يوم الإثنين 7:01 مساءً 18 يناير، 2021

طرق لف المعجنات بالصور 1

تشكيل المعجنات كالمحترفين , طرق لف المعجنات بالصور 1

كيفية لف المعجنات تجذب الاطفال و تجعلهم يحبون الفطائر المحشيه

كيفية عمل فطائر الجبن بالصور تعد فطائر الجبن من اشهر المعجنات العربية .

 


  ممكن ان تجدها

فى المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهى .

 


 


فهي ممكن ان تكون و جبه جميلة لبداية اليوم

.  او ممكن تناولها مع كاس الشاى بعد الظهر فهي و جبه خفيفه .

 


 

يتم عمل فطائر الجبن على اشكال متنوعه سواء كانت مثلثات او دوائر و من اكثر الأشكال انتشارا

القوارب ،

 


 


و بصفه عامة هي لذيذة فاى شكل .

 


 


و يمكنك استعمال الجبن الشيدر او المالحه او

العاديه  لحشو الفطائر.

 


مع اضافه نكهات متنوعه كالكزبره او حبه البركة او النعناع المجفف .

 


و لعمل فطائر الجبن جميع ما تحتاج الية هو ان تستعمل نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمه .

 


 

مكونات عمل العجين

  • 3 كاسات دقيق
  • 1/ 4 كاس زيت نباتى .

     


  • 1/4 كوب زبادي .
  • 1 ملعقه صغار من صودا الخبز .

     


  • 1 ملعقه صغار من الخميره .

     


  • 1 ملعقه صغار من السكر .

     


  • 1/4 كاس ماء دافئ يجب ان يصبح الماء دافئ قليلا و ليس ساخن

مكونات الحشو

  • حوالى 100 جرام من الجبن العادي المبشور او الشيدر .

     


  • 1 ملعقه صغار من بذور حبه البركة .
  • 2-3 معالق مسحوق الكزبره .

     


خطوات عمل فطائر الجبن

تجهيز الخميرة  ،

 


 


بخلطها مع السكر و الماء فكوب حتى تحدث الخميره فقاعات و اذا لم تحدث

هكذا فهي غير جيده و يفضل استبدالها بواحده ثانية =.

 


 

إحضار و عاء و وضع الدقيق و صودا الخبز معا و التقليب جيدا حتى يمتزجوا .

 


 

إضافه الزيت على الدقيق و فرك الدقيق بين اصابعك .

 


 

ثم اضافه الزبادي و الخميره و الماء و العجن جيدا .

 


 

تغطيه العجين بزيت الزيتون بعدها تغطيه الوعاء بمنشفه نظيفه او غلاف بلاستيك و تترك فمكان

دافئ يتضاعف حجما تخمر   و فنفس الوقت قم بتسخين الفرن فدرجه حراره 200 درجة

ووضع الرف فمنتصف الفرن .

 


 

يمكنك وضع الوعاء فالفرن حتى يخمر  بسرعه فالفرن مدة 10-15 دقيقه .

 


 

تقطيع العجين الى كرات بحجم البيضه و تغطيتها بمنشفه صغيرة  و تركة حتى يرتاح مدة 15

دقيقه .

 


فرد جميع قطعة فشكل بيضاوى مفرود .

 


 

طى احد اطراف العجين لأعلى و الضغط عليه بأصابعك.

 

طى الجانب الأخر على المقابل له و ثنى العجين حتى تشكل قارب .

 


 

بمجرد الإنتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط على اطراف العجين جيدا بعد اضافه الجبن و ذلك

للتأكد من الخبز جيدا .

 


 


لأن هذا يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها .

 


وعاده ما يتم دهن و ش العجين بالحليب و البيض بفرشاة مع القليل من زيت الزيتون ليمنح الفطائر

اللون الذهبى الرائع بعد الخبز .

 


ترك العجين لمدة  10 15 دقيقه بعد تشكيلة قبل خبزة لكي يرتاح .

 


توضع فالرف الأوسط فدرجه حراره 200 حتى يكون لونها من اسفل بنى بعدها يتم و ضعها في

الشواء حتى يكون الجزء العلوى بنى ذهبى .

 


 

طرق لف المعجنات بالصور 1

كيفية لف المعجنات بالصورة 1

 

 











 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.