كيف اعمل كبة ، تطبيقى لكبه كوكب 11 فديتها من افضل ما ذقت
كيف اعمل كبة متميزه و رائعة من اقوى ما يصبح من افلض ما يصبح ،
تعتبر الكبه من المأكولات المشهوره جدا جدا و الشهية، و التي ممكن تحضيرها بعده طرق؛ بشيها فالفرن او علي الفحم او ممكن قليها بالزيت، كما ممكن حفظ الكبه بعد تجهيزها و قبل طهوها فالفريزر لاستخدامها عند الرغبة، فعمليه تحضير الكبه تحتاج الي و قت و جهد، و فهذا الموضوع سنذكر كيفية عمل الكبه المقليه بطرق مختلفة.
محتويات
١ الكبه المقلية
١.١ مكونات الكبه المقلية
١.٢ مكونات حشوه الكبة
١.٣ كيفية التحضير الكبه المقلية
٢ الكبه المقليه اللبنانية
٢.١ مكونات الكبه اللبنانية
٢.٢ مكونات حشوه الكبه اللبنانية
٢.٣ كيفية تحضير الكبه المقليه اللبنانية
٣ الكبه المقليه السورية
٣.١ مكونات الكبه السورية
٣.٢ مكونات حشوه الكبه السورية
٣.٣ كيفية تحضير الكبه المقليه السورية
٤ نصائح
٥ فيديو كيفية عمل الكبه المقلية
الكبه المقلية
مكونات الكبه المقلية
ثلاثه كاسات و نص من البرغل الناعم.
كيلو من اللحم الهبرة.
ثلاثه معالق كبيره من الماء البارد.
حبه بصل مقطعه الي ارباع.
نصف حبه من الليمون.
ورقتان من النعنع الأخضر الطازج.
ملح، و فلفل حسب الرغبة.
مكونات حشوه الكبة
بصله مفرومه ناعما.
خمس مئه غرام من اللحمه خاليه الدهون.
زيت نباتي للقلي.
ثمن معلقه صغيره من الفلفل الأبيض.
ثمن معلقه صغيره من الزنجبيل.
ثمن معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ثمن معلقه صغيره من الملح.
اربع معالق كبيره من دبس رمان.
كيفية التحضير الكبه المقلية
كيفية تحضير الكبة
ننقع البرغل فالماء مدة نص ساعة.
نخلط البصل المقطع مع النعنع، و الملح، و الفلفل، و قشر نص الليمونه الموجوده لدينا، بعدها نضيف البرغل الناعم المصفي من الماء فالخلاط الكهربائي حتي نحصل علي خليط ناعم.
نضيف اللحم المفروم الي الخليط السابق من الماء، و نعيد عمليه الخلط جيدا حتي تمتزج المكونات، بعدها نقوم بسك الخليط فاناء عميق و نبدا عمليه العجن بواسطه اليد جيدا.
كيفية تحضير الحشوة
نضع الزيت النباتي فمقلاه و اسعه و نتركها قليلا علي نار هادئه حتي يسخن الزيت بعدها نضيف البصله المفرومه و نتركها حتي تتذبل، بعدها نضيف اللحمه و نحركها مع البصل، و نضيف الفلفل الأبيض، و الفلفل الأسود، و الزنجبيل، و نحرك المكونات معا، و نتركها علي النار الهادئه حتي تنضج اللحمة.
نقسم الكبه الي كرات صغيره حسب الحجم المرغوب، بعدها نعمل حفره صغيره فكل كرة، و نضع بها القليل من الحشوه التي قمنا بتحضيرها مسبقا، بعدها نغلقها جيدا و برفق، و نكرر العمليه مع بقيه الكرات.
نسخن زيت غزير فمقلاه عميقه و نضع بها حبات الكبه و نتركها حتي تتحمر من جميع الجهات و تأخذ اللون الذهبي.
