كوزي الدجاج بكيفية جميلة و سهله , كوزى دجاج للاخت هلو القمر حلوة فمعني الكلمه
الدجاج من الطبخات الجميلة التي لها طرق عديده و شهيه و تتميز بمذاق جميل و قيمه غذائيه كبيرة
المكونات
مكونات الكوزي
2كيلو من الدجاج المقطع
3كاسات من الأرز المغسول و المصفى
2حبه من البصل مقشرتان و مفرومتان فرما ناعما
2فص ثوم مفروم
10 حبات من الحبهان
10 حبات من الفلفل الأسود
10حبات من حبوب القرنفل
1عود من القرفة.
2ورقه غار
2ملعقةكبيره من ملح الطعام
3 معالق كبيره من الزيت النباتي
2كوب من الماء الساخن
1ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون
1حبه من الطماطم الناضجه و المقطعه الي انصاف متساوية
2قرنان من الفلفل الأخضر الرومى مقطعان الي انصاف متساوية
500 غرام من معكرونه السباغيتي
3 حبات من الطماطم المبشورة
1قطعه من الليمون المجفف اي اللومي
2ملعقه كبيره من رب البندورة
رشه من: الزعفران، و لون الاكل الأحمر، و لون الاكل الأصفر
مكونات التقديم:
3 بيضات مسلوقات و مقطعه الي شرائح دائرية.
2حبه من البندوره ناضجتان و مقطعتان الي دوائر. 1ليمونه و احده مقطعه الي دوائر
¼ كأس من المكسرات المقليه (صنوبر، و لوز).
1بصله و احده مقطعه الي شرائح طولية، و مقلية.
الطريقة
يوضع نص كميه الزيت النباتي، و البصل، و نص كميه الثوم المدقوق فقدر علي النار و التقليب، يضاف الدجاج و يحرك جيدا حتي ينضج
إضافه خليط البهارات الصحيحة، و الزنجبيل المطحون الي الدجاج و التقليب جيدا،
إضافه نص كميه الماء الساخن، و ترك الخليط علي نار هادئه مدة 30 دقيقه او حتي يتحمر الدجاج
يرفع الدجاج عن النار مع الحرص علي الاحتفاظ بالمرق
يوضع الدجاج فصينيه مخصصه للفرن مدهونه بالزيت، بعدها ادخالة الي فرن متوسط الحراره مدة 30 دقيقه او حتي ينضج تماما و يكتسب اللون الذهبي
تسخن الكميه المتبقيه من الماء الساخن فقدر علي النار
إضافه نص كميه الملح، و نص كميه زيت الذره فقدر احدث علي النار و ترك الخليط حتي يغلي، بعدها اضافه السباغيتى و تحريكها من كل النواحى حتي تنضج،
ترفع من علي النار و تصفي تمامامن الماء،
م توضع جانبا الي حين الاستخدام
تسخن الكميه المتبقيه من زيت الذره فمقلاه علي النار
يوضع البصل، و الثوم و يحرك جيدا
يضاف الليمون المجفف، و رب البندورة، و البندوره المبشورة، و الفلفل الأخضر الرومي، بالإضافه الي الكميه المتبقيه من الملح
إضافه نص كميه مرقه الدجاج، و المعكرونه و التحريك جيدا حتي تتجانس المكونات، بعدها تغطيه الخليط و تركة علي نار هادئه مدة عشرين دقيقة. تسخين الكميه المتبقيه من مرقه الدجاج فقدر علي النار، مع اضافه الأرز و الزعفران و التحريك جيدا، بعدها تغطيه الخليط و تركة علي نار هادئه مدة 20 دقيقه او حتي ينضج الأرز، بعدها رفعة عن النار و وضعة جانبا
تقسيم الأرز الي قسمين، بعدها و ضع لون الاكل الأصفر علي القسم الأول من الأرز و خلطة جيدا حتي يكتسب اللون الأصفر. و ضع لون الاكل الأحمر علي القسم الثاني من الأرز، و خلطة حتي يكتسب اللون الأحمر. سكب الأرز الأصفر، و الأرز الأحمر فطبق و اسع للتقديم، بعدها اضافه الدجاج المحمر، و بعدين تزيين الطبق بشرائح البندورة، و البيض، و الليمون، و المكسرات المقلية، و البصل المقلي
