تشكيل المعجنات كالمحترفين , طرق لف المعجنات بالصور 1
كيفية لف المعجنات تجذب الاطفال و تجعلهم يحبون الفطائر المحشيه
كيفية عمل فطائر الجبن بالصور تعد فطائر الجبن من اشهر المعجنات العربيه . ممكن ان تجدها
فى المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهى . فهى ممكن ان تكون و جبه جميلة لبدايه اليوم
. او ممكن تناولها مع كاس الشاى بعد الظهر فهى و جبه خفيفه .
يتم عمل فطائر الجبن على اشكال متنوعه سواء كانت مثلثات او دوائر و من اكثر الأشكال انتشارا
القوارب ، و بصفه عامه هى لذيذه فاى شكل . و يمكنك استعمال الجبن الشيدر او المالحه او
العاديه لحشو الفطائر. مع اضافه نكهات متنوعه كالكزبره او حبه البركه او النعناع المجفف .
و لعمل فطائر الجبن جميع ما تحتاج الية هو ان تستعمل نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمه .
مكونات عمل العجين :
- 3 كاسات دقيق
- 1/ 4 كاس زيت نباتى .
- 1/4 كوب زبادي .
- 1 ملعقه صغيره من صودا الخبز .
- 1 ملعقه صغيره من الخميره .
- 1 ملعقه صغيره من السكر .
- 1/4 كاس ماء دافئ ( يجب ان يصبح الماء دافئ قليلا و ليس ساخن )
مكونات الحشو :
- حوالى 100 جرام من الجبن العادى المبشور او الشيدر .
- 1 ملعقه صغيره من بذور حبه البركة .
- 2-3 معالق مسحوق الكزبره .
خطوات عمل فطائر الجبن :
تجهيز الخميرة ، بخلطها مع السكر و الماء فكوب حتى تحدث الخميره فقاعات و اذا لم تحدث
هكذا فهى غير جيده و يفضل استبدالها بواحده ثانية =.
إحضار و عاء و و ضع الدقيق و صودا الخبز معا و التقليب جيدا حتى يمتزجوا .
إضافه الزيت على الدقيق و فرك الدقيق بين اصابعك .
ثم اضافه الزبادى و الخميره و الماء و العجن جيدا .
تغطيه العجين بزيت الزيتون بعدها تغطيه الوعاء بمنشفه نظيفه او غلاف بلاستيك و تترك فمكان
دافئ يتضاعف حجما ( تخمر ) و فنفس الوقت قم بتسخين الفرن فدرجه حراره 200 درجة
ووضع الرف فمنتصف الفرن .
يمكنك و ضع الوعاء فالفرن حتى يخمر بسرعه فالفرن مدة 10-15 دقيقه .
تقطيع العجين الى كرات بحجم البيضه و تغطيتها بمنشفه صغيرة و تركة حتى يرتاح مدة 15
دقيقه .
فرد جميع قطعه فشكل بيضاوى مفرود .
طى احد اطراف العجين لأعلى و الضغط علية بأصابعك.
طى الجانب الأخر على المقابل له و ثنى العجين حتى تشكل قارب .
بمجرد الإنتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط على اطراف العجين جيدا بعد اضافه الجبن و ذلك
للتأكد من الخبز جيدا . لأن هذا يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها .
وعاده ما يتم دهن و ش العجين بالحليب و البيض بفرشاة مع القليل من زيت الزيتون ليمنح الفطائر
اللون الذهبى الرائع بعد الخبز .
ترك العجين لمدة 10 – 15 دقيقه بعد تشكيلة قبل خبزة لكى يرتاح .
توضع فالرف الأوسط فدرجه حراره 200 حتى يكون لونها من اسفل بنى بعدها يتم و ضعها في
الشواء حتى يكون الجزء العلوى بنى ذهبى .
طرق لف المعجنات بالصور 1
كيفية لف المعجنات بالصورة 1
