يوجد العديد من الطبخات المختلفه لكن تعتبر من اشهى الطبخات ,السمبوسه الهندية
تعتبر من اسهل الطبخات و يتم عملها بأكثر من كيفية .
ثلاث حبات من البطاطا مسلوقه و مهروسة, ثلاث حبات من البصل المقطع, ثلاثه فصوص من الثوم المقطع ,حبتان من الفلفل الأخضر الحار و المقطع, نص كاس من حبات البازيلاء, معلقه صغيره من الزنجبيل الطازج, معلقه صغيره من الكزبره الخضراء, معلقه صغيره من الملح, معلقه صغيره من الكاري, معلقتان كبيرتان من الزيت. كوبان من الزيت النباتى للقلي.
نمزج الدقيق, و زيت الزيتون, و الماء و الملح فو عاء, و نخلطهم جيدا حتي تتجانس مكونات العجينه مع بعضها و نحصل علي عجينه طرية.
نغطى الوعاء بقطعه من القماش, و نضعة جانبا مدة ربع ساعة. نسخن الزيت علي النار بعدها نضيف الية البصل, و البطاطس, و البازيلاء, و الثوم, و الفلفل الأخضر و الزنجبيل ,ثم نقلب الخليط مدة خمسه دقائق.
نضيف الكزبرة، و الكاري، و الملح الي الخليط, و نحركة جيدا بعدها نرفع المزيج عن النار و نتركة جانبا حتي يبرد. نشكل العجينه علي شكل دوائر، و نحشوها بالحشوه المجهزه مسبقا، بعدها نطوى الأطراف علي شكل مثلث لكى نغلقها. نقلى السمبوسه فالزيت مدة ربع ساعه او حتي يكون لونها ذهبيا.
عمل السمبوسه الهنديه بالبطاطا مكونات العجينه كوبان و ربع من الطحين. ثلاثه ارباع معلقه صغيره من الملح. ست معالق كبيره من الزبده المقطعة. تسع معالق كبيره من الماء. مكونات الحشوه ثمانمئه غرام من البطاطا المقشره و المقطعة. نص كاس من حبات البازيلاء. نص كاس من الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حبه من البصل المفروم. معلقه صغيره من الثوم المفروم بشكل ناعم.
ملعقه صغيره و نص من الزنجبيل المبروش. نص معلقه صغيره من الغارام ما سالا.
نصف معلقه صغيره من مسحوق الكركم. معلقه صغيره من الفلفل الحريف. معلقه صغيره و نص من الملح.
عصير نص حبه من الليمون الحامض.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
زيت نباتى حسب الحاجة. كيفية التحضير نخلط فو عاء الطحين، و الملح. نضيف الماء، و الزبده تدريجيا, بعدها نعجن المكونات جيدا حتي تتماسك. نترك العجينه جانبا مدة ربع ساعه حتي ترتاح.
نسلق حبات البطاطا و نهرسها، بعدها نضعها جانبا. نضع فمقلاه البازيلاء، و الذره و نقلبها علي النار حتي تنضج قليلا.
نسخن معلقتين من الزيت فمقلاة، بعدها نشوح البصل فيها. نضيف الزنجبيل، و الثوم، و مسحوق الكركم، و الملح، و الغارماسالا، و الفلفل الحريف.
نقلب كل المكونات مدة دقيقتين. نخلط فو عاء الذرة، و البطاطا المهروسة، و خليط البصل، و البازيلاء، و الكزبرة، و عصير الليمون الحامض. نقسم العجينه الي تسعه اقسام متساوية، بعدها نفرد كل قطعه علي شكل دائرة.
نقسم جميع دائره الي نصفين. نضع معلقه كبيره من الحشو فكل قسم، بعدها نغلقها علي شكل مثلث. نضع فمقلاه عميقه كميه غزيره من الزيت علي النار، بعدها نقلى حبات السمبوسه فية حتي يشقر لونها للون الذهبى و تصبح مقرمشة.
السمبوسه الهندية
السمبوسه الهنديه من اشهر الاكلات
