يوم السبت 11:44 مساءً 16 يناير، 2021

شفتوا برياني كثير بس ولو تعالو شوفوا البرياني حقي يجن

كيف اعمل بريانى جميل ،

 


 


شفتوا بريانى كثير بس و لو تعالو شوفوا البريانى حقى يجن

 

 

اقوى و اروع الطرق الرائعة لصنع بريانى متميز و جميل للغاية من اروع الطبخات ،

 


شفتوا بريانى كثير بس و لو تعالو شوفوا البريانى حقى يجن

 

 

بريانى الدجاج

مدة التحضير خمس و أربعون دقيقة

مدة الطهى ستون دقيقة

تكفى ل سته اشخاص

المكونات

دجاجة مقطعة الى ثمانى قطع.

بصله كبار مقطعة الى جوانح.

خمسه فصوص من الثوم المهروس.

ملعقه كبار من الزنجبيل المهروس.

حزمه من النعناع مفرومه و الكزبره مفرومة.

علبه من اللبن الزبادي.

عودان من القرفة.

ثلاث حبات من الهيل.

حبتان من القرنفل.

ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون و الكارى البودرة.

حبه من الطماطم المقطعة.

قرن من الفلفل الحار.

ملعقه صغار من بهار الدجاج.

نصف معلقه صغار من الكزبره و الكمون.

الفلفل الأسود.

أربعه كاسات من الأرز المسلوق.

بصلتان مقطعتان الى جوانح و مقلية.

كيفية التحضير

وضع الزيت و السمنه فقدر على النار،

 


ثم تحميص البهارات الصحيحة فالقدر.

إضافه البصله المقطعة الى جوانح،

 


وتحريكها حتي تذبل بعدها اضافه الثوم و الزنجبيل،

 


وتحريك المكونات معا.

إضافه قطع الدجاج،

 


ثم اضافه كل من: البهارات،

 


الفلفل،

 


نصف كميه النعناع،

 


نصف كميه الكزبرة،

 


اللبن الزبادي و القليل من البصل المقلي.

تحريك كل المكونات جيدا،

 


وتركها على نار هادئه الى ان يتم نضج الدجاج.

وضع نص كميه الأرز المسلوق فقدر و اسع،

 


ثم رش القليل من الكاري،

 


ووضع كل من: خلطه الدجاج،

 


القليل من النعناع،

 


القليل من الكزبره و القليل من البصل المقلي،

 


وتغطيه المكونات بالنصف المتبقى من الأرز.

رش القليل من الكاري،

 


ووضع منقوع الزعفران على جانب الأرز.

إضافه باقى كميه كل من: النعناع،

 


الكزبره و البصل الجوانح.

تغطيه القدر بورق الألومنيوم،

 


وتركة على نار هادئه جدا جدا مدة عشرين دقيقة.

بريانى الدجاج بالخضار

مدة تحضير المكونات عدد الأشخاص الكافى للوصفة المحضره وقت طهى الوصفة كيفية الطبخ

عشرون دقيقه اربعه اشخاص ستون دقيقه سلق

المكونات

أرز بسمتي.

صدور دجاج مقطعة الى مكعبات.

كوب بطاطس مقلية.

نصف كاس بازيلاء مسلوقة.

نصف كاس جزر مسلوق.

خمس حبات بصل مقطعة الى شرائح.

مكعبان من المرقة.

عودان من القرفة.

ورقتا لورا.

كاجو،

 


لوز مطحون.

ملعقتان كبيرتان من جميع من: صلصه طماطم،

 


كزبره خضراء،

 


زبادي.

ملعقه كبار كارى بودرة.

ملعقه صغار من جميع من: بهارات الجراماسالا،

 


زعفران،

 


كركم.

يانسون.

فلفل اسود.

ملح.

ماء.

زيت.

كيفية التحضير

وضع الزيت فو عاء على النار.

إضافه اللورا و القرفه و مكعب مرقة،

 


وتقليب المكونات معا.

إضافه الأرز و الماء المغلي،

 


والفلفل الأسود و الملح،

 


وتقليب الأرز جيدا.

إضافه الزعفران،

 


وتقليبه،

 


وترك المكونات الى ان ينضج الأرز.

وضع الزيت فو عاء احدث على النار،

 


ثم وضع البصل،

 


وتشويحة حتي يكتسب اللون الذهبي.

إخراج البصل من الزيت،

 


ووضع الدجاج و الزبادي،

 


وصلصه الطماطم و مكعب مرقة،

 


والجراماسالا و اليانسون،

 


والكركم و الكاري،

 


والفلفل الأسود و الملح مكانه.

إضافه القليل من الماء،

 


ثم اضافه الجزر و البازيلاء،

 


واللوز المطحون و قسم من البصل،

 


وترك المكونات حتي تتسبك.

إضافه البطاطس،

 


وقسم من الكزبره الخضراء،

 


وذلك بعد نضج الدجاج.

وضع الأرز فطبق التقديم،

 


ثم وضع الدجاج فوقه.

توزيع ما تبقي من الكزبره الخضراء و البصل على الوجه،

 


والتزيين بالكاجو.

بريانى لحم الضأن

مدة التحضير ثلاثون دقيقة

مدة الطهى ثلاثون دقيقة

تكفى ل شخصين

المكونات

مكونات البهارى رايثا:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقه كبار من الثوم المفروم و حبوب الكمون.

خمسمئه غرام من الزبادي.

نصف معلقه كبار من الكزبره المطحونه و بهارات التشيكن كينج.

مكونات بريانى لحم الضأن:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

بصله مقطعة الى شرائح.

مئتان و خمسون غراما من مكعبات لحم الضأن.

نصف معلقه كبار من كل من:

الكركم.

الكزبره المطحونة.

معجون الثوم مع الزنجبيل.

معجون الشطة.

ربع معلقه كبار من الملح.

ملعقه كبار من اللبن الزبادي.

كوب من الأرز طويل الحبة.

عود من القرفة.

عود من النعناع.

حبتان من الهيل.

للتزيين:

الكزبره المقطعة.

كيفية التحضير

تحضير بهارى رايثا:

تسخين الزيت فقدر،

 


ووضعة على النار،

 


وإضافه الثوم و الكمون،

 


وتحمير الثوم حتي يكون ذهبى اللون.

وضع كل من: الزبادي،

 


الكزبره المطحونه و البهارات فو عاء،

 


وتقليب الخليط جيدا.

صب خليط الزبادي فوق الثوم،

 


وتقليبة جيدأ،

 


ثم رش بعض من الكزبره المقطعة للتزيين.

تحضير بريانى لحم الضأن:

تسخين معلقتين من الزيت فقدر فخارى على النار،

 


وإضافه كل من: الثوم،

 


الزنجبيل،

 


الشطة،

 


الملح،

 


شرائح البصل،

 


الهيل،

 


اللحم،

 


الكركم،

 


الكزبره المطحونة،

 


معجون الطماطم و القرفة،

 


وتقليب كل المكونات معا،

 


وطهيها مدة خمس و عشرين دقيقة.

إضافه معلقه الزبادي،

 


وتقليبها جيدا مع الخليط.

إضافه الأرز الى القدر فوق خليط اللحم،

 


ووضع فوقة عود النعناع.

إغلاق القدر جيدا بورق الألومنيوم،

 


ووضعة فالفرن مدة خمس دقائق.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.