فطيرة الزعتر ادمان

كيف اعدها فالبيت , فطيره الزعتر ادمان

 

تعرفى على اهم و اسهل الطرق التي تساعدك فعمل فطيرة بالزعتر و الجبن جميلة جدا جدا ،



 

 

فطيره الزعتر


المكونات


ثلاثه كاسات من الدقيق.


كوبان من الماء الفاتر للعجن.


ربع معلقه كبيره من الملح.


ملعقه صغيره من الخميره الفورية.


ربع معلقه كبيره من السكر.

مكونات الزعتر:

فنجان من زيت الزيتون.


ست معالق صغيره من الزعتر.

كيفية التحضير


وضع الملح مع الدقيق فو عاء.


عمل حفرة فمنتصف المزيج، و وضع بها السكر، و الخميرة، و ربع كاس من الماء الفاتر.


عجن المكونات معا بشكل جيد، عندما تنتفخ الخميرة، حتي نحصل علي عجين متماسك غير لاصق.


وضع العجين فصينيه مرشوشه بمقدار قليل من الدقيق، بعدها نثر الدقيق علي و جهه، و تغطيته، و تركة جانبا لمدة ساعه حتي يختمر.


مد العجينه علي طاوله العمل المرشوشه بمقدار قليل من الدقيق، بعدها و ضعها فصينية، و تركها جانبا لمدة ربع ساعه اضافية.


وضع الزيت مع الزعتر فو عاء، و مزج المكونات معا بشكل جيد.


عمل عدد من الثقوب فالعجينة، بعدها دهنها بخليط الزعتر.


وضع الصينيه فالفرن علي درجه حراره متوسطة، و تركها لمدة عشر دقيقة حتي تستوى الفطيرة.

فطائر الزعتر بالجبنة


المكونات


كوبان من الجبنه البيضاء.


ثلث كاس من اوراق الزعتر.


القليل من زيت الزيتون.


بيضه مخفوقة.


رشه من السمسم.

كيفية التحضير


تحضير العجينه كما فالوصفه الأولى، حيث يتم اعدادها و تقطيعها الي قطع صغيره كرويه الشكل، و تركها مدة عشر دقيقة كى تتخمر العجينة.


وضع قطعه من القماش عليها و تغطيتها، و عندها يتم اعداد الخلطه المكونه من جبنه يتم بشرها لقطع صغيرة، و أوراق الزعتر الأخضر الطازجة، ممكن و ضع القليل من الزيتون عليها.


رق كرات العجينه حتي تصبح دوائر رقيقة، و وضع الخليط علي العجينة.


إغلاق العجينه حتي تصبح علي شكل كرات، و وضع فالصينيه التي يتم دهنها بالزبدة، و بعدين دهنها بالبيض و السمسم او الحليب و السمسم.


وضعها فالفرن علي نار هادئة، و إخراجها عند النضج.


وضعها فصحون مزينه بالزعتر الأخضر الطازج و الزيتون الأسود، ممكن تقديم فطائر الزعتر مع شرائح البندوره و الخيار.

فطائر الزعتر الأخضر


المكونات


كوب من الزعتر، سواء كان مطحونا مع السمسم، ام اخضر طازجا.


ثلاثه ارباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.


بيضة.


ثلاثه ارباع الكوب من زيت الزيتون للحشو، و ثلاث معالق كبيره منة لتحضير العجينة.


ملعقه كبيره من العسل.


ملعقه صغيره من الملح.


ملعقه صغيره و ربع من الخميره الفورية.


كوبان و ربع من الدقيق.

كيفية التحضير


خلط كوبين من الدقيق، و الخميرة، و زيت الزيتون، و الملح، و البيض، و العسل، و الحليب بشكل جيد، و من بعدها يتم و ضعهم فالعجانه الكهربائيه علي السرعه البطيئة، و الانتظار حتي تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، و تكون عجينة طرية و متماسكة، او من الممكن عجنها يدويا مدة عشر دقائق.


إضافه ربع كاس من الدقيق المتبقى فحاله كانت العجينه طرية لكنها غير متماسكة، اذا كانت العجينه جافة و متفتتة، يتم اضافه القليل من الماء الدافئ.


تشكيل العجينه بأكملها علي شكل كرة، بعدها و ضعها فو عاء مناسب مدهون بالزيت، بعدها تغطيه سطحة بقطعه من القماش و تركة فمكان دافئ مدة ثلث ساعه حتي تتخمر العجينه جيدا و يتضاعف حجمها.


تقطيع العجينه علي شكل كرات صغيره الحجم، و من بعدها فردها بواسطه المرق لتصبح ذات سمك مناسب و متوسط.


لتحضير الحشوة، و تحضيرها امر سهل فكل ما تتطلبة هو خلط زيت الزيتون مع الزعتر بشكل جيد لتصبح جاهزة للحشو.


توزع كميه مناسبه من الحشوه علي دوائر العجينه التي تم تحضيرها مسبقا.


بعد الانتهاء من توزيع الحشوه علي العجينه يتم و ضعها فصينيه مدهونه بالزيت، و تخبز مدة 5 دقيقة فقط، بعدها تقلب الدوائر علي الوجة الآخر حتي يتحمر لونها و تنضج، و بعد هذا ممكن اخراجها من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم.


فطيرة الزعتر ادمان