كيف اسوي وردة البف صورة

, اسهل الطرق المميزه , كيف اسوى و رده البف صورة

 

تعرفى معن على اهم و اروع الطرق الجميلة لعمل اشهى و ردة بالباف باسترى ،

 



بف باستري


عجينه البف باسترى من العجائن المشهوره عالميا، و هى تعتبر من العجائن الدسمه و المورقه و المقرمشه اذا تم خبزها، يتطلب اعداد عجينه البف الوقت و الجهد رغم سهوله اعدادها الا ان جعلها كطبقات رقيقه يتطلب المزيد من الوقت، و يتم اعداد عجينه البف بمكونات بسيطة تتكون من الدقيق و الملح و كميه و فيره من الزبده تتخلل الطبقات.

 

عجينه البف باستري


المكونات


خمسه اكوا من الطحين.


مئتان و خمسون غراما من الزبدة.


كوب من الزبده المذابة.


ملعقه ملح صغيرة.


قليل من عصير الليمون.


ماء بارد.

كيفية التحضير


وضع الطحين فو عاء و إضافه الملح، و عصير الليمون، و الزبدة، و تقليب المكونات.


إضافه الماء البارد الي العجينه بشكل تدريجى حتي تتكون عجينة ملساء و ناعمة.


تكوير العجينه و تغليفها بالنايلون و تركها ترتاح لثلاثين دقيقة.


تقسيم الزبده الي سته اقسام.


فرد العجينه بشكل دائري.


وضع القسم الأول من الزبده و توزيعها بالتساوي.


تطبيق اطراف العجينه من جميع الجوانب كالمغلف.


تغليف العجينه بكيس نايلون و وضعة فالثلاجه لأقل من ساعة.


فرد العجينه و وضع القسم الثاني من الزبده بعدها و ضعها فالثلاجه مرة اخرى.


تكرار الخطوات حتي تنتهى الزبدة.


العجينه جاهزة للاستخدام و ممكن تخزينها فالثلاجه و ممكن استعمالها فورا.

البف باسترى بالزبدة


مده التحضير 10 دقائق


مده الطهى 10 دقائق


تكفى لـ 8 اشخاص

المكونات


كوبان و ربع الكوب من الدقيق.


ملعقتان صغيرتان من السكر.


ملعقه صغيره من الملح.


خمسون غراما من الزبده الطرية.


ملعقه كبيره من السمنه النباتية.


كوب من الماء البارد.


ملعقتان صغيرتان من الخل.

مكونات حشوه الزبدة:

ثلاثمئه غرام من الزبده اللينة.


نصف كاس من الدقيق.

كيفية التحضير


خفق مكونات حشوه الزبده قليلا حتي تتجانس، و تشكيل المزيج الي مربع، و تغليفها بالبلاستيك، و تركها فالثلاجه مدة ساعه تقريبا حتي تجمد.


وضع مكونات العجين فو عاء عميق و عجنها جيدا، بعدها رقها علي شكل مربع بعدها تغليفها و وضعها فالثلاجه مدة ساعة.


رش سطح العمل ببعض الدقيق، و وضع مربع العجين فوق السطح، و وضع مربع حشوه الزبده فوقها بشكل معاكس.


ثنى اطراف العجينه فوق حشوه الزبده لتشكيل مغلف منها، و رق العجينه علي شكل مستطيل.


ثنى العجينه الي ثلاثه اجزاء، و رقها مره اخري بنفس الكيفية الأولي و ثنية مره اخري الي ثلاثه اجزاء و وضعة فالثلاجه مدة ساعتين.


تكرار العمليه السابقه لمرتين اخرتين لتصبح عدد مرات الثنى و رق العجينه ثلاث مرات، مع الحرص علي و ضع العجينه بعد جميع مره فالثلاجه مدة ساعتين.


إخراج العجينه و رقها لتكون جاهزه للاستعمال بالكيفية المناسبة.

