قبل بدايه اي رجيم يجب ان نعرض النظام على الطيب لمعرفه هل هو مناسب اما
لا و تنظيم الطعام و تنظيم الاوقات و المشروبات ايضا
مكنك اتباع حميه منخفضه الكربوهيدرات لأنك:رغب فنظام غذائى يحد من بعض نوعيات الكربوهيدرات
للمساعده علي انقاص الوزن ترغب فتغيير عادات تناول الاكل بصفه عامه الاستمتاع بأنواع و كميات
الاكل التي تتضمنها الأنظمه الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات راجع طبيبك قبل البدء فاى نظام غذائي
لإنقاص الوزن، خاصة اذا كنت مصابا بأى مشكلات صحية، كداء السكرى او مرض القلب.يعمل النظام
الغذائى منخفض الكربوهيدرات علي تقليل كميه الكربوهيدرات التي تتناولها. تصنف الكربوهيدرات الى
كربوهيدرات طبيعيه بسيطه (مثل اللاكتوز فالحليب و الفركتوز فالفاكهة)، و كربوهيدرات مكرره بسيطة
(سكر المائدة)، و كربوهيدرات طبيعيه معقده (الحبوب الكامله او الفاصوليا) و مكرره معقده (الدقيق الأبيض).
ومن المصادر الشائعه للكربوهيدرات الموجوده بشكل طبيعى ما يلي:الحبوب الفواكة الخضراوات الحليب
المكسرات البذور البقوليات (الفاصوليا و العدس و البازلاء)بصفه عامة، تهضم الكربوهيدرات المعقده بدرجة
أبطا و يصبح تأثيرها اقل علي نسبه السكر فالدم من الكربوهيدرات المكررة، كما انها توفر الألياف.غالبا
ما تضاف الكربوهيدرات المكرره كالسكر او الدقيق الأبيض الي الأطعمه المصنعة. من امثله الأطعمة
التى تحتوى علي الكربوهيدرات المكرره الخبز الأبيض و المكرونه و البسكويت و الكعك و الحلوي و المشروبات
الغازيه المحلاه بالسكر.ويستهلك جسمك الكربوهيدرات كمصدر رئيسى للطاقة. و أثناء عمليه الهضم، تقسم
الكربوهيدرات المعقده الي سكريات بسيطه (غلوكوز) و إطلاقها فالدم (غلوكوز الدم).ينتج الأنسولين لمساعدة
الغلوكوز علي الدخول فخلايا الجسم، حيث ممكن استهلاكة لإنتاج الطاقة. و يخزن الغلوكوز الزائد فالكبد
والعضلات، و يتحول بعضها الآخر الي دهون فالجسم.يهدف النظام الغذائى منخفض الكربوهيدرات الي جعل
جسمك يحرق الدهون المخزنه لتوليد الطاقه اللازمة، مما يؤدى الي فقدان الوزن.وبشكل عام، يركز النظام الغذائي
منخفض الكربوهيدرات علي البروتينات و بعض الخضروات غير النشوية. كما يعمل النظام الغذائى منخفض الكربوهيدرات
بصفه عامه علي التقليل من الحبوب و البقوليات و الفواكة و الخبز و الحلويات و المكرونه و الخضروات النشويه و أحيانا
المكسرات و البذور. و مع ذلك، توجد بعض خطط الأنظمه الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات تسمح بكميات صغيره من
الفاكهه و الخضروات و الحبوب الكاملة.يعد الحد اليومي من 20 غراما الي 57 غراما من الكربوهيدرات نموذجيا في
النظام الغذائى منخفض الكربوهيدرات. و توفر هذة الكميات من الكربوهيدرات سعرات حراريه تتراوح بين 80 الي 240
سعرا حراريا. بعض الأنظمه الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات تقلل الكربوهيدرات بشكل كبير اثناء المرحله الأولي من
النظام الغذائى بعدها تزيد تدريجيا من كميه الكربوهيدرات المسموح بها.وفى المقابل، توصى المبادئ التوجيهيه للنظم
الغذائيه للأمريكيين بأن تشكل الكربوهيدرات نسبه تتراوح بين 45% الي 65% من مجموع استهلاك السعرات الحرارية
اليومية. فإذا كنت تستهلك 2000 سعر حرارى فاليوم، فإن الكربوهيدرات ستشكل ما بين 900 و 1300 سعر حراري
فى اليوم الواحد.
معرفه نظام منخفض الكربوهيدرات
معلومات عن نظام الكربوهيدرات
فقدان الوزن
يمكن لمعظم الناس ان يفقدوا الوزن اذا قاموا بتقليل السعرات الحراريه و زياده النشاط البدني. لتفقد 1 الي 1.5 رطل (500 الي 700 غرام) اسبوعيا، تحتاج الي تناول سعرات حراريه اقل بمعدل 500 الي 750 سعرا حراريا جميع يوم.
قد تؤدى الحميات الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات، و خاصه الحميات الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات، الي فقدان الوزن علي المدي القصير بشكل اكبر مقارنه بالحميات الغذائيه منخفضه الدهون. لكن معظم الدراسات تشير الي ان فائدة الحميه الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات ضئيله علي مدي 12 او 24 شهرا.
قد لا يصبح خفض السعرات الحراريه و الكربوهيدرات الاسباب =الوحيد لفقدان الوزن مع الحميات الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات. تخرج بعض الدراسات انك ربما تفقد بعض الوزن لأن البروتينات و الدهون الزائده تساعدك علي الشعور بالشبع لفتره اطول، مما يساعدك علي تناول كميات اقل من الطعام.
مزايا اخرى
قد تساعد الحميات الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات التي تركز علي المصادر الصحيه للكربوهيدرات و الدهون و البروتينات فتقليل مخاطر الإصابه بداء السكرى من النوع 2 و أمراض القلب. و فالواقع، فإن معظم الحميات الغذائيه التي تساعدك علي التخلص من الوزن الزائد ربما تزيد من مستويات السكر و الكوليسترول فالدم، علي الأقل مؤقتا.
المخاطر
يمكن ان يتسبب الانخفاض الحاد و المفاجئ فنسبه الكربوهيدرات فحدوث اثار جانبيه مؤقتة، مثل:
- الإمساك
- الصداع
- التقلصات العضليه المؤلمة
يمكن ان يؤدى التقليل الشديد للكربوهيدرات الي تكسير الجسم للدهون و تحويلها الي كيتونات للحصول علي الطاقة. و ذلك ما يسمي الكيتوزيه (فرط كيتون الجسم). ممكن ان تسبب الكيتوزيه اثارا جانبيه كرائحه الفم الكريهه و الصداع و التعب و الضعف.
وليس من الواضح نوع المخاطر الصحيه المحتمله طويله المدي التي ربما تنطوى عليها الحميه الغذائيه منخفضه الكربوهيدرات. ان تقليل تناول الكربوهيدرات علي المدي الطويل ربما يؤدى الي نقص الفيتامينات او المعادن و اضطرابات الجهاز الهضمي.
يري بعض خبراء الرعايه الصحيه انك اذا تناولت كميات كبيره من الدهون و البروتينات من المصادر الحيوانية، فقد تتزايد احتماليه تعرضك لأمراض القلب او نوعيات معينه من السرطانات.
إذا اخترت اتباع حميه غذائيه منخفضه الكربوهيدرات، فعليك الانتباة الي الدهون و البروتينات التي تختارها. قلل من الأطعمه التي تحتوى علي الدهون المشبعه و المتحولة، كاللحوم و منتجات الألبان عاليه الدسم، و التي ربما تزيد من خطر الإصابه بأمراض القلب.
