اسهل طرق عمل المعمول , معمول جميل بكل معنا الكلمه
تعرفى معنا على اهم طرق عمل المعمول الرائع و اللذيذ جدا جدا ،
القيمه الغذائيه للطحين
القيمه الغذائيه 100 غرام من الطحين
الماء 13.36 غرام
الطاقه 361 كيلوكالوري
البروتين 11.98 غرام
الدهون 1.66 غرام
الكربوهيدرات 72.53 غرام
الألياف 2.4 غرام
السكر 0.31 غرام
الكالسيوم 15 ملليغرام
الحديد 0.90 ملليغرام
المغنيسيوم 25 غرام
الفسفور 97 ملليغرام
البوتاسيوم 100 ملليغرام
الصوديوم 2 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام
معمول بالتمر
مده الطهى عشر دقائق
تكفى ل ثمانيه اشخاص
المكونات
سته كاسات و نص من الطحين الأبيض.
كوبان من الزبده اللينة.
كوب من زيت الذرة.
كوب من السكر البودرة.
كوب من الحليب المجفف.
نصف كاس من القشطة.
بيضتان كبيرتان.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
ملعقه صغيره من الخميره الفورية.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
رشه صغيره من الملح.
مكونات الحشو:
ثلاثه كاسات من التمر المفروم.
ملعقه صغيره من الشومر المطحون.
ملعقه صغيره من اليانسون المطحون.
ملعقه صغيره من الهيل المطحون.
ملعقه كبيره من الزبده او السمن.
السكر البودره -للتزيين-.
كيفية التحضير
وضع الزبده مع الزيت، و القشطه فو عاء الخلاط الكهربائى و تثبيت المضرب الشبكى و تشغيلة مدة دقيقتين علي سرعه متوسطة.
إضافه بيضه و احده و خلطها علي سرعه متوسطه الي ان تختفى تماما بعدها اضافه البيضه الثانيه و تشغيل الخلاط الي ان تختفى تماما بعدها اضافه الفانيلا و خلط المكونات مع بعضها جيدا.
إبعاد المضرب الشبكى و تثبيت مضرب العجين.
إضافه كل من: مقدار سته كاسات من الطحين، و السكر، و البيكنج باودر، و الملح، و الخميرة، و الحليب و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجينه متجانسه و تنفصل عن حواف الوعاء و بالإمكان اضافه الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج فحال كانت العجينه لينة.
تحضير الحشو:
وضع التمر مع الشومر، و الهيل، و اليانسون، و الزبده فطبق عميق و تقليب التمر مع باقى المكونات بأطراف الأصابع، و تشكيل التمر الي كرات صغيره الحجم.
تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن، تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، تحضير قوالب الكب الكيك الصغيره و المزخرفة.
أخذ كميه صغيره من العجينه و وضع كره من حشو التمر فو سط العجينه و إقفالها و تشكيلها الي كره و وضعها فالقالب و الضغط عليها بخفه حتي تأخذ شكل الزخرفة.
تكرار نفس الخطوات حتي تنتهى كامل كميه العجينة.
خبز المعمول فالفرن المسخن مدة اثنتى عشره دقيقة.
إخراج المعمول من الفرن، و تركها فالقوالب الي ان تبرد قليلا بعدها قلبها فطبق و اسع.
نثر السكر الناعم فوق المعمول بواسطه مصفاه ناعمه الثقوب و تركة الي ان يبرد تماما قبل التقديم.
كعك العيد الناعم
مده التحضير تسع دقائق
مده الطهى خمس عشره دقيقة
تكفى ل ثمانيه اشخاص
المكونات
ثلاثه كاسات من الطحين.
ربع معلقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من الهيل الناعم.
نصف معلقه صغيره من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
ملعقه صغيره نص من البيكنج باودر.
كوب من السمنه الدافئه المذابة.
ثلث كاس من اللبن الزبادي.
للتقديم:
السكر الناعم البودرة.
كيفية التحضير
تسخين الفرن الي حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، و تثبيت الرف الشبكى الأوسط.
وضع كل من: الطحين، الملح، الهيل، القرفه و السمسم فو عاء الخلاط الكهربائي، و إضافه كل من: البيكنج باودر، السمنه و الزبادي، و تقليب المكونات معا علي سرعه متوسطه الي ان يتم تكوين عجينه ناعمه و متماسكة.
وضع العجينه فو عاء، و تغطيتها، و تركها مدة عشر دقيقة حتي ترتاح.
وضع ثلث كميه العجينه علي قطعه من و رق الزبدة، و وضع قطعه اخري من و رق الزبده فوق العجينة.
مد العجينه باستخدام النشابه لتصبح عجينه رقيقه بعدها تقطيعها الي اشكال حسب الرغبه باستخدام قطاعه بسكويت مزخرفة، و تكرار الخطوه الي ان تنتهى كميه العجينة.
عمل زخرفات متنوعه علي قطع الكعك باستعمال الملقط الخاص بنقش الكعك.
وضع قطع الكعك بكيفية متباعده فصوانى قصيره الحواف و مبطنه بورق الزبدة.
خبز قطع الكعك فالفرن الساخن مدة عشر دقيقة حتي يكون لونها ذهبى فاتح.
إخراج الكعك من الفرن، و رش القليل من السكر الناعم.
ترك الكعك جانبا ليبرد، بعدها ترتيبة فاطباق التقديم، رش المزيد من السكر الناعم فوقة او تقديمة مباشرة.
