تطبيقي لعجينة بهجة الحدايق تعالوا شوفوا وش سوييت والتفاصيل بالداخل

, سينابون متميز جدا جدا , تطبيقى لعجينه بهجه الحدايق تعالوا شوفوا و ش سوييت و التفاصيل بالداخل

 

اروع العمايل الجميلة و الرائعة التي نحبها و هى اليسانبون الفريد و الرائع جدا جدا ،

 



 

السينابون


مدةالتحضير 120 دقيقة


مدةالطهى اربعون دقيقة


تكفى ل عشره اشخاص

المكونات


أربعه كاسات من الدقيق.


نصف كاس من الحليب الدافىء.


أربع معالق صغيره من الخميره الفورية.


ثلث كاس من الزبده المذابة.


بيضه و احدة.


ثلث كاس من السكر.


ملعقه صغيره من الملح.

خليط السكر للعجين المفرود:

زبده مذابة.


أربع معالق من القرفة.


ثلاثه ارباع الكوب من السكر.

مكونات الصلصة:

كوب و نص من السكر البني.


ربع معلقه صغيره من الملح.


كوب و نص من جوز البيكان المقطع لقطع كبيرة.


نصف كاس من الزبده المذابة.


ربع كاس من شراب الذرة.

كيفية التحضير


وضع مكونات العجين ما عدا الدقيق و خلط كل المكونات بالخفاقه اليدوية.


إضافه كوبين من الدقيق و تقليب المكونات حتي يمتزج الخليط.


إضافه كميه الدقيق المتبقيه بالتدريج مع العجن حتي تكون عجين ناعم املس. (يمكن استخدام العجانه الكهربائية).


وضع العجينه فو عاء مدهون بالزيت و تغطيتها و تركها مدة ساعه حتي يتضاعف حجمها و تختمر و من بعدها عجنها مره ثانيه بلطف لإخراج الهواء منها و تركها مدة اربعين دقيقة.


فرد العجين علي شكل مستطيل بالطول.


دهن و جة العجينه بالزبده المذابه و رش القرفه المطحونه و السكر البودرة.


لف العجين علي شكل اسطوانه (رول) و من بعدها تقطيعها الي قطع بسمك مناسب.


وضع مقادير الصلصه من السكر البنى و الزبده و الملح و جوز البيكان و شراب الذره فقدر علي النار و التقليب حتي يكون لون الخليط بنيا فاتحا.


تحضير قوالب المافن و دهنها بالزبدة.


وضع مقدار معلقه كبيره من الصلصه فقوالب المافن و وضع قطعه من العجينه المقطعه فوق الصلصة.


ترك العجينه بالقوالب و تغطيتها مدة اربعين دقيقة.


وضع القوالب فالفرن علي درجه حراره 180 مئويه مدة خمس و ثلاثين دقيقة.

لفائف القرفه المقلية


مده التحضير خمس دقائق


مده الطهى اربع و عشرون دقيقة


تكفى لـ عشرين شخص

المكونات


ثلاثه كاسات من الدقيق.


ربع معلقه من السكر الناعم.


ثلاث معالق كبيره من زيت الذرة.


ملعقتان صغيرتان من الخميره الفورية.


ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.


نصف معلقه صغيره من الملح.


ثلاث معالق صغيره من اللبن الزبادي.


ثلاث معالق كبيره من القرفة.


ثلاثه ارباع الكوب من الماء الدافئ.


ربع كاس من الزبده اللينة.


ربع كاس من السكرالناعم الحبيبات.


زيت ذره للقلي.

مكونات التغطية:

بندق مجروش.


ثلاثه كاسات من السكر الناعم البودرة.


ملعقتان الي ثلاث معالق كبيره من الحليب.

كيفية التحضير


تحضير صينيه و اسعه للفرن و وضع قطعه من و رق الزبده فقاع الصينية.


وضع كوبين و نص من الدقيق و السكر و الملح و الحليب و الخميره فو عاء الخلاط و التشغيل علي سرعه بطيئه حتي تمتزج المواد.


إضافه اللبن و الزيت و الماء و التشغيل علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجينه متماسكة.


إضافه المتبقى من الدقيق اذا كانت العجينه طريه و العجن مدة خمس دقيقة اخرى.


دهن و عاء بالزيت و وضع العجينه بالوعاء و دهن سطح العجين بالزيت.


تغليف العجينه بقطعه من النايلون و وضعها مدة ساعه فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها.


رش سطح العمل بالدقيق و فرد العجينه بالنشابه (الشوبك) لتصبح مستطيله الشكل.


توزيع الزبده و القرفه و السكر و لف العجينه لتصبح علي شكل رول.


تقطيع اللفافه الي قطع و وضعها فالصينيه مع ترك مسافه بين جميع القطع.


تغطيه الصينيه بفوطه و تركها حتي يتضاعف حجمها فمكان دافيء.


وضع مقدار من الزيت فمقلاه عميقه و وضعها علي نار متوسطة.


وضع اللفائف فالزيت الساخن و تقليب لفائف القرفه حتي يكون لونها ذهبيا.


إخراج اللفائف من الزيت و وضعها علي و رق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .


وضع السكر فو عاء عميق و إضافه الحليب بالتدريج حتي الحصول علي صلصه ذات قوام سميك.


نثر السكر و البندق عند التقديم.

سيليزون بالقرفه و الشوكولاتة


مده التحضير خمس دقائق


مده الطهى عشر دقائق


تكفى لـ خمسين شخصا

المكونات


باكيت من عجينه الباف باستري.


ربع كاس من البندق المجروش.


ملعقتان مذابتان من الزبدة.


ملعقه كبيره من القرفة.

التزيين:

كريمه شوكولاته جاهزة.

كيفية التحضير


تسخين الفرن لدرجه حراره 180 مئويه و تحضير صينيه الفرن و وضع قطعه من و رق الزبده فالصينية.


رش سطح العمل بالدقيق و فرد العجينه باستخدام النشابه لتصبح علي شكل مستطيل.


مسح العجينه بالزبده باستخدام فرشاه و نثر القرفه و نثر البندق.


تقطيع العجينه الي قطع الي اشرطه طوليه باستخدام سكينه حاده و لف شرائط العجينه علي شكل لولبى و وضعها فالصينية.


خبز شرائط السيليزون مدة خمس عشره دقيقه حتي يكون لونها ذهبيا.


اخراج الصينيه من الفرن و تركها لتبرد تماما.


توزيع الشوكولاته علي السيليزون و تقديمها.

صلصات السينابون


مده الطهى ساعتان و خمس عشره دقيقة


عدد الحصص عشر حصص


كيفية الطهى تسخين علي النار

المكونات


مكونات صلصه كريم الجبن الأبيض:

كوب من الحليب.


كوب و نص من السكر.


ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


مئتان و خمسون غراما من جبنه الكريم.

مكونات صلصه الكراميل:

كوب من السكر.


ربع كاس من الماء.


كوب من الكريمه المخفوقة.


ملعقه كبيره من الزبدة.


تطبيقي لعجينة بهجة الحدايق تعالوا شوفوا وش سوييت والتفاصيل بالداخل