يوم الجمعة 9:17 مساءً 22 يناير، 2021

كيف اسوي وردة البف صورة

, اسهل الطرق المميزه , كيف اسوى و رده البف صورة

 

تعرفى معن على اهم و اروع الطرق الجميلة لعمل اشهى و ردة بالباف باسترى ،

 


 

كيف اسوى و رده البف صورة

بف باستري

عجينه البف باسترى من العجائن المشهوره عالميا،

 


وهي تعتبر من العجائن الدسمه و المورقه و المقرمشه اذا تم خبزها،

 


يتطلب اعداد عجينه البف الوقت و الجهد رغم سهوله اعدادها الا ان جعلها كطبقات رقيقه يتطلب المزيد من الوقت،

 


ويتم اعداد عجينه البف بمكونات بسيطة تتكون من الدقيق و الملح و كميه و فيره من الزبدة تتخلل الطبقات.

 

عجينه البف باستري

المكونات

خمسه اكوا من الطحين.

مئتان و خمسون غراما من الزبدة.

كوب من الزبدة المذابة.

ملعقه ملح صغيرة.

قليل من عصير الليمون.

ماء بارد.

كيفية التحضير

وضع الطحين فو عاء و إضافه الملح،

 


وعصير الليمون،

 


والزبدة،

 


وتقليب المكونات.

إضافه الماء البارد الى العجينه بشكل تدريجى حتي تتكون عجينة ملساء و ناعمة.

تكوير العجينه و تغليفها بالنايلون و تركها ترتاح لثلاثين دقيقة.

تقسيم الزبدة الى سته اقسام.

فرد العجينه بشكل دائري.

وضع القسم الأول من الزبدة و توزيعها بالتساوي.

تطبيق اطراف العجينه من جميع الجوانب كالمغلف.

تغليف العجينه بكيس نايلون و وضعة فالثلاجه لأقل من ساعة.

فرد العجينه و وضع القسم الثاني من الزبدة بعدها و ضعها فالثلاجه مرة اخرى.

تكرار الخطوات حتي تنتهى الزبدة.

العجينه جاهزة للاستخدام و ممكن تخزينها فالثلاجه و ممكن استعمالها فورا.

البف باسترى بالزبدة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهى 10 دقائق

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

كوبان و ربع الكوب من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقه صغار من الملح.

خمسون غراما من الزبدة الطرية.

ملعقه كبار من السمنه النباتية.

كوب من الماء البارد.

ملعقتان صغيرتان من الخل.

مكونات حشوه الزبدة:

ثلاثمئه غرام من الزبدة اللينة.

نصف كاس من الدقيق.

كيفية التحضير

خفق مكونات حشوه الزبدة قليلا حتي تتجانس،

 


وتشكيل المزيج الى مربع،

 


وتغليفها بالبلاستيك،

 


وتركها فالثلاجه مدة ساعة تقريبا حتي تجمد.

وضع مكونات العجين فو عاء عميق و عجنها جيدا،

 


ثم رقها على شكل مربع بعدها تغليفها و وضعها فالثلاجه مدة ساعة.

رش سطح العمل ببعض الدقيق،

 


ووضع مربع العجين فوق السطح،

 


ووضع مربع حشوه الزبدة فوقها بشكل معاكس.

ثنى اطراف العجينه فوق حشوه الزبدة لتشكيل مغلف منها،

 


ورق العجينه على شكل مستطيل.

ثنى العجينه الى ثلاثه اجزاء،

 


ورقها مره ثانية =بنفس الكيفية الأولي و ثنية مره ثانية =الى ثلاثه اجزاء و وضعة فالثلاجه مدة ساعتين.

تكرار العملية السابقة لمرتين اخرتين لتصبح عدد مرات الثنى ورق العجينه ثلاث مرات،

 


مع الحرص على وضع العجينه بعد جميع مره فالثلاجه مدة ساعتين.

