سلطة البطاطا والباذنجان اللذيذة قوارب الباذنجان الحارة م

كيف اصنعها فالبيت , سلطه البطاطا و الباذنجان اللذيذه قوارب الباذنجان الحارة

 

 

اهم و احسن لسطات التي نحبها جميعا و نعمل على تناولها و صنعها فالبيت ،



سلطه الباذنجان


مده التحضير عشر دقائق


مده الطهى اربعون دقيقة


تكفى لـ ثلاثه اشخاص

المكونات


ثلاث حبات من الباذنجان مقطعه بالعرض و مرشوشه بالملح و وضعها فمصفاة.


بصلتان خضراء مقطعه الي شرائح.


ربع كاس من حب الرمان.


كوب من الزبادي.


حفنه من الكزبره الخضراء المقطعة.


فصان من الثوم المفروم.

كيفية التحضير


تحمير الباذنجان فالزيت بعد ان يستقر مدة نص ساعة.


تصفيه الباذنجان علي مناشف مطبخ.


وضع الباذنجان فطبق تقديم و رشة بشرائح البصل الأخضر.


خفق الزبادى مع الثوم و الكزبرة.


فرد ذلك الخليط علي الباذنجان.


رش السلطه بحب الرمان علي الوجه.

سلطه الباذنجان المقلي


مده التحضير عشر دقائق


مده الطهى خمس عشره دقيقة


تكفى لـ ثمانيه اشخاص

المكونات


عشر حبات صغار من الباذنجان الأسود.


نصف كاس من الخل الأبيض.


عشره فصوص من الثوم.


ملعقه صغيره من الملح.


ملعقه صغيره من الكزبره الناعمة.


ربع كاس من عصير الليمون.


عشر حبات من الطماطم الكرزيه الصفراء.


عشر حبات متوسطة من المشروم.


حبه متوسطه الحجم من البصل المقطع الي شرائح.


قرن من الفلفل الأخضر.


ملعقه صغيره من الشطه المجروشة.


ربع معلقة صغار من الفلفل الأسود.


كوب من المايونيز.


نصف حبة من الخس.


عشر حبات من الطماطم الكرزيه الحمراء.


ربع كاس من البقدونس المفروم.

كيفية التحضير


تقطيع حبات الباذنجان طوليا و نثر قليل من الملح عليها و تركها لعده دقيقة لتتكون قطرات من الماء علي سطح قطع الباذنجان، بعدها تجفيفها بفوطه قطنية، او قطعه من و رق المطبخ للتخلص من قطرات الماء.


وضع مقدار من الزيت فمقلاة عميقة.


وضع شرائح البصل فالزيت و قليها لتصبح ذهبيه اللون، و وضع البصل علي قطعه من و رق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، بعدها تركها جانبا.


إضافه الباذنجان علي الزيت و قليها لتصبح ذهبيه اللون.


وضع مقدار من الخل فطبق عميق.


إخراج حبات الباذنجان من الزيت باستخدام معلقه ذات ثقوب، و وضعها مباشرة فالخل مع الانتباة الي عدم و ضع الملعقه فالخل، بعدها و ضعها ثانية =فالزيت الحار كى لا يتناثر الزيت الساخن و يسبب حروق مزعجة.


ترك الباذنجان المقلي فالخل لعده دقائق.


إخراج الباذنجان من الخل و تركة جانبا مع عدم التخلص من الخل لاستعمالة لعمل الصلصة.


إحضار طبق تقديم و اسع و تقطيع الخس الي شرائح رقيقه و رفيعه جدا، و وضعها فقاع الطبق و تقطيع حبات الطماطم الي نصفين، و توزيعها علي الخس مع امكانيه ترك حبات الطماطم بدون تقطيع.


تقطيع المشروم الي شرائح رقيقه و توزيعة علي الخس.


توزيع انصاف الباذنجان المقلى علي السلطه و توزيع قليل من الصلصة، و توزيع البقدونس و البصل المقلي، بعدها تقديم السلطه مباشرة مع مزيد الصلصة.


الصلصة: و ضع الخل، و الفلفل، و الثوم، و الشطة، و الملح، و الفلفل، و الكزبرة، و المايونيز، و عصير الليمون فابريق الخلاط و تشغيلة علي سرعه متوسطه حتي الحصول علي صلصه ناعمة، و وضع الصلصه فطبق عميق خاص للصلصات، و تقديمها مع السلطة.

سلطه الباذنجان الرومانية


المكونات


كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.


عشر حبات من الجوز الصحيح.


كوب من الرمان.

مكونات الصلصة:

ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.


ربع معلقة صغار من الفلفل الأسود.


ملعقه صغيره من النعناع المجفف.


ربع كاس من الخل البلسمك.


ربع كاس من دبس الرمان.


نصف كاس من الجوز المجروش.


ملعقه صغيره من الملح.


ثلاث معالق كبار من الخردل.


ربع كاس من زيت الزيتون.


ربع كاس من عصير الليمون.


ملعقه صغيره من الشطه المجروشة.

 

 


سلطة البطاطا والباذنجان اللذيذة قوارب الباذنجان الحارة م