يوم الجمعة 9:19 مساءً 22 يناير، 2021

فطيرة الزعتر ادمان

كيف اعدها فالبيت , فطيره الزعتر ادمان

 

تعرفى على اهم و اسهل الطرق التي تساعدك فعمل فطيرة بالزعتر و الجبن جميلة جدا جدا ،

 


فطيره الزعتر ادمان

 

 

فطيره الزعتر

المكونات

ثلاثه كاسات من الدقيق.

كوبان من الماء الفاتر للعجن.

ربع معلقه كبار من الملح.

ملعقه صغار من الخميره الفورية.

ربع معلقه كبار من السكر.

مكونات الزعتر:

فنجان من زيت الزيتون.

ست معالق صغار من الزعتر.

كيفية التحضير

وضع الملح مع الدقيق فو عاء.

عمل حفرة فمنتصف المزيج،

 


ووضع بها السكر،

 


والخميرة،

 


وربع كاس من الماء الفاتر.

عجن المكونات معا بشكل جيد،

 


عندما تنتفخ الخميرة،

 


حتي نحصل على عجين متماسك غير لاصق.

وضع العجين فصينية مرشوشه بمقدار قليل من الدقيق،

 


ثم نثر الدقيق على و جهه،

 


وتغطيته،

 


وتركة جانبا لمدة ساعة حتي يختمر.

مد العجينه على طاوله العمل المرشوشه بمقدار قليل من الدقيق،

 


ثم و ضعها فصينية،

 


وتركها جانبا لمدة ربع ساعة اضافية.

وضع الزيت مع الزعتر فو عاء،

 


ومزج المكونات معا بشكل جيد.

عمل عدد من الثقوب فالعجينة،

 


ثم دهنها بخليط الزعتر.

وضع الصينية فالفرن على درجه حراره متوسطة،

 


وتركها لمدة عشر دقيقة حتي تستوى الفطيرة.

فطائر الزعتر بالجبنة

المكونات

كوبان من الجبنة البيضاء.

ثلث كاس من اوراق الزعتر.

القليل من زيت الزيتون.

بيضه مخفوقة.

رشه من السمسم.

كيفية التحضير

تحضير العجينه كما فالوصفة الأولى،

 


حيث يتم اعدادها و تقطيعها الى قطع صغار كرويه الشكل،

 


وتركها مدة عشر دقيقة كى تتخمر العجينة.

وضع قطعة من القماش عليها و تغطيتها،

 


وعندها يتم اعداد الخلطه المكونه من جبنة يتم بشرها لقطع صغيرة،

 


وأوراق الزعتر الأخضر الطازجة،

 


يمكن وضع القليل من الزيتون عليها.

رق كرات العجينه حتي تصبح دوائر رقيقة،

 


ووضع الخليط على العجينة.

إغلاق العجينه حتي تصبح على شكل كرات،

 


ووضع فالصينية التي يتم دهنها بالزبدة،

 


وبعدين دهنها بالبيض و السمسم او الحليب و السمسم.

وضعها فالفرن على نار هادئة،

 


وإخراجها عند النضج.

وضعها فصحون مزينه بالزعتر الأخضر الطازج و الزيتون الأسود،

 


يمكن تقديم فطائر الزعتر مع شرائح البندوره و الخيار.

فطائر الزعتر الأخضر

المكونات

كوب من الزعتر،

 


سواء كان مطحونا مع السمسم،

 


ام اخضر طازجا.

ثلاثه ارباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.

بيضة.

ثلاثه ارباع الكوب من زيت الزيتون للحشو،

 


وثلاث معالق كبار منه لتحضير العجينة.

ملعقه كبار من العسل.

ملعقه صغار من الملح.

ملعقه صغار و ربع من الخميره الفورية.

كوبان و ربع من الدقيق.

كيفية التحضير

خلط كوبين من الدقيق،

 


والخميرة،

 


وزيت الزيتون،

 


والملح،

 


والبيض،

 


والعسل،

 


والحليب بشكل جيد،

 


ومن بعدها يتم و ضعهم فالعجانه الكهربائيه على السرعه البطيئة،

 


والانتظار حتي تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد،

 


وتكون عجينة طرية و متماسكة،

 


او من الممكن عجنها يدويا مدة عشر دقائق.

إضافه ربع كاس من الدقيق المتبقى فحالة كانت العجينه طرية لكنها غير متماسكة،

 


اذا كانت العجينه جافة و متفتتة،

 


يتم اضافه القليل من الماء الدافئ.

تشكيل العجينه بأكملها على شكل كرة،

 


ثم و ضعها فو عاء مناسب مدهون بالزيت،

 


ثم تغطيه سطحة بقطعة من القماش و تركة فمكان دافئ مدة ثلث ساعة حتي تتخمر العجينه جيدا و يتضاعف حجمها.

تقطيع العجينه على شكل كرات صغار الحجم،

 


ومن بعدها فردها بواسطه المرق لتصبح ذات سمك مناسب و متوسط.

لتحضير الحشوة،

 


وتحضيرها امر سهل فكل ما تتطلبة هو خلط زيت الزيتون مع الزعتر بشكل جيد لتصبح جاهزة للحشو.

توزع كميه مناسبه من الحشوه على دوائر العجينه التي تم تحضيرها مسبقا.

بعد الانتهاء من توزيع الحشوه على العجينه يتم و ضعها فصينية مدهونه بالزيت،

 


وتخبز مدة 5 دقيقة فقط،

 


ثم تقلب الدوائر على الوجة الآخر حتي يتحمر لونها و تنضج،

 


وبعد هذا ممكن اخراجها من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم.


فطيرة الزعتر ادمان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.