يوم الجمعة 10:21 مساءً 22 يناير، 2021

سلطة البطاطا والباذنجان اللذيذة قوارب الباذنجان الحارة م

كيف اصنعها فالبيت , سلطة البطاطا و الباذنجان اللذيذة قوارب الباذنجان الحارة

 

 

اهم و احسن لسطات التي نحبها جميعا و نعمل على تناولها و صنعها فالبيت ،

 


سلطة البطاطا و الباذنجان اللذيذة قوارب الباذنجان الحارة م

سلطة الباذنجان

مدة التحضير عشر دقائق

مدة الطهى اربعون دقيقة

تكفى ل ثلاثه اشخاص

المكونات

ثلاث حبات من الباذنجان مقطعة بالعرض و مرشوشه بالملح و وضعها فمصفاة.

بصلتان خضراء مقطعة الى شرائح.

ربع كاس من حب الرمان.

كوب من الزبادي.

حفنه من الكزبره الخضراء المقطعة.

فصان من الثوم المفروم.

كيفية التحضير

تحمير الباذنجان فالزيت بعد ان يستقر مدة نص ساعة.

تصفيه الباذنجان على مناشف مطبخ.

وضع الباذنجان فطبق تقديم و رشة بشرائح البصل الأخضر.

خفق الزبادي مع الثوم و الكزبرة.

فرد ذلك الخليط على الباذنجان.

رش السلطة بحب الرمان على الوجه.

سلطة الباذنجان المقلي

مدة التحضير عشر دقائق

مدة الطهى خمس عشره دقيقة

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

عشر حبات صغار من الباذنجان الأسود.

نصف كاس من الخل الأبيض.

عشره فصوص من الثوم.

ملعقه صغار من الملح.

ملعقه صغار من الكزبره الناعمة.

ربع كاس من عصير الليمون.

عشر حبات من الطماطم الكرزيه الصفراء.

عشر حبات متوسطة من المشروم.

حبه متوسطة الحجم من البصل المقطع الى شرائح.

قرن من الفلفل الأخضر.

ملعقه صغار من الشطه المجروشة.

ربع معلقة صغار من الفلفل الأسود.

كوب من المايونيز.

نصف حبة من الخس.

عشر حبات من الطماطم الكرزيه الحمراء.

ربع كاس من البقدونس المفروم.

كيفية التحضير

تقطيع حبات الباذنجان طوليا و نثر قليل من الملح عليها و تركها لعده دقيقة لتتكون قطرات من الماء على سطح قطع الباذنجان،

 


ثم تجفيفها بفوطه قطنية،

 


او قطعة من ورق المطبخ للتخلص من قطرات الماء.

وضع مقدار من الزيت فمقلاة عميقة.

وضع شرائح البصل فالزيت و قليها لتصبح ذهبية اللون،

 


ووضع البصل على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض،

 


ثم تركها جانبا.

إضافه الباذنجان على الزيت و قليها لتصبح ذهبية اللون.

وضع مقدار من الخل فطبق عميق.

إخراج حبات الباذنجان من الزيت باستخدام معلقه ذات ثقوب،

 


ووضعها مباشرة فالخل مع الانتباة الى عدم وضع الملعقه فالخل،

 


ثم و ضعها ثانية =فالزيت الحار كى لا يتناثر الزيت الساخن و يسبب حروق مزعجة.

ترك الباذنجان المقلي فالخل لعده دقائق.

إخراج الباذنجان من الخل و تركة جانبا مع عدم التخلص من الخل لاستعمالة لعمل الصلصة.

إحضار طبق تقديم و اسع و تقطيع الخس الى شرائح رقيقه و رفيعه جدا،

 


ووضعها فقاع الطبق و تقطيع حبات الطماطم الى نصفين،

 


وتوزيعها على الخس مع امكانيه ترك حبات الطماطم بدون تقطيع.

تقطيع المشروم الى شرائح رقيقه و توزيعة على الخس.

توزيع انصاف الباذنجان المقلى على السلطة و توزيع قليل من الصلصة،

 


وتوزيع البقدونس و البصل المقلي،

 


ثم تقديم السلطة مباشرة مع مزيد الصلصة.

الصلصة: وضع الخل،

 


والفلفل،

 


والثوم،

 


والشطة،

 


والملح،

 


والفلفل،

 


والكزبرة،

 


والمايونيز،

 


وعصير الليمون فابريق الخلاط و تشغيلة على سرعه متوسطة حتي الحصول على صلصه ناعمة،

 


ووضع الصلصه فطبق عميق خاص للصلصات،

 


وتقديمها مع السلطة.

سلطة الباذنجان الرومانية

المكونات

كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.

عشر حبات من الجوز الصحيح.

كوب من الرمان.

مكونات الصلصة:

ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.

ربع معلقة صغار من الفلفل الأسود.

ملعقه صغار من النعناع المجفف.

ربع كاس من الخل البلسمك.

ربع كاس من دبس الرمان.

نصف كاس من الجوز المجروش.

ملعقه صغار من الملح.

ثلاث معالق كبار من الخردل.

ربع كاس من زيت الزيتون.

ربع كاس من عصير الليمون.

ملعقه صغار من الشطه المجروشة.

 

 


سلطة البطاطا والباذنجان اللذيذة قوارب الباذنجان الحارة م

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.