, اسهل الطرق لعملها , بيتزا ما رغريتا تجن و سهلة
اروع و اجمل بيتزا على الاطلاق و تعرفى عليها الان و طرق عملها ،
البيتزا
البيتزا بكل نوعياتها من الأطباق المفضله لدي الكثيرين، و هى متنوعه المذاق و الحشوات، منها نباتية، و منها تحضر بأنواع اللحوم. المنزلزا بشكل عام عباره عن عجينه تفرد فصينيه بشكل دائري، و تغطي بحشوات لذيذه مختلفة، و علي الوجة تغطي بطبقه من الجبنة. نقدم اثناء ذلك الموضوع انجح طرق تحضير بيتزا المارجريتا.
إعداد بيتزا ما رجريتا
بيتزا المارجريتا هى الشكل الأساسى المعروف لطبق المنزلزا، اي تلك التي تحتوى علي صلصه بندوره بسيطه منكهه بالأعشاب و مغطاه بالجبنة، و ربما سميت بهذا الاسم نسبة الي الملكه ما رجريتا؛ حيث ابتكر الطاهى روفائيل اسبوزيتو ذلك الطبق بمناسبه قدوم الملكه ما رجريتا الي مدينه نابولى هربا من و باء الكوليرا الذي تفشي و انتشر فشمال ايطاليا.
مكونات عجينه المارجريتا
ثلاثه كاسات دقيق ابيض.
ملعقه صغيره خميره فورية.
نصف معلقه صغيره ملح.
ربع كاس زيت نباتى (أو زيت زيتون).
ماء دافئ.
كيفية التحضير
ضعى المواد الجافه فو عاء كبير و حركيها جيدا حتي تختلط.
أضيفى الي الوعاء الزيت و الماء الدافئ و اخلطى جيدا حتي تتشرب المواد الجافه السوائل.
أخرجى العجينه من الوعاء و أكملى عجنها علي طاوله المطبخ، استمرى فعجنها لمدة عشر دقائق.
كورى العجينه و أعيديها الي الوعاء مع مسح بضع قطرات زيت علي و جهها حتي لا تتكون قشره عليها.
غطى الوعاء بكيس او و رق نايلون، و اتركيها فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها.
إعداد حشوه المنزلزا
المكونات
أربع حبات كبيره من البندوره الناضجه و المبروشه (نصف كيلوغرام تقريبا).
ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون.
ملعقه كبيره من هريس البندوره المعلبة.
فص من الثوم مهروس.
بضع و رقات من الحبق الطازج او معلقه صغيره من الحبق المجفف.
نصف معلقه صغيره اوريغانو مجفف.
نصف معلقه صغيره ملح.
رشه فلفل ابيض.
200 غرام جبنه موزاريلا مبروشة.
كيفية التحضير
سخنى الزيت فطنجره عميقة، و أضيفى الثوم و قلبيه.
أضيفى رب البندوره و الأوريغانو.
أضيفى البندورة، و الملح، و الفلفل، و الحبق ان كان جافا (إن كان طازجا فاتركية لتزينى سطح المنزلزا).
عند غليان المزيج خفضى النار و اتركى الصلصه تتكاثف مدة ربع ساعه تقريبا مع مراقبتها و تحريكها و لكن دون تغطيه الطنجرة.
أطفئى النار و استعملى الصلصه بعد ان تبرد، او احفظيها فو عاء محكم الإغلاق فالثلاجة.
عندما تتحمر العجينه جهزى صينيه خبز قصيره الحواف و ادهنيها بقليل من الزيت.
مدى العجينه فالصينية؛ بحيث تصبح رقيقة بسمك نص سنتيمتر، و اتركيها ترتاح مدة ربع ساعة، و فهذة الأثناء شغلى الفرن علي حراره 180 مئوية.
افردى الحشوه (وهى باردة) علي سطح العجينة.
انثرى الجبنه المبروشه علي السطح.
أدخلى الصينيه الي الفرن و اخبزيها مدة 10 دقيقة تقريبا، و حمرى الوجة حتي تكتسب الجبنه لونا ذهبيا.