البف باسترى بالجبنة


مده التحضير 10 دقائق


مده الطهى 20 دقيقة


تكفى لـ 8 اشخاص

المكونات


خمس قطع من البف باستري.


بيضة.


ملعقه كبيره من الحليب.


خمس معالق كبيره من الجبن الأصفر.


الدقيق -للرش-.

كيفية التحضير


فرد البف باستري، و حشوة بالجبنه الصفراء بمقدار معلقه كبيرة، بعدها طيها و غلقها باستعمال شوكة.


وضع البيض، و الحليب فو عاء عميق و خفقة جيدا، و دهن سطح العجينه بالخليط.


وضع العجين ففرن علي درجه حراره 350 درجه مئوية، ليكون هشا و ليكتسب اللون الذهبي.

ورد البف باستري


مده التحضير 30 دقيقة


مده الطهى 15 دقيقة


تكفى لـ 8 اشخاص

المكونات


عجينه من البف باستري.


كميه من الأجبان المخلوطه -حسب الرغبة-.


الملح البحري، و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


الطحين -للرش-.


صفار بيض مخفوق مع الحليب للدهن.


قوالب علي شكل و رده للتقطيع.


الزعتر، او البقدونس جاف -حسب الرغبة-.

كيفية التحضير


وضع عجينه البف باسترى علي سطح مستو، و رش القليل من الطحين اذا كانت العجينه طريه اكثر من اللازم.


تقطيع عجينه الباف باسترى باستعمال القوالب.


وضع القليل من الحشوه علي قطعه من العجين، و دهن اطرافها بالماء و من بعدها تغطيتها بقطعه اخري من العجين و تثبيتها جيدا.


دهن سطحها بالبيض، و رش الأعشاب علي سطحها، بالإضافه الي رشه من الملح، و الفلفل الأسود.


وضع قطع العجين فالثلاجه لترتاح مدة نص ساعه تقريبا.


وضع قطع البف باسترى فصينيه الخبز المبطنه بورق الخبز، و خبزها بفرن درجه حرارتة مئتين درجه مئويه مدة تتراوح ما بين عشر دقيقة الي خمس عشره دقيقة.


تقديم و ردات البف باسترى باردة، او ساخنه حسب الرغبه فطبق التقديم المزين بأوراق السلطه المختلفة.

البف باسترى بالكريمه و الفواكه


مده التحضير 10 دقائق


مده الطهى 10 دقائق


تكفى لـ 8 اشخاص

المكونات


عجينه من البف باستري.


مئتان و خمسون ملليلترا من الحليب.


ملعقه صغيره من الفانيلا.


صفار بيضتين.


خمسون غراما من السكر.


خمسه عشر غراما من الدقيق.


خمسه عشر غراما من النشا.

للتقديم:

الفواكة المشكلة.


مربي المشمش.

كيفية التحضير


وضع صفار البيض، و السكر فطبق عميق و خفقهما حتي يكون الخليط ذا لون فاتح و قشدي الملمس.


إضافه الدقيق، و نشا الذره الي خليط السكر، و البيض و استمرار الخفق حتي يمتزج الخليط جيدا.


غلى الحليب مع الفانيلا، بعدها سكب نص كميه الحليب علي خليط البيض و خفقة حتي يمتزج تماما.


إضافه خليط السكر، و البيض، و الحليب، و الدقيق الي قدر الحليب المغلي بشكل تدريجي مع استمرار الخفق، حتي يبدا الخليط بالغليان.


سكب الخليط المتجانس فصينيه غير عميقة، و تغطيتة بالبلاستيك، و تركة ليبرد.


وضع المزيج بعد ان يبرد فقرطاس الكريمة، و ملء مستطيل عجينه البف باسترى بالكريمة.


رص الفواكة علي و جة الكريمه بشكل جميل، بعدها دهنها بالمربي الدافئه ليكون الطبق جاهزا و ترص الفواكة علي الوجه.

 


كيف اسوي وردة البف صورة