كيفية عمل البيكاتا بكيفية المطاعم , حملتى 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير و اللذيذ و مكرونه تاليتلي
من الان و داعا للذهاب للمطاعم و نعم للاكل البيتى كيفية عمل البيكاتا فالبيت
كيفية عمل البيكاتا اللحم مع الشيف محمد حامد
المكونات:
- 4 شريحه ستيك
- بصله مبشورة
- زعتر فريش
- ملح
- فلفل اسود
- مياه بصل
- ربع كاس مشروم مقطع
- 3 فصوص ثوم مبشور
- كوب كريمه طهي
- 3 ملعقه كبيره دقيق
- نصف كاس مرقه لحمة
- 3 ملاعق كبيره زبدة
- 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
التحضير:
- احضرى بوله كبيره و ضعى بها اللحم الأستيك و نضع بها القليل من مياه البصل و الزعتر المفروم الفريش.
- وضعى فوقها القليل من الملح و الفلفل الأسود و قومى بتقليبهم مع اللحم الاستيك فالبوله و ضعى فوقها القليل من الزيت و قلبى مره اخري.
- اتركيها فالتتبيله حوالى نص ساعه الى ساعه حتى تتبل جيدا.
- ضعى طاسه على النار و ضعى بها زيت ذره و ضعى بها شرائح اللحم فالطاسه حتى تتشوح بعدها ضعى فوقها ملعقه زبده موزعة فوق اللحم.
- اتركى اللحم حتى تتشوح من الجانب و قومى بقلبها على الجانب الأخر لتتشوح كذلك على الجانب الأخر.
- اخرجى لحم الأستيك الأن من الطاسه و ضعية فطبق جانبى و اتركى الطاسه على النار و لا تقومى برفعها.
- ضعى فالطاسه بصله مبشوره و ملعقه زبده و نقوم بالتقليب و التشويح حتى يتغير لونها بعدها ضعى فوقها شرائح المشروم.
- استمرى فالتقليب و قومى بوضع ملعقتين دقيق و فوقة الشوربه و قومى بالتقليب باستمرار.
- قومى بوضع الكريمه اللبانى و قومى بالتقليب سريعا بعدها قومى بوضع اللحم فصوص البيكاتا على نار هادئه و افرديها فالصوص حتى تتغطى من كل الجوانب.
- اتركيها فالصوص و قومى بتغطيتها حتى تغلى و تشرب الصوص و يعطى اللون و تستوى اللحم جيدا.
- قومى بوضعها فطبق التقديم مع المكرونه بالصوص الأحمر او الخضار المشوى و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل البيكاتا الدجاج مع الشيف فاطمه ابو حاتي
مكونات كيفية عمل البيكاتا:
- نص كيلو شرائح الدجاج او البانية
- 2 كاس مشروم فريش
- بصله مقطعه صغير
- معلقه صغيره ثوم مفروم
- 2 ملعقه كبيره دقيق
- 2 ملعقه كبيره سمن
- 3 كاس ماء مغلي
- كوب كريمه طهي
- رشه سكر
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- قومى بوضع الملح و الفلفل الأسود فوق الدجاج و اقوم بتقليبها حتى تتبل جميع القطع جيدا بالتوابل.
- ضعى صينيه على النار و ضعى بها الزيت و السمن حتى يسيح السمن حتى يسخن جيدا.
- قومى بوضع الان الفراخ فالصينيه على الجانب الاول و نتركها حتى تتشوح الفراخ بعدها نقوم بتقليب الفراخ على الجانب الأخر حتى تتشوح من الجانبين.
- ارفعى الان الفراخ من على النار و ضعيها فطبق جانبا و اتركى الصينيه على النار و ضعى بها البصل المقطع مكعبات و قومى بتقليبه جيدا.
- ضعى رشه سكر فوق البصل و قومى بالتقليب باستمرار حتى يتشوح البصل و قومى بوضع فصين ثوم مفرومين و استمرى فالتقليب مره اخري.
- قومى بوضع الان مياه مغليه فوق الماشروم و البصل و قومى بالتقليب باستمرار.
- قومى الان بوضع قطع الدجاج فالصوص و اتركيها حتى تستوى و قومى بتغطيتها مدة 10 دقيقة حتى تستوى جيدا.
- ضيفى القليل من الملح و رشه فلفل اسود فوق الصوص و قومى بالتقليب على نار هادئه حتى تستوى جيدا.
- قومى بوضع الكريمه اللبانى فوق الدجاج و الصوص و قومى بالتقليب دقيقه و احده لغلوه و احده .
- اخرجيها و قدميها فطبق التقديم مع الأرز الابيض و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل البيكاتا اللحم مع هاله فهمي
مكونات كيفية عمل البيكاتا:
- نصف كيلو لحمه ستيك
- كوب ماء ساخن
- كوب كريمه طهي
- كوب مشروم طازج
- بصله مفرومة
- دقيق
- زبدة
- زيتون اخضر شرائح
- ملح
- فلفل اسود
- نصف ملعقه صغيره ثوم مفروم
التحضير:
- لتحضير بديل كريمه الطهى احضرى حله على البارد لتر لبن و ضعى به ملعقتين دقيق مليانين و نقوم بتقليبهم مع و نضعها على النار.
