كبسة لحم وروعة داخلى وشوفى , كبسة لحم في يوم الجمعه من حلاها سموها اهلي
دمار شامل بالصور
كبسة اللحم من الاكلات الشعبية المحبوبة لدى الكثير من الناس و التى تتميز بقيمة غذائية
عالية اليك طريقة رائعة لصنعها
المكونات
1كيلو غرام من لحم الضأن موزات بعظمها
2حبة من البصل الأبيض، المقطع إلى جوانح
حبة من الكرات المقطع ناعماً.
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح -حسب الرغبة-.
1كوب من صلصة الطماطم
2حبة من الفلفل الأخضر الحار
عود من القرفة
3 أعواد من القرنفل
1ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
8 حبات من الهال
حبة من اللومي½ ملعقة صغيرة من الكركم
رشة من الزعفران
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1كوب من عصير البرتقال
بشر قشر نصف حبة من البرتقال
2كوب من الأرز الأمريكي المنقوع بماء فاتر لمدة نصف ساعة ومصفى
8 أكواب من مرقة اللحم
5 فصوص من الثوم المدقوق
½ كوب من المكسرات المحمصة ، صنوبر ولوز وكاجو للزينة
الطريقة
تسخن الزبدة في قدر كبير، وبضاف اللحم ويحمر جيداً من جميع الجوانب، ثم إضافة البصل
والكراث، وتقليب الخليط لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهم ذهبياً فاتحاً
يضاف الثوم والفلفل الأخضر والملح والبهارات، ويضاف صلصة الطماطم والزعفران وعصير البرتقال، وتقليب الخليط لمدة
دقيقتين
يضاف مرق اللحم المغلي إلى الخليط، ويترك على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم،
ثم إضافة برش البرتقال
إضافة الأرز، وتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج
نصنع زورق صغير من ورق الألمنيوم، ووضعه في منتصف الأرز، ووضع قطعة من الفحم المشتعلة
في منتصف الزورق مع قطعة من الزبدة لتدخين الكبسة مع وضع الغطاء فقط لمدة دقيقتين
سكب الأرز في طبق التقديم وترتيب اللحم على الوجه وتزيين الطبق بالمكسرات، وتقديمه ساخناً مع
الدقوس
مكونات صلصة الدقوس
1حبة من الطماطم المقشرة
1حبة فلفل أخضر حار
¼ كوب من الكزبرة الخضراء، المفرومة
2فص من الثوم
عصير ليمونة
ملح -حسب الرغبة-
صلصة الدقوس
وضع جميع مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي، وخلطها جيداً
