يوم الإثنين 8:10 صباحًا 25 يناير، 2021

مثل ما وعدتكم البيتزا من مطبخ ام انمار الكل معزوم

بيتزا متميزه جدا جدا ،

 


 


مثل ما و عدتكم المنزلزا من مطبخ ام انمار الكل معزوم

 

تعرفى على اهم و اروع المنزلزات و كيف يمن عملها تعرف عليها الان ،

 


 

مثل ما و عدتكم المنزلزا من مطبخ ام انمار الكل معزوم

 

بيتزا بالزعتر

مدة التحضير دقيقه واحدة

مدة الطهى عشرون دقيقة

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

أربعه كاسات و نص من الطحين.

كوب من اللبن الزبادي.

ثلاثه ارباع كاس من الماء الدافئ.

نصف كاس من زيت الزيتون.

ربع كاس من الزعتر،

 


وزيت الزيتون.

ملعقه كبار من السماق،

 


والخميره الفوريه الناعمة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقه صغار من الزعتر الأخضر المجفف و السكر.

كيفية التحضير

وضع كل من السكر،

 


والملح،

 


وأربعه كاسات من الدقيق،

 


والخميره فو عاء الخلاط،

 


وتثبيت مضرب العجين،

 


ومن بعدها تشغيل الخلاط على سرعه بطيئه لعده ثوانى الى ان يتم خلط المواد.

إضافه كل من الزعتر،

 


والزيت،

 


والزبادي،

 


ومن بعدها عجن المكونات على سرعه متوسطة مدة دقيقتين،

 


ثم اضافه الماء و عجنة الى ان تتكون عجينه ناعمه و ملساء،

 


وإضافه الكميه المتبقيه من الطحين اذا كانت العجينه لينة.

وضع العجينه فطبق مدهون بالزيت،

 


وتغطيه العجينه بقطعة من النايلون و وضعها فمكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.

إحضار صينية قصيرة الحافه و دهنها بكميه و فيره من الزيت،

 


ومن بعدها وضع العجينه فالصينية و فردها بأطراف اصابع اليد بحيث يتم تغطيه قاع الصينية.

تغطيه المنزلزا بقطعة من النايلون،

 


وتركها فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها،

 


ثم الضغط علىيها بأطراف اصابع اليد،

 


ومن بعدها توزيع كل من السماق،

 


والزيت،

 


والزعتر.

تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن،

 


وتسخين الفرن الى درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.

خبز المنزلزا مدة عشرين دقيقة،

 


ومن بعدها تقديمها.

بيتزا بصلصه الباربكيو

المكونات

كوب من الجبنة المبشورة.

ملعقتان من صلصه الطماطم.

قطعتان من صدور الدجاج.

كوب واحد من صلصه الباربكيو.

نصف حبه من الفليفله الخضراء المقطعة.

بصله مقطعة الى شرائح.

رشه من الملح.

مكونات العجينة:

رشه من الملح.

كوب واحد من الماء الدافئ.

ثلاثه كاسات من الدقيق.

رشه من السكر.

ملعقه كبار من الخميره الفورية.

ربع كاس من الزيت.

كيفية التحضير

وضع الخميره فكوب الماء الدافئ مع رشه السكر،

 


ثم تحريك الخليط و تركة قليلا حتي يتخمر.

وضع الدقيق فطبق،

 


مع رشه الملح و الزيت و عجنها جيدا حتي نحصل على عجينه متماسكة.

وضع العجينه فو عاء مدهون بالزيت،

 


وتغليفها،

 


وتركها تتخمر مدة ساعة واحدة.

وضع صدور الدجاج المقطعة فقدر مع رشه ملح،

 


و قليها حتي النضج.

فرد العجينه بواسطه الشوبك،

 


وعمل ثقوب فالعجينه بواسطه الشوكة.

خلط صلصه الطماطم مع صلصه الباربكيو،

 


و فردها على العجينة.

وضع صدور الدجاج،

 


والفليفله الخضراء،

 


وشرائح البصل،

 


والجبنة المبشوره على العجينة.

خبز العجينه فالفرن.

بيتزا الباربكيو و الدجاج

مدة التحضير ست ساعات

مدة الطهى اربعون دقيقة

تكفى ل خمسه اشخاص

المكونات

رشه من البابريكا.

جبنة مبروشة.

ربع كاس من الزبدة السائلة.

رشه من الملح.

رشه من الفلفل الأسود.