- استمرى فتقليبهم حتى تغلى نهائيا و نرفعها بعيدا عن النار و نضع القشطه البلدى بها و نقوم بتقليبها باستمرار و نتركها حتى تبرد او قومى باستعمال كريمه الطهى مباشرة.
- نقوم برش ملح و فلفل اسود فوق اللحم الإستيك و نقلبها على الجانبين حتى تتغطى بالتوابل بعدها ضعيها فالدقيق و غطيها تغطيه خفيفه جدا جدا جدا فوق اللحم.
- ضعى الان طاسه على النار و ضعى بها ملعقتين زبده نقوم بوضع اللحم فالزبده و نتركها للتشوح و نقوم بقلبها استمرى بتشويح اللحم حتى تنتهى الكميه كلها.
- ارفعى جميع اللحم فطبق جانبى و فنفس الطاسه ضعى ملعقه زبده و ضعى فوقها البصل المفروم و قومى بالتقليب حتى يتشوح قليلا البصل.
- قومى الان بوضع الماشروم الطازج الشرائح و نقوم بتقليبه مع البصل جيدا حتى يبدا بالتشوح جيدا.
- قومى الان بوضع القليل من الملح و قومى بالتقليب مره ثانية =ثم قومى بإضافه مياه ساخنه و قومى بالتقليب باستمرار مره ثانية =و ضيفى القليل من الدقيق و استمرى فالتقليب مره اخري.
- قومى بوضع قطع اللحم الإستيك فالمشروم و قومى بالتقليب حتى يتغطى اللحم بصوص الماشروم و اتركية فالطاسه حتى تغلي.
- بعد ان تغلى قومى بوضع القليل من الملح و القليل من الفلفل الإسود و قومى بالتقليب مره اخري.
- غطى الطاسه حتى تستوى اللحم جيدا بعدها قومى بوضع كريمه الطهى فوق اللحم و قومى بالتقليب.
- ارفعى بيكاتا اللحم من على النار بصوص البيكاتا و ضعيها فطبق التقديم مع الأرز الأبيض و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل البيكاتا مع الشيف علاء الشربيني
مكونات كيفية عمل البيكاتا:
- نصف كيلو لحم بتلو
- ماء بصل
- زبدة
- دقيق
- مشروم
- ديمجلاس
- كوب ما ء
- ملح
- فلفل اسود
- أعشاب
- عصير ليمون
التحضير:
- احضرى بوله و ضعى بها ماء بصل و الملح و الفلفل و قلبيهم معا جيدا و قومى باضافه القليل من الأعشاب مفرومين و قلبيهم جيدا جدا جدا مع ماء البصل و القليل من عصير الليمون.
- ضعى الان القليل من الثوم بودر و البصل باودر و نقوم بتقليبهم جيدا مع ماء البصل.
- ضعى الان لحم البيكاتا فالتتبيله و قلبيها جيدا و اتركيها من ساعه الى ساعتين حتى تتشرب التتبيلة.
- احضرى طبق و ضعى به الدقيق و قومى بوضع اللحم بها و قلبيها فالدقيق و نفضيها جدا جدا ان يصبح الدقيق قليل جدا جدا بها و نضعها جانبا.
- احضرى طاسه على النار و ضعى بها و ضعى بها الزبده و قومى بوضع اللحم بها و قومى بالتقليب عندما يبدا الجانب الأول بالتشويح و اتركيها على الجانب الأخر حتى تتشوح جيدا.
- قومى برفع اللحم فطبق جانبى و اتركية حتى نقوم بتجهيز صوص البيكاتا.
- احضرى فكوبايه و حضرى الديمجلاس بها البودر مع المياه و يمكنك اضافه له كريمه الطهى او لا حسب ما تحبي.
- فى نفس طاسه تشويح اللحم نقوم بوضع البصل المفروم و نقوم بالتقليب و التشويح فالزبده بعدها نقوم باضافه الماشروم الطازج المقطع شرائح فوق البصل و نقوم بالتقليب مره اخري.
- ضعى الان عود زعتر مفروم و قومى بتقليبه مع البصل و الماشروم حتى يتشوح بعدها قومى باضافه صوص الديمجلاس و اتركيه حتى يغلى جيدا.
- قومى باضافه اللحم الأن فالصوص و قومى بتقليبهم حتى يتغطى البيكاتا بالصوص و نقوم بتغطيتها حتى تبدا لحم البيكاتا بالسواء جيدا.
- ضيفى الأن كريمه الطهى فوق صوص البيكاتا و قومى بتقليب قليلا بدون ملعقه حتى يختلط معا اتركيها قليلا على النار.
- ارفعى الان البيكاتا من على النار و ضعيها فطبق التقديم و تقدم مع الأرز الابيض وسلطه الكول سلو او السلطه الخضراء و يمكنك تقديم البطاطس المحمره و بالهناء و الشفاء.
حملتى 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير و اللذيذ و مكرونه تاليتلي
حملتى 2 معا لا لاكل المطاعم بيكاتا اللحم مع الصوص الخطير و اللذيذ و مكرونه تاليتلي