يوم الثلاثاء 5:30 مساءً 19 يناير، 2021

حملتي 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير واللذيذ ومكرونة تاليتلي

كيفية عمل البيكاتا بكيفية المطاعم , حملتى 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير و اللذيذ و مكرونه تاليتلي

من الان و داعا للذهاب للمطاعم و نعم للاكل البيتي كيفية عمل البيكاتا فالبيت

 

كيفية عمل البيكاتا اللحم مع الشيف محمد حامد

المكونات:

  • 4 شريحه ستيك
  • بصله مبشورة
  • زعتر فريش
  • ملح
  • فلفل اسود
  • مياه بصل
  • ربع كاس مشروم مقطع
  • 3 فصوص ثوم مبشور
  • كوب كريمه طهي
  • 3 ملعقه كبار دقيق
  • نصف كاس مرقه لحمة
  • 3 ملاعق كبار زبدة
  • 2 ملعقه كبار زيت زيتون

التحضير:

  • احضرى بوله كبار و ضعى بها اللحم الأستيك و نضع بها القليل من مياه البصل و الزعتر المفروم الفريش.
  • وضعى فوقها القليل من الملح و الفلفل الأسود و قومى بتقليبهم مع اللحم الاستيك فالبوله و ضعى فوقها القليل من الزيت و قلبي مره اخري.
  • اتركيها فالتتبيله حوالى نص ساعة الى ساعة حتى تتبل جيدا.
  • ضعى طاسه على النار و ضعى بها زيت ذره و ضعى بها شرائح اللحم فالطاسه حتى تتشوح بعدها ضعى فوقها ملعقه زبدة موزعة فوق اللحم.
  • اتركي اللحم حتى تتشوح من الجانب و قومى بقلبها على الجانب الأخر لتتشوح كذلك على الجانب الأخر.
  • اخرجى لحم الأستيك الأن من الطاسه و ضعية فطبق جانبى و اتركي الطاسه على النار و لا تقومى برفعها.
  • ضعى فالطاسه بصله مبشوره و ملعقه زبدة و نقوم بالتقليب و التشويح حتى يتغير لونها بعدها ضعى فوقها شرائح المشروم.
  • استمرى فالتقليب و قومى بوضع ملعقتين دقيق و فوقة الشوربه و قومى بالتقليب باستمرار.
  • قومى بوضع الكريمه اللبانى و قومى بالتقليب سريعا بعدها قومى بوضع اللحم فصوص البيكاتا على نار هادئه و افرديها فالصوص حتى تتغطى من كل الجوانب.
  • اتركيها فالصوص و قومى بتغطيتها حتى تغلى و تشرب الصوص و يعطى اللون و تستوى اللحم جيدا.
  • قومى بوضعها فطبق التقديم مع المكرونه بالصوص الأحمر او الخضار المشوي و بالهناء و الشفاء.

كيفية عمل البيكاتا الدجاج مع الشيف فاطمه ابو حاتي

مكونات كيفية عمل البيكاتا:

  • نص كيلو شرائح الدجاج او البانية
  • 2 كاس مشروم فريش
  • بصله مقطعة صغير
  • معلقه صغار ثوم مفروم
  • 2 ملعقه كبار دقيق
  • 2 ملعقه كبار سمن
  • 3 كاس ماء مغلي
  • كوب كريمه طهي
  • رشه سكر
  • ملح
  • فلفل اسود

التحضير:

  • قومى بوضع الملح و الفلفل الأسود فوق الدجاج و اقوم بتقليبها حتى تتبل جميع القطع جيدا بالتوابل.
  • ضعى صينية على النار و ضعى بها الزيت و السمن حتى يسيح السمن حتى يسخن جيدا.
  • قومى بوضع الان الفراخ فالصينية على الجانب الاول و نتركها حتى تتشوح الفراخ بعدها نقوم بتقليب الفراخ على الجانب الأخر حتى تتشوح من الجانبين.
  • ارفعى الان الفراخ من على النار و ضعيها فطبق جانبا و اتركي الصينية على النار و ضعى بها البصل المقطع مكعبات و قومى بتقليبه جيدا.
  • ضعى رشه سكر فوق البصل و قومى بالتقليب باستمرار حتى يتشوح البصل و قومى بوضع فصين ثوم مفرومين و استمرى فالتقليب مره اخري.
  • قومى بوضع الان مياه مغليه فوق الماشروم و البصل و قومى بالتقليب باستمرار.
  • قومى الان بوضع قطع الدجاج فالصوص و اتركيها حتى تستوى و قومى بتغطيتها مدة 10 دقيقة حتى تستوى جيدا.
  • ضيفى القليل من الملح و رشه فلفل اسود فوق الصوص و قومى بالتقليب على نار هادئه حتى تستوى جيدا.
  • قومى بوضع الكريمه اللبانى فوق الدجاج و الصوص و قومى بالتقليب دقيقه واحده لغلوه واحده .

     


  • اخرجيها و قدميها فطبق التقديم مع الأرز الابيض و بالهناء و الشفاء.

