيت النباتي،

 


وشوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الى ان يتحمر.

إخراج الدجاج المشوي من الفرن و تركة جانبا.

تسخين الزيت فقدر عميق على نار متوسطة الحرارة،

 


وتشويح البصل به الى ان يكون غامق اللون،

 


ثم اضافه الثوم،

 


الطماطم،

 


الزنجبيل،

 


الفلفل،

 


الملح،

 


البهار،

 


البابريكا،

 


الكركم،

 


الكزبره و الكمون،

 


وتقليب المكونات جيدا حتي يكون الثوم لينا.

إضافه الدجاج المقطع مع مقدار خمسه كاسات من المرق،

 


وطهى الخليط على نار مرتفعه حتي يغلي،

 


ثم اضافه الأرز.

طهى الأرز مدة خمس الى سبع دقائق،

 


ثم خفض النار اسفل القدر و تغطيته،

 


وتركة مدة ثلاثين دقيقه الى ان ينضج تماما.

رفع القدر عن النار و سكب ارز الكبسه فطبق تقديم و اسع،

 


ووضع الدجاج المشوي فوقه،

 


وتزيين الكبسه بإضافه المكسرات على الوجه،

 


وتقديم الكبسه مع الدقوس.

الكبسه السعودية

المكونات

دجاجتان بوزن كيلو غرامين.

ملعقه كبار من البهار المشكل.

ملعقه كبار من الكمون.

ملعقه كبار من الملح.

ثلاث حبات كبار من الطماطم المفرومة.

ملعقتان صغيرتان من الكزبره الناعمة.

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

ثلاثه كاسات من الأرز البسمتي.

ربع معلقه صغار من الكركم.

عودان من القرفة.

أربع معالق كبار من السمن.

بصلتان كبيرتان مفرومتان.

ثلاث معالق كبار من معجون الطماطم.

ست حبات من الهيل الصحيح.

ست حبات من القرنفل الصحيح.

عشر حبات من الفلفل الأسود.

ثلاثه قرون من الفلفل الحار.

أربعه اوراق من الغار.

مكونات تحمير الدجاج:

ملعقه كبار من السمنه او الزيت.

ربع معلقه صغار من الكركم.

كيفية التحضير

غسل الأرز و نقعة فماء دافئ،

 


وتقطيع جميع دجاجة من المنتصف بشكل طولي.

خلط البهار،

 


الكمون،

 


الكركم،

 


الكزبرة،

 


الملح و الفلفل الأسود فطبق صغير.

نثر مقدار معلقه صغار من خليط البهارات على الدجاج و تقليبة جيدا ليتغطي تماما بالبهارات.

تسخين السمن فمقلاه و اسعه على نار متوسطة الحرارة،

 


وإضافه البصل و تشويحة حتي يتحمر و يكون ذهبى اللون.

إضافه الدجاج الى البصل و تركة لعده دقيقة بعدها قلبة على الجانب الآخر،

 


وتركة حتي يتحمر.

إضافه الغار،

 


الطماطم،

 


معجون الطماطم،

 


القرنفل،

 


الهيل،

 


القرفة،

 


الفلفل الأسود و الفلفل الحار،

 


وغمر الدجاج بالماء و طهية على نار متوسطة مدة خمسين دقيقة.

تصفيه الدجاج من المرق و وضعة فصينية و اسعة،

 


وإضافه الكركم مع القليل من الزيت،

 


وشوية فالفرن مدة خمس عشره دقيقه حتي يتحمر.

تسحين اربعه كاسات و نص من المرق فقدر عميق الى ان يغلي،

 


ثم اضافه الأرز و تقليبه.

طهى الأرز الى ان تتكون ثقوب على سطحة بعدها خفض النار الى هادئة،

 


وتغطيه القدر و تركة مدة اربعين دقيقه الى ان ينضج تماما.

سكب الأرز فطبق تقديم مناسب و وضع الدجاج المشوي فوقه،

 


وتقديم الكبسه مباشرة.

 


جبسة دياي بس بطريقة غير من ايديني بالصور

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.