عشاء سويته لزوجي وصديقه اعجبهم حيل

احلي اكلات عزومه عشاء , عشاء سويته لزوجي وصديقه اعجبهم حيل

افضل و احسن الاكلات التي تقومين بها في بيتك من اجل احلي و احسن عشاء
،

دجاج برازيلي
مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـ ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي قلي على النّار

المكوّنات
القليل من قطع دبابيس دجاج-حسب الحاجة-.
ستة فصوص من الثّوم المفروم.
رشّة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
كوب وربع من عصير اللّيمون.
كوب من الطّحين.
لقليل من الزيت النباتي للقلي.

للتقديم:

ليمونة مقطّعة ودجز.
القليل من الثوم المفروم.

طريقة التحضير
تتبيل الدّجاج بالملح والفلفل و الثّوم وعصير اللّيمون فى وعاء كبير إلى أن تمتزج تماماً
ثمّ إدخالها إلى الثلاّجة بعد تغطيتها بورق البلاستيك لمدّة ساعة.
غمس الدّجاج فى الدّقيق ثمّ تسخين الزّيت على النّار المتوسطة في قدر عميق.
تحمير الدّبابيس فى الزّيت حتى اكتمال نضجها مع تقليبها بين الحين والآخر واكتسابها اللّون الذهبىّ
و ثمّ رفعها وتجفيفها على ورق المطبخ.
وضع دبابيس الدجاج البرازيلي في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع شرائح الليمون والثّوم المحمّر والثوميّة
والبطاطا المقليّة.

مخبوز الدجاج والبروكولي والجزر في الصلصة الكريمية
مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص
طريقة الطهي شوي بالفرن

المكوّنات
خمسمئة غرام من صدور الدّجاج المسحبّة من العظم والخالية من الجلد.

مكونات خليط نقع الدّجاج:

ملعقة كبيرة من اللّبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من البهارات المشكّلة ).

رشة من جوزة الطّيب.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
ملعقتان صغيرتان من الثّوم المدقوق.
كوبان من الجزر المطبوخ المقطّع إلى شرائح.
كوب ونصف من زهرات البروكلي المطبوخة.
كوبان من مرق الدّجاج.
كوبان من كريمة الطبخ الدافئة.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.

طريقة التحضير
تقطيع الدّجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقعها في المكوّنات المذكورة إلى عدّة ساعات.
تشويح البصل في الزبدة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود على النار الهادئة إلى
أن يطرى.
إضافة الثّوم إلى البصل مع متابعة التقليب حتى يتحمّر.
رفع الحرارة إلى متوسطة وإضافة الدّجاج مع رشّة من الملح على دفعات وتقليبه إلى أن
يكتسب لوناً ذهبياً.
إضافة مرق الدّجاج وترك المزيج على نارٍ هادئة إلى أن ينضج الدّجاج.
إضافة الجزر والبروكولي والكريمة وبودرة الكاري وخلط المزيج.
صب المزيج في صينيّة خبز ورشه بالقسماط.
وضع الصينيّة في فرن ساخن إلى حرارة متوسطة وتركها مدة عشرين دقيقة تقريباً.

أكواب السلطة
مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ شخصين

المكوّنات
حزمة من الجرجير أو السبانخ.
القليل من قطع الفراولة أو الاتوتل أحمر الفريش.
القليل من قطع جبنة الماعز أو جبنة الفيتا.
القليل من شرائح اللوز أو عين الجمل.

مكونّات التتبيلة:

كوب ونصف من الزّيت النباتي.
كوب وربع من خل العنب الأحمر.
ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
كوب وربع من السكّر.
ملعقة صغيرة من المستردة.
رشّة من الملح.

طريقة التحضير
إحضار أكواب مناسبة لتقديم السلطة.
تقطيع الجرجير أو السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
رص الجرجير أو السبانخ فى أكواب السلطة ثمّ إضافة طبقات من الجبن الماعز أو الفيتا
فوقها.
وضع التوت أو الفراولة فوق قطع الجبنة حسب الرغبة ثمّ التزيين باللّوز وعين الجمل.
خلط كل مكوّنات التتبيلة جيداً ثم إضافتها إلى السلطة قبل التقديم.

غموس الباذنجان المشوي
مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ عشرة أشخاص
طريقة الطهي شوي بالفرن

المكوّنات
حبّة من الباذنجان الرّومي.
حبّة كبيرة الحجم من الطماطم.
حبّتان من الفلفل الرّومي الأخضر.
رشّة من الملح والفلفل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير
شوي الباذنجان على الشوايّة ثمّ تقشيره.
خلط الباذنجان في الكبّة مع الطماطم والفلفل الرّومي والملح والفلفل وزيت الزّيتون.
تقديم الباذنجان بارداً أو ساخناً مع الأطباق الرئيسيّة المتنوعة والخبز العربي.

فخد الخروف مع الفريكة
مدة الطهي 120 دقيقة
مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات
مكونات خليط البهارات:

ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الفلفل الأسود.
القرفة الناعمة.
الكركم.
الهيل الناعم.
ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
الكزبرة الناعمة.
الملح.
البابريكا.
البهار المشكل.

مكونات سلق الفخد:

قطعة كبيرة من فخد الخروف مع العظم.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الفلفل الأسود.
القرنقل.
حبة كبيرة من البصل مقطعة أرباع.
قطعتان من ورق الغار.
عود من القرفة.

مكونات سلق الأرز:

ملعقتان من السمن أو الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من الأرز المصري.

مكونات سلق الفريكة:

كوبان من كلٍ من:
الفريكة.
المرق.
ملعقتان من السمن أو الزبدة.
حبة كبيرة من البصل.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكسرات مقلية: فستق أو لوز أو كاجو للتقديم .

طريقة التحضير
غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء خمس عشرة دقيقة.
وضع البهارات في طبق وتقليبها لتختلط مع بعضها وتقسيمها إلى جزئين.
تتبيل الفخذ بنصف كمية البهارات، يمكن وضعه في البراد لعدة ساعات لاكتساب نكهة طيبة من
البهارات، أو طبخه مباشرة.
تسخين السمن في قدر كبير وتشويح الفخذ ليكتسب نكهة طيبة.
إضافة البصل والبهارات الصحيحة وغمر الفخذ ثم تركه على نار متوسطة إلى أن ينضج، ثم
تصفية المرق والاحتفاظ به لسلق الأرز والفريكة.
تسخين شواية الفرن، ووضع الفخذ بضع دقائق ليتحمر.
تسخين السمن أو الزبدة في قدر، وإضافة البصل وتقليبه ليصبح ذهبياً فاتحاً ثم إضافة الفريكة
وتقليبها مع البصل ثم إضافة المرق وبقية البهارات والملح، وترك الفريكة تغلي على نار متوسطة
بضع دقائق، ثم تخفيف النار وتركها لتنضج تماماً.
تسخين السمن في قدر متوسط الحجم ثم إضافة الأرز وتقليبه بهدوء ليتشرب بالسمن وإضافة الماء
وبعض المرق، وتركه يغلى لبضع دقائق ثم تخفيف النار وتركها لينضج.

سمك بالأرز المحمر
مدة الطهي 30 دقيقة
مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات
مكونات تتبيلة السمك:

نصف كوب من كلٍ من:
الكزبرة الخضراء مفرومة.
عصير الليمون.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من الشبت المفروم.
كيلوغرامان من سمك الزبيدي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكاري.
الهيل.
اللومي الناعم.
الكمون.
الفلفل الأسود.
الكزبرة المطحونة.
الشطة المجروشة.
كوب من الدقيق.