إخراج العجينه و رقها لتكون جاهزة للاستعمال بالكيفية المناسبة.

البف باسترى بالجبنة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهى 20 دقيقة

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

خمس قطع من البف باستري.

بيضة.

ملعقه كبار من الحليب.

خمس معالق كبار من الجبن الأصفر.

الدقيق للرش-.

كيفية التحضير

فرد البف باستري،

 


وحشوة بالجبنة الصفراء بمقدار معلقه كبيرة،

 


ثم طيها و غلقها باستعمال شوكة.

وضع البيض،

 


والحليب فو عاء عميق و خفقة جيدا،

 


ودهن سطح العجينه بالخليط.

وضع العجين ففرن على درجه حراره 350 درجه مئوية،

 


ليكون هشا و ليكتسب اللون الذهبي.

ورد البف باستري

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهى 15 دقيقة

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

عجينه من البف باستري.

كميه من الأجبان المخلوطه حسب الرغبة-.

الملح البحري،

 


والفلفل الأسود حسب الرغبة-.

الطحين للرش-.

صفار بيض مخفوق مع الحليب للدهن.

قوالب على شكل و رده للتقطيع.

الزعتر،

 


او البقدونس جاف حسب الرغبة-.

كيفية التحضير

وضع عجينه البف باسترى على سطح مستو،

 


ورش القليل من الطحين اذا كانت العجينه طريه اكثر من اللازم.

تقطيع عجينه الباف باسترى باستعمال القوالب.

وضع القليل من الحشوه على قطعة من العجين،

 


ودهن اطرافها بالماء و من بعدها تغطيتها بقطعة ثانية =من العجين و تثبيتها جيدا.

دهن سطحها بالبيض،

 


ورش الأعشاب على سطحها،

 


بالإضافه الى رشه من الملح،

 


والفلفل الأسود.

وضع قطع العجين فالثلاجه لترتاح مدة نص ساعة تقريبا.

وضع قطع البف باسترى فصينية الخبز المبطنه بورق الخبز،

 


وخبزها بفرن درجه حرارتة مئتين درجه مئويه مدة تتراوح ما بين عشر دقيقة الى خمس عشره دقيقة.

تقديم و ردات البف باسترى باردة،

 


او ساخنه حسب الرغبه فطبق التقديم المزين بأوراق السلطة المختلفة.

البف باسترى بالكريمه و الفواكه

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهى 10 دقائق

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

عجينه من البف باستري.

مئتان و خمسون ملليلترا من الحليب.

ملعقه صغار من الفانيلا.

صفار بيضتين.

خمسون غراما من السكر.

خمسه عشر غراما من الدقيق.

خمسه عشر غراما من النشا.

للتقديم:

الفواكة المشكلة.

مربي المشمش.

كيفية التحضير

وضع صفار البيض،

 


والسكر فطبق عميق و خفقهما حتي يكون الخليط ذا لون فاتح و قشدي الملمس.

إضافه الدقيق،

 


ونشا الذره الى خليط السكر،

 


والبيض و استمرار الخفق حتي يمتزج الخليط جيدا.

غلى الحليب مع الفانيلا،

 


ثم سكب نص كميه الحليب على خليط البيض و خفقة حتي يمتزج تماما.

إضافه خليط السكر،

 


والبيض،

 


والحليب،

 


والدقيق الى قدر الحليب المغلي بشكل تدريجي مع استمرار الخفق،

 


حتي يبدا الخليط بالغليان.

سكب الخليط المتجانس فصينية غير عميقة،

 


وتغطيتة بالبلاستيك،

 


وتركة ليبرد.

وضع المزيج بعد ان يبرد فقرطاس الكريمة،

 


وملء مستطيل عجينه البف باسترى بالكريمة.

رص الفواكة على و جة الكريمه بشكل جميل،

 


ثم دهنها بالمربي الدافئه ليكون الطبق جاهزا و ترص الفواكة على الوجه.

 


كيف اسوي وردة البف صورة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.