كيفية متميزه و سريعة جدا جدا , ابى كيفية تحمير دجاجه بعد السلق
اروع و اقوى كيفية جميلة و رائعة لتحمير اشهى الدجاج و افضلة على الاطلاق ،
الدجاج المحمر فالفرن
مده التحضير عشر دقائق
مده الطهى تسعون دقيقة
يكفى لـ سته اشخاص
درجه الصعوبه سهل
المكونات
سته صدور من الدجاج.
ربع كاس من عصير الليمون.
ثلاثه فصوص من الثوم المفروم.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من الفلفل الأبيض.
حبه من البصل المفروم فرما ناعما.
بيض مخفوق لتغميس الدجاج.
رقائق من الذره المهروسة؛ و هذا من اجل تغليف الدجاج.
رشاش من الزيت.
فاصولياء خضراء مسلوقة.
جزر مسلوق.
بطاطا صغيره مسلوقه و مقطعه الي انصاف.
كيفية التحضير
تتبيل الدجاج فالمكونات الاتية: عصير الليمون، و الثوم، و الملح، و الفلفل الأبيض، و البصل، و وضعة فالثلاجه مدة لا تقل عن الساعه الواحدة.
إخراج الدجاج من التتبيلة، بعدها تغليفة بالدقيق، و تغميسة فالبيض.
تغليف الدجاج برقائق الذرة.
وضع الزيت فصينيه الخبز، بعدها و ضع الدجاج فالصينية، و رش الزيت.
وضع الدجاج علي درجه حراره تصل الي 180 درجه مئوية، مدة ساعه حتي يكتسب اللون الذهبي.
تقديم الدجاج مع الخضراوات.
دجاج مشوى مع الخضار
مده تجهيز المكونات 10 دقائق
مده الطهى 40 دقيقة
تكفى لـ 8 اشخاص
المكونات
ثلاث دجاجات.
مكونات التتبيلة:
عصير ليمون.
ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
ملعقه كبيره من الخل.
ملح -حسب الرغبة-.
بهارات مشكله -حسب الرغبة-.
ثوم و بصل بودرة.
خضار مشكله و مقطعه -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
غسل الدجاج جيدا بعدها و ضع المكونات الآتيه فو عاء: عصير الليمون، الخل، زيت الزيتون، الكزبرة، الملح، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودره و البهارات المشكله و خلطها معا جيدا.
فرك الدجاج بالتتبيله و تغليفها بالنايلون و وضعة فالثلاجه طوال الليل لثاني يوم.
وضع الدجاج علي قنانى زجاجيه فارغه و منظفه جيدا و مزال عنها اي قشور او شك الدجاج فسيخ الشوى فالفرن و وضع الخضار فصينيه تحت الدجاج و تغطيتها بالتتبيله المتبقية.
تشغيل الفرن علي درجه حراره عاليه اول ثلاثين دقيقه بعدها تركة حتي ينضج الدجاج علي مهلة مع التأكد من نضجة بالسكينه بدخولها بسلاسه و الخضار تنضج من الدهون المتساقطه عليها بعدها اخراجة من الفرن و تقديمة جاهزا.
دجاجه كامله مشوية
مده تجهيز المكونات 20 دقيقة
مده الطهى 120 دقيقة
تكفى لـ 3 اشخاص
المكونات
دجاجه و احده كاملة، بالعظم و الجلد.
مكونات التتبيله لكل دجاجة:
ملعقه كبيره من كل من:
الخل.
زيت الزيتون.
الملح.
الزعتر المجفف.
ملعقه صغيره من الثوم، مدقوق ناعما.
شريحتان من البصل.
نصف معلقه صغيره من خليط البهارات المطحونه الآتية: الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، القرفه و الهال.
رشه و احده من جوزه الطيب.
ورقه و احده من الغار.
عود و احد من القرفة.
شرائح من الليمون.
كيفية التحضير
تتبيل الدجاجه من الخارج و الداخل بكل مكونات التتبيله ما عدا الملح، و وضع شرائح البصل الدائريه فجوف الدجاجه و تركها فالثلاجه مدة يوم كامل.
إخراجها قبل ساعه من بدء الطهى و تمليحها من الداخل و الخارج و استعمال زجاجه قصيره فارغه و ملئها بالماء و وضعها علي صينيه مستديره للفرن ذات حواف.
مسح البهارات و الزعتر عن جلد الدجاج حتي لا يحترق خلال الشوي، و إزاله البصل ايضا.
وضع الدجاجه فوق الزجاجه و تثبيتها جيدا مع تثبيت الأجنحه فوق الصدر بعود خشبى بعدها و ضع الصينيه داخل فرن محمي مسبقا علي درجه حراره عالية.
سكب كميه من الماء فقاعده الصينيه و وضع و رق الغار داخل الماء مع عود القرفه و شريحه من الليمون.
شوى الدجاج علي نار عاليه مدة نص ساعه بعدها خفض الحراره الي متوسطه و شوى الدجاج مدة ساعه و نص اخري مع لف الصينيه جميع عشرين دقيقه تقريبا ربع استداره حتي ينضج الدجاج بالتساوي.
لف الزجاجات بحيث يتحمر ظهر و صدر الدجاجه بالتساوى مع مراعاه اضافه ماء مغلى الي قاعده الصينيه كلما جف الماء اثناء الشوي.
إخراج الصينيه من الفرن عندما تنضج و تركها مدة عشرين دقيقه بعدها رفع الدجاج عن الزجاج بحذر بعدها تقديمة جاهزا مع ما يونيز مخلوط بالثوم.
شوى دجاج فكيس بالفرن
مده تجهيز المكونات 15 دقيقة
مده الطهى 60 دقيقة
تكفى لـ 4 اشخاص
المكونات
دجاجه و احده كامله مقطعه الي ارباع.
بصله مقطعه الي شرائح.
ثلاثه فصوص من الثوم.
ملعقه كبيره من كل:
الخردل.
إكليل الجبل الطازج.
الزعتر الطازج.
ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج الآتية: بودره الخردل، بابريكا، و رقه غار، فلفل اسود و السبع بهارات.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بشر و عصير حبه و احده من الليمون.
ثلاث حبات من البطاطا المقطعه الي مكعبات كبيرة.
حبه و احده من الجزر مقطعه الي مكعبات كبيرة.
عود و احد من الكرفس المقطع.
كيفية التحضير
وضع كل مقادير التتبيله فو عاء كبير بعدها اضافه قطع الدجاج و مكعبات الخضراوات اليها.
إحضار كيس كبير الحجم للشواء فالفرن و وضع قطع الدجاج مع جميع التتبيله و الخضراوات فية و إغلاقة بإحكام مع ثقبة فمكان او اثنين.
وضع الكيس ففرن محمي مسبقا مدة ساعه تقريبا او حتي يحمر الدجاج بعدها تقديمة جاهزا.
