عمل التوفي بدون قشطة

صوص التوفى بدون استعمال القشطة , عمل التوفى بدون قشطة

يستخدم التوفى فالحلويات و الكيكات و يوضع على الكثير من المشروبات البارده

 

صلصه التوفى بدون قشطة

مده التحضير عشر دقائق
مده الطبخ خمس دقائق

المكونات

  • نصف كاس من الزبدة.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من شراب الذره (سائل حلو المذاق لزج و سميك مصنوع من النشا المستخرج من الذرة).
  • معلقتان كبيرتان من الماء.
  • ثلاثة كاسات من الحليب المكثف.
  • ملعقه صفيره من الفانيلا.

كيفية التحضير

  • إضافه السكر البنى و الماء و الحليب المكثف الي قدر علي نار متوسطه مع التقليب المستمر للخليط بملعقه خشبيه حتي ذوبان السكر و تكوين مزيج سميك.
  • إضافة الزبدة بالتدريج الي خليط السكر و تقليب الخليط بشكل مستمر حتي ذوبان كل الزبدة.
  • رفع القدر عن النار و إضافه الفانيلا الي التوفى و خفق الخليط بالمشبك اليدوى حتي اندماج المكونات جيدا بعدها ترك التوفى جانبا.
  • ترك التوفى ليبرد تماما مدة خمس دقيقة بعدها صبة فو عاء محكم و تخزينة فالثلاجة.

التوفى المغلف بالشوكولاتة

مده الطبخ عشر دقائق
تكفى ل سته اشخاص

المكونات

  • ملعقه صغيره من الفانيلا.
  • رشه من الملح.
  • ثلاث معالق كبيره من الماء.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كاس من الجوز المجروش.
  • قطع من الشوكولاته الصغيرة.

كيفية التحضير

  • تجهيز قالب سيلكون مناسب الحجم و وضعة جانبا.
  • وضع الجوز فمقلاه و وضع المقلاه علي النار مع التقليب المستمر للجوز بملعقه خشبيه حتي تحميصه.
  • وضع الجوز المحمص فقالب السلكون المجهز.
  • وضع السكر و الزبده فقدر علي نار عاليه و ترك الخليط علي النار حتي الغليان.
  • ترك خليط السكر علي النار حتي و صول درجه حرارتة الي مئه و خمسون درجه مئوية.
  • صب خليط السكر و الزبده فوق الجوز المحمص فقالب السليصبح و تركة جانبا حتي يبرد قليلا و حتي تماسك التوفي.
  • وضع الشوكولاته فقدر و إذابتها بعدها توزيعها علي سطح التوفى فقالب السيلكون.
  • وضع التوفى فالثلاجه مدة ثلاثين دقيقه بعدها اخراجة من الثلاجه و تكسيرة لقطع صغيره بعدها تقديمه.

كيكه التوفي

مده الطبخ خمس و عشرون دقيقة
تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

  • ملعقه صغيره من الهال البودرة.
  • ملعقه صغيره من الفانيلا.
  • كوب و ثلاثه ارباع الكوب من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة.
  • ربع كاس من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • لوز محمص للتزيين .

مكونات التوفي:

  • ثلث كاس من الزبدة.
  • نصف كاس من السكر.
  • كوب من القشطة.

كيفية التحضير

تحضير التوفي:

  • وضع السكر فمقلاه علي نار متوسطة.
  • ترك السكر علي النار دون تحريك حتي احتراق السكر.
  • إضافه الزبده الي السكر المحترق و تقليب الخليط حتي تجانس المزيج.
  • إضافة القشطة إلي خليط الزبده و تقليب الخليط حتي اندماج مكونات التوفى بعدها ازالتة عن النار و وضعة جانبا.

تحضير الكيك:

  • تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.
  • تجهيز قالب لخبز الكيك مستطيل الشكل مدهون بالزيت و مرشوش بالطحين بعدها و ضعة جانبا.
  • نخل الطحين و البيكنج باودر و الهال فو عاء عميق و وضعة جانبا.
  • وضع البيض فو عاء عميق و خفقة بالخفاقه الكهربائيه جيدا.
  • إضافه السكر الي البيض مع الاستمرار بالخفق حتي تجانس المكونات.
  • إضافه الزيت و الكريمه الي خليط البيض و الاستمرار بالخفق حتي اندماج المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافه خليط الطحين الي خليط البيض والاستمرار بالخفق حتي تجانس المكونات و تكوين خليط الكيك الناعم.
  • صب خليط الكيك فالقالب المجهز و تسويه سطح الكيك.
  • إدخال الكيك الي الفرن المسخن و تركة حتي نضوج الكيك تماما.
  • إخراج الكيك من الفرن و توزيع صلصه التوفى علية مباشره بعدها تزيين الكيك باللوز.
  • ترك الكيك جانبا ليبرد تماما بعدها تقطيعة و تقديمه.

عمل التوفى بدون قشطة

عمايل التوفى بدون قشطه

 




عمل التوفي بدون قشطة