فصان من الثوم المهروس.

بصله واحده مقطعة الى شرائح رفيعة.

قطعة واحده من صدر الدجاج المسلوق المقطع.

مكونات العجينة:

ملعقه كبار من الزيت النباتي.

ثلاث معالق كبار من اللبن.

نصف معلقه كبار من السكر.

ملعقه صغار من الملح.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

كوب او نص الكوب من الحليب السائل حسب حاجة العجينة.

ثلاثه كاسات من الطحين.

مكونات صلصه الباربكيو:

ثلاث معالق كبار من السكر البني.

ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.

بصلة.

أربع معالق كبار من الكاتشب.

نصف كاس من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

ملعقتان كبيرتان من الخردل.

ملعقه كبار من زيت الزيتون.

ملعقه كبار من دبس الرمان.

حبه من الفلفل الحار حسب الرغبة-.

فصان من الثوم المهروس.

كيفية التحضير

تحضير العجينه عن طريق وضع الطحين،

 


واللبن،

 


والبيكنج باودر،

 


والزيت،

 


والملح،

 


والسكر فطبق و تحريكهم.

إضافه الحليب حسب حاجة العجينة،

 


ثم عجنها جيدا و تغليفها،

 


وتركها حتي تتخمر مدة ست ساعات.

تحضير صلصه الباربكيو،

 


تقطيع البصل ناعم،

 


ووضعة مع الثوم المهروس،

 


والقليل من زيت الزيتون فقدر على النار،

 


وتحريكهم.

إضافه الفلفل الحار و تركهم على الغاز حتي يكون لون البصل ذهبي.

إضافه الكاتشب،

 


والصويا صوص،

 


والخردل،

 


والسكر البني،

 


والخل،

 


ودبس الرمان،

 


والقليل من زيت الزيتون،

 


والماء،

 


وتحريكهم.

ترك المكونات على النار حتي تصبح الصلصه كثيفة.

خلط الصوص فالخلاط،

 


ووضعة جانبا.

وضع البصل مع القليل من الزيت و صدور الدجاج فقدر على النار.

إضافه البابريكا،

 


الملح،

 


والفلفل،

 


وتقليبهم جيدا.

وضع الزبدة السائله مع الثوم و تحريكهم،

 


ووضعهم جانبا.

فرد العجينة،

 


ووضع القليل من خليط الزبدة و الثوم على سطح العجينة.

وضع الباربكيو صوص على العجينة،

 


ثم خليط الدجاج مع البصل.

رش الجبنة المبشوره على و جة العجينة.

وضعها فالفرن حتي النضج.

بيتزا تشيكن الفريدو

مدة التحضير ثلاثون دقيقة

مدة الطهى خمس عشره دقيقة

تكفى ل اربعه اشخاص

المكونات

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

ملعقتان و نص من الزبدة.

فص مهروس من الثوم.

كوب و نص من كريمه الطهي الثقيلة.

ثلاث معالق كبار من جبنة بارميزان المبشورة.

نصف معلقه صغار من الملح.

ملعقه كبار من البقدونس المفروم.

عجينه المنزلزا المفضله تكفى لطبق واحد).

كوب واحد من قطع الدجاج المشويه او المقلية.

كوب من الفطر المقطع.

كوب من اوراق السبانخ الطازجه المفرومة.

كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.

كيفية التحضير

إذابه الزبدة فمقلاه على نار متوسطة الحراره و من بعدها اضافه الثوم و تقليبة مدة دقيقه واحده حتي يتغير لونه.

إضافه كريمه الطهي و تقليبها فالمقلاه مدة 15 20 دقيقة.

إضافه جبنة البارميزان،

 


الملح و الفلفل فوق الخليط مع التحريك حتي يثقل قوام الكريمة.

رفع المقلاه عن النار و إضافه البقدونس المفروم و وضعها جانبا كى تبرد قليلا.

فرد عجينه المنزلزا على الصينية المضاده للالتصاق و دهنها بالكريمه المجهزه مسبقا.

إضافه قطع الدجاج و شرائح الفطر فوق الكريمة.

توزيع جبنة الموزاريلا على الطبقه العلوية.

إدخال الصينية الفرن المسخن على درجه حراره 220 درجه مئوية مدة 15 20 دقيقه حتي تنضج العجينه و تذوب الجبنة.


مثل ما وعدتكم البيتزا من مطبخ ام انمار الكل معزوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.