التورتيليني هي عباره عن نوع من انواع المكرونه و بيكون شكلها زي الحلقات او الدواير
و يمكنك ان تقوم ب عملها ب حشوات متنوعه مثل السبانخ او اللحوم و غيرها
من الحشوات
المقادير :
700 جرام معكرونة تورتيليني الجبن و السبانخ.
100 جرام من جبن جرجنزولا .
ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة.
كوب حليب.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقتين من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الاستخدام.
ملاحظة:-
يمكن استخدام أعشاب مجففة أوريجانو أو ريحان أو مورجرام، و إضافة زيتون أسود مقطع إلى
شرائح، لأنه يضيف نكهة رائعة على الطبق.
طريقة التحضير:-
نقوم بسلق الباستا (التورتيليني) في ماء مغلي وملح حتى تلين، ثم تصفى، و تترك لمدة
دقيقتين لكي تبرد.
نقوم في هذه الاثناء، باذابة الزبدة في إناء متوسط ويحمر فيها الدقيق، ويقلب حتى تصبح
قوامه كثيفة قليلا ، و تظهر عليها الفقاقيع.
يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
نقوم باضافة الكريمة، و تقلب قليلا، ثم تترك بعد ذلك حتى يغلي مع التقليب من
المستمر من وقت لآخر.
نقوم بخلط الجبن و الباستا و الاوريجانو و شرائح الزيتون معا، و تسكب المكونات في
طبق التقديم، و تؤكل باردة.
مكرونة تورتليني السبانخ بصوص كريم
