صوص التوفى بدون استعمال القشطة , عمل التوفى بدون قشطة
يستخدم التوفى فالحلويات و الكيكات و يوضع على الكثير من المشروبات البارده
صلصه التوفى بدون قشطة
مده التحضير | عشر دقائق |
مده الطبخ | خمس دقائق |
المكونات
- نصف كاس من الزبدة.
- كوبان من السكر البني.
- كوب من شراب الذره (سائل حلو المذاق لزج و سميك مصنوع من النشا المستخرج من الذرة).
- معلقتان كبيرتان من الماء.
- ثلاثة كاسات من الحليب المكثف.
- ملعقه صفيره من الفانيلا.
كيفية التحضير
- إضافه السكر البنى و الماء و الحليب المكثف الي قدر علي نار متوسطه مع التقليب المستمر للخليط بملعقه خشبيه حتي ذوبان السكر و تكوين مزيج سميك.
- إضافة الزبدة بالتدريج الي خليط السكر و تقليب الخليط بشكل مستمر حتي ذوبان كل الزبدة.
- رفع القدر عن النار و إضافه الفانيلا الي التوفى و خفق الخليط بالمشبك اليدوى حتي اندماج المكونات جيدا بعدها ترك التوفى جانبا.
- ترك التوفى ليبرد تماما مدة خمس دقيقة بعدها صبة فو عاء محكم و تخزينة فالثلاجة.
التوفى المغلف بالشوكولاتة
مده الطبخ | عشر دقائق |
تكفى ل | سته اشخاص |
المكونات
- ملعقه صغيره من الفانيلا.
- رشه من الملح.
- ثلاث معالق كبيره من الماء.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- نصف كاس من الجوز المجروش.
- قطع من الشوكولاته الصغيرة.
كيفية التحضير
- تجهيز قالب سيلكون مناسب الحجم و وضعة جانبا.
- وضع الجوز فمقلاه و وضع المقلاه علي النار مع التقليب المستمر للجوز بملعقه خشبيه حتي تحميصه.
- وضع الجوز المحمص فقالب السلكون المجهز.
- وضع السكر و الزبده فقدر علي نار عاليه و ترك الخليط علي النار حتي الغليان.
- ترك خليط السكر علي النار حتي و صول درجه حرارتة الي مئه و خمسون درجه مئوية.
- صب خليط السكر و الزبده فوق الجوز المحمص فقالب السليصبح و تركة جانبا حتي يبرد قليلا و حتي تماسك التوفي.
- وضع الشوكولاته فقدر و إذابتها بعدها توزيعها علي سطح التوفى فقالب السيلكون.
- وضع التوفى فالثلاجه مدة ثلاثين دقيقه بعدها اخراجة من الثلاجه و تكسيرة لقطع صغيره بعدها تقديمه.
كيكه التوفي
مده الطبخ | خمس و عشرون دقيقة |
تكفى ل | ثمانيه اشخاص |
المكونات
- ملعقه صغيره من الهال البودرة.
- ملعقه صغيره من الفانيلا.
- كوب و ثلاثه ارباع الكوب من الطحين.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة.
- ربع كاس من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- لوز محمص للتزيين .
مكونات التوفي:
- ثلث كاس من الزبدة.
- نصف كاس من السكر.
- كوب من القشطة.
كيفية التحضير
تحضير التوفي:
- وضع السكر فمقلاه علي نار متوسطة.
- ترك السكر علي النار دون تحريك حتي احتراق السكر.
- إضافه الزبده الي السكر المحترق و تقليب الخليط حتي تجانس المزيج.
- إضافة القشطة إلي خليط الزبده و تقليب الخليط حتي اندماج مكونات التوفى بعدها ازالتة عن النار و وضعة جانبا.
تحضير الكيك:
- تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.
- تجهيز قالب لخبز الكيك مستطيل الشكل مدهون بالزيت و مرشوش بالطحين بعدها و ضعة جانبا.
- نخل الطحين و البيكنج باودر و الهال فو عاء عميق و وضعة جانبا.
- وضع البيض فو عاء عميق و خفقة بالخفاقه الكهربائيه جيدا.
- إضافه السكر الي البيض مع الاستمرار بالخفق حتي تجانس المكونات.
- إضافه الزيت و الكريمه الي خليط البيض و الاستمرار بالخفق حتي اندماج المكونات مع بعضها البعض.
- إضافه خليط الطحين الي خليط البيض والاستمرار بالخفق حتي تجانس المكونات و تكوين خليط الكيك الناعم.
- صب خليط الكيك فالقالب المجهز و تسويه سطح الكيك.
- إدخال الكيك الي الفرن المسخن و تركة حتي نضوج الكيك تماما.
- إخراج الكيك من الفرن و توزيع صلصه التوفى علية مباشره بعدها تزيين الكيك باللوز.
- ترك الكيك جانبا ليبرد تماما بعدها تقطيعة و تقديمه.
عمل التوفى بدون قشطة
عمايل التوفى بدون قشطه