يوم الأحد 11:35 مساءً 29 نوفمبر، 2020

معمول رائع بكل معنا الكلمه

اسهل طرق عمل المعمول , معمول جميل بكل معنا الكلمه

 

تعرفى معنا على اهم طرق عمل المعمول الرائع و اللذيذ جدا جدا ،

 

معمول جميل بكل معنا الكلمه

القيمه الغذائية للطحين

القيمه الغذائية 100 غرام من الطحين

الماء 13.36 غرام

الطاقة 361 كيلوكالوري

البروتين 11.98 غرام

الدهون 1.66 غرام

الكربوهيدرات 72.53 غرام

الألياف 2.4 غرام

السكر 0.31 غرام

الكالسيوم 15 ملليغرام

الحديد 0.90 ملليغرام

المغنيسيوم 25 غرام

الفسفور 97 ملليغرام

البوتاسيوم 100 ملليغرام

الصوديوم 2 غرام

الكوليسترول 0 ملليغرام

الكافيين 0 ملليغرام

معمول بالتمر

مدة الطهى عشر دقائق

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

سته كاسات و نص من الطحين الأبيض.

كوبان من الزبدة اللينة.

كوب من زيت الذرة.

كوب من السكر البودرة.

كوب من الحليب المجفف.

نصف كاس من القشطة.

بيضتان كبيرتان.

ملعقه صغار من الفانيلا السائلة.

ملعقه صغار من الخميره الفورية.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

رشه صغار من الملح.

مكونات الحشو:

ثلاثه كاسات من التمر المفروم.

ملعقه صغار من الشومر المطحون.

ملعقه صغار من اليانسون المطحون.

ملعقه صغار من الهيل المطحون.

ملعقه كبار من الزبدة او السمن.

السكر البودره للتزيين-.

كيفية التحضير

وضع الزبدة مع الزيت، و القشطة بو عاء الخلاط الكهربائى و تثبيت المضرب الشبكى و تشغيلة مدة دقيقتين على سرعه متوسطة.

إضافه بيضه واحده و خلطها على سرعه متوسطة الى ان تختفى تماما بعدها اضافه البيضه الثانية =و تشغيل الخلاط الى ان تختفى تماما بعدها اضافه الفانيلا و خلط المكونات مع بعضها جيدا.

إبعاد المضرب الشبكى و تثبيت مضرب العجين.

إضافه كل من: مقدار سته كاسات من الطحين، و السكر، و البيكنج باودر، و الملح، و الخميرة، و الحليب و تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة حتي تتكون عجينه متجانسه و تنفصل عن حواف الوعاء و بالإمكان اضافه الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج بحال كانت العجينه لينة.

تحضير الحشو:

وضع التمر مع الشومر، و الهيل، و اليانسون، و الزبدة بطبق عميق و تقليب التمر مع باقى المكونات بأطراف الأصابع، و تشكيل التمر الى كرات صغار الحجم.

تثبيت الرف الشبكى بو سط الفرن، تسخين الفرن على درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، تحضير قوالب الكب الكيك الصغيرة و المزخرفة.

أخذ كميه صغار من العجينه و وضع كره من حشو التمر بو سط العجينه و إقفالها و تشكيلها الى كره و وضعها بالقالب و الضغط عليها بخفه حتي تأخذ شكل الزخرفة.

تكرار نفس الخطوات حتي تنتهى كامل كميه العجينة.

خبز المعمول بالفرن المسخن مدة اثنتى عشره دقيقة.

إخراج المعمول من الفرن، و تركها بالقوالب الى ان تبرد قليلا بعدها قلبها بطبق و اسع.

نثر السكر الناعم فوق المعمول بواسطه مصفاه ناعمه الثقوب و تركة الى ان يبرد تماما قبل التقديم.

كعك العيد الناعم

مدة التحضير تسع دقائق

مدة الطهى خمس عشره دقيقة

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

ثلاثه كاسات من الطحين.

ربع معلقه صغار من الملح.

ملعقه صغار من الهيل الناعم.

نصف معلقه صغار من القرفة.

ملعقتان كبيرتان من السمسم.

ملعقه صغار نص من البيكنج باودر.

كوب من السمنه الدافئه المذابة.

ثلث كاس من اللبن الزبادي.

للتقديم:

السكر الناعم البودرة.

كيفية التحضير

تسخين الفرن الى حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، و تثبيت الرف الشبكى الأوسط.

وضع كل من: الطحين، الملح، الهيل، القرفه و السمسم بو عاء الخلاط الكهربائي، و إضافه كل من: البيكنج باودر، السمنه و الزبادي، و تقليب المكونات معا على سرعه متوسطة الى ان يتم تكوين عجينه ناعمه و متماسكة.

وضع العجينه بو عاء، و تغطيتها، و تركها مدة عشر دقيقة حتي ترتاح.

وضع ثلث كميه العجينه على قطعة من ورق الزبدة، و وضع قطعة ثانية =من ورق الزبدة فوق العجينة.

مد العجينه باستخدام النشابه لتصبح عجينه رقيقه بعدها تقطيعها الى اشكال حسب الرغبه باستخدام قطاعه بسكويت مزخرفة، و تكرار الخطوه الى ان تنتهى كميه العجينة.

عمل زخرفات متنوعه على قطع الكعك باستعمال الملقط الخاص بنقش الكعك.

وضع قطع الكعك بكيفية متباعده بصوانى قصيرة الحواف و مبطنه بورق الزبدة.

خبز قطع الكعك بالفرن الساخن مدة عشر دقيقة حتي يكون لونها ذهبى فاتح.

إخراج الكعك من الفرن، و رش القليل من السكر الناعم.

ترك الكعك جانبا ليبرد، بعدها ترتيبة باطباق التقديم، رش المزيد من السكر الناعم فوقة او تقديمة مباشرة.

 

 

 

7 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.