نقوم بوضع الكبه علي و رق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد، و تقدم ساخنة.
الكبه المقليه اللبنانية
مكونات الكبه اللبنانية
كيلوغرامان من البرغل الناعم.
كيلوغرام لحم بقر مفروم.
حبتان من البطاطا المسلوقة.
حبتان من البصل.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر، المطحون غير الحار.
قشر ليمونه حامضة.
أربع معالق كبيره من الملح.
مكونات حشوه الكبه اللبنانية
كيلوغرام و نص من لحم الغنم المفروم.
أربع حبات من البصل.
ثلاثمائه غرام من الجوز.
مئتا غرام من الصنوبر.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
ثلاث معالق صغيره من الملح، حسب الذوق.
كيفية تحضير الكبه المقليه اللبنانية
تحضير عجينه الكبة
نغسل البرغل جيدا و نضعة فو عاء، و نتركة مدة عشر دقائق.
نفرم البرغل، و اللحم، و قشر الليمون، و البصل، و البطاطا، فرما ناعما فما كينه اللحمة، بعدها ندعك المكونات جيدا، و نتبلهم بالملح و الفلفل الأحمر المطحون، حتي يتكون بعد هذا عجينه طريه و سهله التشكيل.
تحضير الحشوة
نضع اللحمه فالمقلاه و تقلبها جيدا بعدها نضيف البصل و نتبلها بالملح و الفلفل الأسود و نقلب كل المكونات جيدا، و نتركها علي النار حتي تنضج.
نشكل من العجينه كرات بعدها نعمل حفره و نحشيها بحشوه اللحم، و بعدذلك نغلقها جيدا و نغمسها بالزيت الغزير حتي تأخذ اللون الذهبي.
الكبه المقليه السورية
مكونات الكبه السورية
خمسمائه غرام من البرغل الناعم.
أربعمائه غرام من اللحم الهبرة.
بصلتان صغيرتان.
ملعقه كبيره من برش قشر الليمون.
ملعقه صغيره من الريحان او الحبق المطحون.
ملعقه صغيره من المردقوش الناعم.
ملعقه صغيره من الملح.
نصف معلقه صغيره من البابريكا.
كوب من ما ء، حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
مكونات حشوه الكبه السورية
ثلاثمائه غرام من اللحم المفروم ناعما.
ثلاث بصلات كبيرات مفرومات فرما ناعما.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقه كبيره من الزبدة.
مئه غرام من الصنوبر.
ملح و فلفل اسود، حسب الرغبة.
كيفية تحضير الكبه المقليه السورية
تحضير عجينه الكبة
ننقع البرغل مع نص كاس من الماء مدة عشر دقائق.
نضع البرغل، و الطحين، و البصل، و الملح، و الفلفل فما كينه الكبة، بعدها نخلطهم بشكل جيد حتي يمتزجوا مع بعضهم البعض، و بعد هذا نضيف كل من؛ البابريكا، و الريحان، و المردكوش، و نطحنهم مدة خمس دقائق.
نضع الخليط فو عاء و نضف الية اللحم، بعدها نبدا بعجن العجينه بشكل جيد حتي يمتزج جميع الخليط مع بعضة البعض، اذا كان هنالك تشققات فالعجينه فيمكن اضافه القليل من الماء، توضع العجينه بعد الانتهاء من عجنها فالثلاجه لحين تجهيز الحشوة.
تحضير حشوه الكبة
نضع زيت الزيتون، و الزبدة، و البصل فمقلاه و نحركهم حتي يذبل البصل، بعدها نضيف اليهم اللحم المفروم و نقلبهم بعدها نتركهم لفتره حتي تنضج اللحمة، و بعد هذا نضيف الصنوبر المحمص، و نتركها حتي تبرد.
نشكل اقراص الكبه بالكيفية المعتاده و نحشوها بمقدار معلقة، بعدها نقليها فالزيت الحامى حتي تصبح ذهبيه اللون.
