كيف اعمل مكرونه رائعه , مين تعلمني طريقة المكرونة الحمراء
افضل و احسن طعم علي الاطلاق مميزة مكرونه مميزة بالصوص الاحمر ،
المعكرونة بالروبيان بصلصة الطماطم
المكونات
أربعمئة غرام من معكرونة فوسيلي.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مئتان وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
جبنة بارميزان للتقديم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة أنشوجة مفرومة ناعماً.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف حبة بصل مفروم.
ربع كوب زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
ربع كوب ريحان.
طريقة التحضير
يُسخن الزيت ويُقلى الزيت والثوم حتى يُصبح طرياً.
يُضاف الروبيان، والزيتون، والإنشوجة، ويُستمر بالقلي حتى يختفي اللون الزهري من الروبيان.
تُضاف صلصة الطماطم والمعكرونة والريحان، ويُتبل بالملح، والفلفل ثم جبنة البارميزان،ويُحرك المزيج ويُطهى على نار
هادئة لمدة خمس دقائق ثم يُقدم.
توزع رقائق جبنة البارميزان على الوجه قبل التقديم.
معكرونة بيني بصلصة آرابياتا
المكونات
ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
حبتان من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
أربعمئة غرام من معكرونة بيني.
ملح.
حبة بصل مفرومة ناعماً.
ثمانيمئة غرام من علبة الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
ملعقتان صغيرتان من سكر الكاستر.
فلفل أسود.
أربع فصوص من الثوم المفروم.
ربع كوب من أوراق الريحان الصغيرة.
ربع كوب من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة، ثم يُضاف البصل، والثوم، والفلفل الحار.
يُطبخ المزيج ويُحرك من ست إلى سبع دقائق أو حتى يُصبح البصل طرياً.
تُضاف الطماطم ورب كوب من أرواق الريحان.
يُغلى المزيج برفق ثم تُخفض الحرارة لتصبح متوسطة إلى منخفضة ويُطبخ على نار هادئة غير
مغطى لمدة خمس عشر دقيقة.
تُسلق المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي، حتى تطرى وتصبح شبه مطهوة، ثم
تُصفى المعكرونة وتعاد إلى القدر.
يُحرك السكر في صلصة الطماطم، ثم يُتبل الملح والفلفل.
تُسكب الصلصة على المعكرونة وتقلب لتندمج، ثم يُغطى ويوضع جانباً لخمس دقائق.
تُرش الجبنة وتوضع المعكرونة في وعاء تقديم وتُقدم.
