يوم الجمعة 2:49 مساءً 22 يناير، 2021

طبخة ماما الشهية رز بالدجاج

اروع الاطباق الجميلة ،

 


 


طبخة ما ما الشهيه رز بالدجاج

 

اقوى و اسهل الطبخات الجميلة التي لا مثيل لها من اروع ما يصبح على الاطلاق ،

 


 

طبخة ما ما الشهيه رز بالدجاج

 

أرز بالدجاج و الخضراوات

مدة التحضير ثلاثون دقيقة

تكفى ل سته الى سبعه اشخاص

Volume 0%

‏سينتهى ذلك الإعلان اثناء 11

المكونات

كوبان من الأرز قصير الحبة.

ست قطع من افخاذ الدجاج الدبوس).

أربعه فصوص من الثوم المهروس.

ثلاثه اعواد من البصل الأخضر المفروم فرما ناعما.

حبه من الجزر المقطعة الى عيدان رفيعة.

حبه متوسطة الحجم من كل من:

الفلفل الأحمر الحلو المقطع الى مكعبات.

الفلفل الأخضر الحلو المقطع الى مكعبات.

الفلفل الأصفر الحلو المقطع الى مكعبات.

قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم على شكل مكعبات صغيرة.

كوب من البازيلاء.

عشر حبات من الفطر المقطع الى ارباع.

ملعقه كبار من الملح.

ملعقه صغار من الأوريجانو.

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

ثلاثه كاسات من مرق الدجاج.

نصف معلقه صغار من الكركم.

ملعقتان كبيرتان من كل من:

البقدونس المفروم فرما ناعما.

الزبدة.

الزيت.

كيفية التحضير

غسل الأرز اكثر من مره و نقعة فماء مملح مدة ثلاثين دقيقة.

تسخين الزبدة و الزيت فقدر سميك القاعده بعدها اضافه قطع الدجاج مع تقليبهم الى ان يتغير لونهم للذهبى بعدها يتم و ضعهم فطبق جانبا.

إضافه البصل،

 


الجزر،

 


الثوم،

 


الفلفل بأنواعة الى القدر مع تقليب المكونات جيدا حتي تتذبل.

إضافه البازيلاء،

 


الملح،

 


الفطر،

 


الفلفل،

 


الأوريجانو و الكركم مع ارجاع قطع الدجاج الى القدر مرة ثانية =و ترك الخضار و الدجاج يطهي على نار متوسطة الحراره مدة عشر دقائق.

سكب المرق فوق الدجاج و تركة حتي الغليان.

تصفيه الأرز و إضافتة فوق المرق و تركة يطهي مدة دقيقتين.

تخفيض النار تحت القدر مع تغطيتة و تركة يطهي مدة ثلاثين الى خمس و ثلاثين دقيقه حتي نضوج الأرز.

تقليب الأرز بخفه و سكبة فطبق و اسع مع اضافه قطع الدجاج فوقة و تزيينة بالبقدونس المفروم.

دجاج مع الأرز المدخن

مدة التحضير ثلاثون دقيقة

تكفى ل سته اشخاص

المكونات

كيلو غرام من الدجاج.

ملعقه كبار من الكزبره المفرومة.

ملعقه كبار من الكمون.

ملعقه صغار من كل من:

القرفة.

الهيل.

البابريكا الفلفل الحلو).

الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

بصلتان كبيرتا الحجم مقطعتان الى شرائح دائرية.

أربعه فصوص من الثوم المفروم.

قرنان من الفلفل الأخضر المقطع الى شرائح.

حبه كبار الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.

حبه كبار من الجزر المبروش.

حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.

مكونات خليط الأرز:

أربعه كاسات من ارز البسمتى طويل الحبة.

ربع كاس من الزيت النباتي.

أربع و رقات من الغار.

أربع حبات من الهيل الصحيح.

عود من القرفة.

سته كاسات من المرق.

مكسرات مقليه للتزيين.

كيفية التحضير

تقطيع الدجاجة الى عدد من القطع بالحجم المطلوب و وضعها فطبق و اسع.

