اروع الطبخات الرمضانية , خنفشارياتى الرمضانية بالخطوات المصوره
اروع الطبخات الجميلة التي لا مثيل لها و التي تناسب الجميع من اروع الطبخات السريعة ،
فى رمضان تكثر العزائم و المناسبات الاجتماعية، و أي و ليمه رمضانيه لا بد بها من تحضير تشكيله متميزه من مختلف اصناف الاكل و الأطباق اللذيذة، كما يجب ان يصبح الاكل رائع الشكل متقنا و صحيا فالوقت نفسه. و تعد خطوه اختيار الأطباق التي ستعدها ربه البيت اصعب خطوات تحضير المائدة، لذا سنقدم فهذا الموضوع عده و صفات مختلفه لتحضير اشهي و أجمل طبخات تقدم فرمضان.
اللحم مع الفطر
المكونات
حبتان من الفليفله الروعه الحمراء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيلوغرام و نص من لحم الكتف، الخالى من العظم و المقطع الي قطع كبيرة.
عشرون غراما من الزبدة.
سته فصوص من الثوم المهروس.
رأس من الشومر، المقطع الي شرائح.
مئتا غرام من الفطر الطازج، المقطع الي اربع قطع.
كوبان من مرق اللحم.
مئتا غرام من السبانخ، المفروم خشنا.
ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
نصف معلقه كبيره من الملح.
كيفية التحضير
نقطع الفليفه الي اربعه اجزاء، و ننزع البذور و العرق الأبيض.
نشوى الفليفله بحيث تكون القشره الخارجيه موجهه الي النار، الي ان تتشكل الفقاقيع السوداء علي القشرة.
نقشرها و نقطعها الي شرائح سميكة، و نضع نص كميه الزيت فمقلاه كبيرة.
نضعها علي النار، و عندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم، و نقلب بين الحين و الآخر حتي يتحمر اللحم، و نرفعة من المقلاة.
نضيف بقيه الزيت و الزبده الي المقلاة، و عندما يسخن الزيت نضيف الثوم، و الشومر، و الفطر، و الفلفل، و الملح.
نحرك حتي يصبع الشومر طريا و نعيد اللحم الي المقلاة.
نضيف الفليفله المشوية، و المرق و عندما يغلى المزيج نغطى المقلاه و نتركها فوق نار هادئه لمدة ساعة، او حتي ينضج اللحم.
نضيف السبانخ، و نترك المقلاه فوق النار حتي يذبل السبانخ.
طاجن البطاطا بالدجاج
المكونات
كيلوغرام من صدور الدجاج المسحب.
كيلوغرام من البطاطا.
بصله كبيره مفرومه فرما ناعما.
ملعقه كبيره من الكريمة.
ثلاث معالق كبيره من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من الحليب السائل.
كوبان من الجبنه المبشورة.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ملعقه صغيره و نص من الملح.
كيفية التحضير
نضع الدجاج فقدر علي النار و نضيف الية الزيت، و البصل، و الفلفل الأسود، و الملح، و نشوحه، بعدها نضيف كوبا من الماء، و نتركة يطهي حتي ينضج الدجاج.
نقطع الدجاج بعد ان يطهي الي قطع صغيره جدا، و نضعة فالقدر مره اخرى، و نضع علية الكريمه الطازجة، و القليل من الجبن المبشور.
نقطع البطاطا الي دوائر رقيقة، و نضيف اليها الملح، و الفلفل الأسود فصينيه فرن مدهونه بالزبدة.
نضع طبقه من البطاطا، و نفرغ عليها خليط الدجاج، بعدها طبقه اخري من البطاطا.
نفرغ الحليب، و نضع قطع صغيره من الزبده كى تطهي البطاطا.
نضيف الجبن المبشور المتبقي.
أرز بالزعفران
المكونات
كوب من ارز البسمتي.
ثلاثه كاسات من الماء.
ثلاث حبات من الهال.
حبتان من القرنفل.
ملعقه صغيره من الملح.
نصف معلقه صغيره من الزعفران.
ثلاث معالق كبيره من الحليب.
كيفية التحضير
نغسل الأرز جيدا، بعدها نضعة فالإناء مع الماء، و نتركة حتي ينقع ثلاثين دقيقة.
نصفى الأرز من الماء، بعدها نضعة فقدر علي نار متوسطة، و نضيف الهال، و القرنفل، و الملح، و نتركة حتي يغلي، بعدها نخفف النار.
نترك الأرز علي نار هادئه حتي يقترب من النضج.
نضع الزعفران مع الحليب فاناء، و نضعة علي النار حتي يكون الحليب دافئا، و نزيلة عن النار، و نضع خليط الزعفران و الحليب علي الأرز.
نقلب جيدا و لكن بحذر لكى لا تتكسر حبات الأرز، و نتركة لخمس دقيقة او حتي ينضج الأرز، بعدها نتركة ليبرد خمس دقائق، بعدها نقدمة دافئا.
معكرونه بالبشاميل
المكونات
كيس من المعكرونه الأصابع.
بصله كبيره مقطعه الي شرائح رفيعة.
أربع حبات من البندوره المفرومه فرما ناعما.
صدران من الدجاج مسلوقان و مقطعان الي قطع صغيرة.
كوبان من خلطه البشاميل الجاهزة.
كوب من الجبنه المبشورة.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
كيفية التحضير
نقلى البصل الي ان يتحمر فمقلاة.
نضيف الية البندورة، و معجون البندورة، و الماجي، و الدجاج المسلوق، و نتركة علي نار هادئه قليلا حتي تتداخل المكونات و تنضج البندورة، بعدها نضعها جانبا حتي تنضج.
نسلق المعكرونه بكميه من الماء المغلى مع رشه من الملح، بعدها نصفيها من الماء بعد ذلك، و نخلطها مع خلطه البشاميل.
نضع نص المعكرونه بالبشاميل فالصينية، و نفردها بشكل متساو، بعدها نفرد عليها الطبقه الأولي كاملة.
نضع الكميه المتبقيه من المعكرونة، و نرش عليها الجبنه المبشورة.
ندخلها الفرن و هو ساخن مدة خمس عشره دقيقه من اسفل، و من بعدها من اعلي مدة خمس دقائق.
