كيفية سهلة جدا جدا و رائعة , كيكه شوكلاتة بالكريم كراميل خطيره تذوب بالفم حركات من العنوود
تعرف على اهم و اروع الطرق التي تساعدك فعمل اشهى كيكة متميزه و رائعة جدا جدا ،
كيكه الكريم كراميل بجوز الهند
مده التحضير ثلاث عشره دقيقة
مده الطهى اربعون دقيقة
تكفى لـ ثمانيه اشخاص
المكونات
مكونات الكراميل:
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كوب من السكر.
مكونات خليط الكريم:
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة، و برش البرتقال.
نصف كاس من السكر.
ست بيضات كبيرة.
كوب من كل من:
الحليب.
الكريمة.
حليب جوز الهند.
صفار اربع بيضات كبيرة.
للتقديم:
جوز الهند.
كيفية التحضير
إحضار قالب ذى فتحه من الوسط بنفس مقاس القالب.
ملء نص الطبق بالماء و وضع بضع شرائح من قشور الليمون، او البرتقال و ذلك الحمام المائى يتم استعملة لطهى الكريم كراميل.
وضع السكر، و الماء فطبق و وضعة علي درجه حراره متوسطة، و ترك السكر الي ان يكون ما ئلا الي لون البنى و يتكرمل دون قلب السكر الا بعد ان يكون ذهبيا و متكرملا.
سكب الكراميل فالقالب بحذر شديد و هدوء و تركة الي ان يكون باردا تماما.
وضع القالب فوق الحمام المائي.
تحضير خليط الكريم:
وضع كل من: الحليب، و الكريمة، و حليب جوز الهند فطبق متوسط الحجم.
وضع الطبق علي درجه حراره متوسطه الي ان يكون الحليب ساخنا قليلا.
وضع البيض و صفار البيض فو عاء الخلاط، و إضافه كل من: السكر، و برش البرتقال، و الفانيلا.
تثبيت المضرب الشبكي، و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه مدة دقيقه تقريبا الي ان يكون البيض متجانسا.
إضافه البيض علي خليط الحليب و الاستمرار فتشغيل الخلاط مدة دقيقه اخرى.
سكب الخليط علي الكراميل فالقالب و تغطيتة بإحكام فوق الحمام المائي.
وضع الطبق علي درجه حراره منخفضة.
ترك الكريم كراميل مدة تتراوح ما بين اربعين الي خمسين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما و يكون متماسكا.
إبعاد القالب عن الحمام المائي، و وضعة علي طاوله المطبخ و تركة الي ان يكون باردا تماما.
وضع قالب الكريم كراميل فالثلاجه لعده ساعات او طوال الليل.
قلب الكريم كراميل فطبق تقديم عالى الحافه و تزينة بجوز الهند بعدها تقديمه.
كريم كراميل بالشعيرية
المكونات
ست عشره قطعه من البسكويت المستطيل.
باكيتان من كريم كراميل.
نصف كاس من الزبدة.
أربعه كاسات من الحليب.
كيس مئتى غرام من الشعيريه الباكستانية.
مكونات الطبقه العلوية:
علبه كبيره من الحليب المحلي.
كوب من القشطة، و الكريمة.
أربعه مكعبات من جبن الكريمى اللين.
كيفية التحضير
إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
وضع الزبده فطبق و وضعة علي درجه حراره متوسطه الي ان يتم ذوبان الزبدة.
وضع الشعيريه فالطبق من اجل تغطيه القاع.
الضغط علي الشعيريه بخفه بأطراف اصابع اليد الي ان تتكسر قليلا.
إضافه الشعيريه علي الزبده فالطبق و تقليبها الي ان تتشرب بالزبدة.
وضع بودره الكريم كراميل، و الحليب فطبق مناسب و وضعة علي درجه حراره متوسطه مع التقليب باستخدام معلقه خشبيه الي ان يتم ذوبان الكريم كراميل و غلى الحليب.
توزيع الخليط علي الشعيريه فالطبق.
ترتيب قطع البسكويت علي الشعيريه الي ان يتم تغطيتها تماما.
تحضير الطبقه العلوية:
وضع كل من: الكريمة، و القشطة، و الجبن، و الحليب فو عاء الخلاط و تثبيت المضرب الشبكي.
تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان يتم تكوين كريمه ناعمه و متجانسة.
توزيع الكريمه علي البسكويت باستخدام معلقه بلاستيكيه و تغطيه البسكويت تماما.
وضع الطبق فالثلاجه مدة ستين دقيقه او طوال الليل الي ان يكون متماسكا و يطيب طعمه.
للتقديم:
إخراج الكريم كراميل من الثلاجه باستخدام مقص المطبخ، و قطع جزء صغير من الكيس الذي يحتوى علي صلصه الكراميل و توزيع الصلصه بكيفية زخرفيه بعدها تقديمة مباشرة..
وضع الطبق علي درجه حراره منخفضة.
ترك الكريم كراميل مدة تتراوح ما بين اربعين الي خمسين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما و يكون متماسكا.
إبعاد القالب عن الحمام المائي، و وضعة علي طاوله المطبخ و تركة الي ان يكون باردا تماما.
وضع قالب الكريم كراميل فالثلاجه لعده ساعات او طوال الليل.
قلب الكريم كراميل فطبق تقديم عالى الحافه و تزينة بجوز الهند بعدها تقديمه.
كريم كراميل بالشوكولاتة
مده التحضير ثلاثون دقيقة
مده الطهى ثلاثون دقيقة
تكفى لـ سته اشخاص
المكونات
مكونات السكر المكرمل:
ثلاثه ارباع كاس من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكونات كريم الشوكولاتة:
كوبان من الحليب.
أربع بيضات كبيرات.
صفار بيضتين.
مئه و عشر غرامات من الشوكولاته الداكنة.
ملعقه صغيره من خلاصه الفانيلا.
كميه من التوت الطازج للتزيين.
نصف كاس من السكر.
كيفية التحضير
تحضير السكر المكرمل:
إضافه السكر مع الماء فقدر، و رفعة علي نار متوسطه الي ان يذوب السكر و يتكرمل.
سكب السكر المتكرمل فاوانى خزفيه و تركة مدة عشر دقيقة حتي يبرد.
تحضير كريم الشوكولاتة:
إضافه الحليب فقدر و اسع علي نار متوسطه حتي يسخن.
إضافه الشوكولاته الي الحليب مع التقليب حتي تذوب.
وضع السكر فو عاء و إضافه البيض و الصفار و الفانيلا، و الخفق جيدا حتي يمتزج الخليط و يكون لونة فاتحا.
إضافه مزيج الشوكولاته و الحليب الي الوعاء و التحريك جيدا.
تصفيه المزيج و سكبة فالأوانى الخزفية.
إحضار صينيه خبز و ملء الصينيه بالماء الساخن الي ارتفاع قليل.
وضع الأوانى الخزفيه فصينيه الخبز.
تشغيل الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين مئوية.
وضع صينيه الخبز فالفرن مدة تتراوح بين العشرين الي ثلاثين دقيقة، بحيث يتم غرز السكين فالكريم و بقائها نظيفة.
إخراج الصينيه من الفرن و تركها لتبرد بعدها توضع فطبق التقديم.
التزيين بالتوت الطازج و تقديمها.