وضع الكمون،

 


الكزبرة،

 


الهيل،

 


القرفة،

 


الملح،

 


الفلفل الأسود و البابريكا فطبق صغير و تقليبها جيدا لتختلط.

توزيع نص كميه البهارات فوق قطع الدجاج و تقليبها لتأخذ نكهتها.

تسخين الزيت النباتى فقدر عميق على نار متوسطة الحراره بعدها اضافه قطع الدجاج الى ان تصبح ذهبية اللون و تتحمر بعدها قلبها على الجهه الأخري و الانتظار قليلا لتتحمر كذلك بعدها رفعها عن النار و وضعها فطبق جانبا.

إضافه الثوم،

 


البصل،

 


الفلفل الحلو،

 


الفلفل الحار،

 


الطماطم و الجزر الى القدر الذي تم قلى الدجاج فيه و تقليب الخضار حتي يلين و تتصاعد رائحته.

إعاده قطع الدجاج الى القدر مع تغطيتة و تركة حتي ينضج جيدا.

تحضير خليط الأرز:

غسل الأرز عده مرات بعدها نقعة فماء ما لح مدة من الوقت.

تسخين الزيت فقدر عميق على نار متوسطة بعدها اضافه الهيل،

 


ورق الغار و عود القرفة.

إضافه البهارات المطحونه و تقليبها حتي تتصاعد رائحتها.

تصفيه الأرز من الماء و إضافتة الى القدر و تقليبة حتي يتغطي بالكامل بالبهارات و الزيت.

سكب المرق فوق الأرز و تركة على نار قويه حتي يتشرب الأرز المرق بالكامل.

إشعال قطعة فحم و وضعها على نار قويه حتي تتجمر و تصبح حمراء اللون.

إحضار قطعة صغار من ورق الألمنيوم و وضعها بين الدجاج مع اضافه القليل من الزيت بداخلها.

وضع قطعة الفحم فالزيت حتي يتكون البخار بعدها يتم تغطيه القدر مدة دقيقه حتي يتشرب الأرز بنكهه الفحم.

إخراج و رقه الألمنيوم و التخلص منها مع قطعة الفحم.

تخفيض النار تحت القدر و تغطيتة و ترك الأرز يطهي مدة تتراوح من عشرين الى ثلاثين دقيقه حتي ينضج.

سكب الأرز فطبق و اسع و توزيع قطع الدجاج فوقة و من بعدها تزيينة بالمكسرات المقليه و تقديمة ساخنا.

أرز السليق بالدجاج

مدة التحضير خمس و أربعون دقيقة

مدة الطهى ستون دقيقة

تكفى ل اربعه اشخاص

المكونات

دجاجتان مقطعتان.

ثلاثه كاسات من الأرز قصير الحبه المغسول.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة-.

أعواد من الزعتر المجفف.

شرائح من الليمون الأخضر الحامض.

لتران و نص من مرق الدجاج.

عشر حبات من الهيل الصحيح.

رشه من المستكه المطحون.

كوبان من الكريمه الدسمة.

نصف كاس من الزبدة المقطعة على شكل مكعبات.

صنوبر محمص للزينة.

بقدونس مفروم فرما ناعما للتزيين.

كيفية التحضير

دهن الدجاج بالزبدة جيدا بعدها تتبيلة بالملح و الفلفل الأسود مع اضافه الزعتر و شرائح الليمون.

شوى الدجاج فالفرن على حراره 220 درجه مئويه مدة ثلاثين دقيقة.

إخراج الدجاجة و تغطيتها بورق الألمنيوم بعدها اعادتها للفرن مدة خمس عشره دقيقه اضافية.

تحضير الأرز:

غلى مرق الدجاج على نار منخفضه مع اضافه القرفه و المستكه لكي يتنكة بهما مدة دقيقة.

إضافه الأرز الى قدر المرق و تحريكة بعدها تركة يطهي مدة خمس و عشرين دقيقة.

إضافه الكريمه و الزبدة مع تتبيل الخليط بالملح و تركة الى ان ينضج.

تقديم قطع الدجاج مع الأرز و تزيين الطبق بالصنوبر المحمص و البقدونس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.