كيفية عمل البيكاتا اللحم مع هاله فهمي

مكونات كيفية عمل البيكاتا:

  • نصف كيلو لحمه ستيك
  • كوب ماء ساخن
  • كوب كريمه طهي
  • كوب مشروم طازج
  • بصله مفرومة
  • دقيق
  • زبدة
  • زيتون اخضر شرائح
  • ملح
  • فلفل اسود
  • نصف ملعقه صغار ثوم مفروم

التحضير:

  • لتحضير بديل كريمه الطهى احضرى حله على البارد لتر لبن و ضعى به ملعقتين دقيق مليانين و نقوم بتقليبهم مع و نضعها على النار.
  • استمرى فتقليبهم حتى تغلى نهائيا و نرفعها بعيدا عن النار و نضع القشطة البلدى بها و نقوم بتقليبها باستمرار و نتركها حتى تبرد او قومى باستعمال كريمه الطهى مباشرة.

 

  • نقوم برش ملح و فلفل اسود فوق اللحم الإستيك و نقلبها على الجانبين حتى تتغطى بالتوابل بعدها ضعيها فالدقيق و غطيها تغطيه خفيفه جدا جدا جدا فوق اللحم.
  • ضعى الان طاسه على النار و ضعى بها ملعقتين زبدة نقوم بوضع اللحم فالزبدة و نتركها للتشوح و نقوم بقلبها استمرى بتشويح اللحم حتى تنتهى الكميه كلها.
  • ارفعى جميع اللحم فطبق جانبى و فنفس الطاسه ضعى ملعقه زبدة و ضعى فوقها البصل المفروم و قومى بالتقليب حتى يتشوح قليلا البصل.
  • قومى الان بوضع الماشروم الطازج الشرائح و نقوم بتقليبه مع البصل جيدا حتى يبدا بالتشوح جيدا.
  • قومى الان بوضع القليل من الملح و قومى بالتقليب مره ثانية =ثم قومى بإضافه مياه ساخنه و قومى بالتقليب باستمرار مره ثانية =و ضيفى القليل من الدقيق و استمرى فالتقليب مره اخري.
  • قومى بوضع قطع اللحم الإستيك فالمشروم و قومى بالتقليب حتى يتغطى اللحم بصوص الماشروم و اتركية فالطاسه حتى تغلي.
  • بعد ان تغلى قومى بوضع القليل من الملح و القليل من الفلفل الإسود و قومى بالتقليب مره اخري.
  • غطى الطاسه حتى تستوى اللحم جيدا بعدها قومى بوضع كريمه الطهى فوق اللحم و قومى بالتقليب.
  • ارفعى بيكاتا اللحم من على النار بصوص البيكاتا و ضعيها فطبق التقديم مع الأرز الأبيض و بالهناء و الشفاء.

كيفية عمل البيكاتا مع الشيف علاء الشربيني

مكونات كيفية عمل البيكاتا:

  • نصف كيلو لحم بتلو
  • ماء بصل
  • زبدة
  • دقيق
  • مشروم
  • ديمجلاس
  • كوب ما ء
  • ملح
  • فلفل اسود
  • أعشاب
  • عصير ليمون

التحضير:

  • احضرى بوله و ضعى بها ماء بصل و الملح و الفلفل و قلبيهم معا جيدا و قومى باضافه القليل من الأعشاب مفرومين و قلبيهم جيدا جدا جدا مع ماء البصل و القليل من عصير الليمون.
  • ضعى الان القليل من الثوم بودر و البصل باودر و نقوم بتقليبهم جيدا مع ماء البصل.
  • ضعى الان لحم البيكاتا فالتتبيله و قلبيها جيدا و اتركيها من ساعة الى ساعتين حتى تتشرب التتبيلة.
  • احضرى طبق و ضعى به الدقيق و قومى بوضع اللحم بها و قلبيها فالدقيق و نفضيها جدا جدا ان يصبح الدقيق قليل جدا جدا بها و نضعها جانبا.
  • احضرى طاسه على النار و ضعى بها و ضعى بها الزبدة و قومى بوضع اللحم بها و قومى بالتقليب عندما يبدا الجانب الأول بالتشويح و اتركيها على الجانب الأخر حتى تتشوح جيدا.
  • قومى برفع اللحم فطبق جانبى و اتركية حتى نقوم بتجهيز صوص البيكاتا.
  • احضرى فكوبايه و حضرى الديمجلاس بها البودر مع المياه و يمكنك اضافه له كريمه الطهى او لا حسب ما تحبي.
  • فى نفس طاسه تشويح اللحم نقوم بوضع البصل المفروم و نقوم بالتقليب و التشويح فالزبدة بعدها نقوم باضافه الماشروم الطازج المقطع شرائح فوق البصل و نقوم بالتقليب مره اخري.
  • ضعى الان عود زعتر مفروم و قومى بتقليبه مع البصل و الماشروم حتى يتشوح بعدها قومى باضافه صوص الديمجلاس و اتركيه حتى يغلى جيدا.
  • قومى باضافه اللحم الأن فالصوص و قومى بتقليبهم حتى يتغطى البيكاتا بالصوص و نقوم بتغطيتها حتى تبدا لحم البيكاتا بالسواء جيدا.
  • ضيفى الأن كريمه الطهى فوق صوص البيكاتا و قومى بتقليب قليلا بدون ملعقه حتى يختلط معا اتركيها قليلا على النار.
  • ارفعى الان البيكاتا من على النار و ضعيها فطبق التقديم و تقدم مع الأرز الابيض وسلطة الكول سلو او السلطة الخضراء و يمكنك تقديم البطاطس المحمره و بالهناء و الشفاء.

حملتى 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير و اللذيذ و مكرونه تاليتلي

حملتى 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير و اللذيذ و مكرونه تاليتلي

 


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.