شيئ يغنيكم عن الماجي من تجاربي بالصور

عن تجربه فعليه جميلة , شيئ يغنيكم عن الماجى من تجاربى بالصور

تعد المرقه (ماجى) و التي هي نوع من نوعيات المرقة و تستعمل فالعديد من الاكل لكي تعطي مذاق لذيذ .

 

مكعبات مرقه الدجاج او كما هو متعارف عليها باسم مكعبات ما جي، هى نوع من نوعيات المرقه الصلبة، ذات الشعبيه العالية؛ نظرا لطعمها المرغوب لدي الكثيرين و سهوله استخدامها، و هى بديل جيد يغنى عن اعداد المرقه يوميا.

ولكن هذة المكعبات الجاهزه لها الكثير من الأضرار علي صحه الإنسان، فهى تحتوى علي العديد من الدهون و الملح، كما انها تحتوى علي محسنات الطعم و المواد الحافظة.

لذا هنالك من يفضل اعداد مكعبات الماجى فالبيت بمكونات مختلفه متوفره و خاليه من المواد الحافظة، و بمكونات طبيعية.

كيفية عمل مكعبات مرقه الدجاج 

المكونات

كيلوغرام من قطع الدجاج مع العظم.

لتران من الماء.

أربع معالق كبيره من الملح.

ملعقه صغيره من ملح الليمون.

ثلاث بصلات كبيرة.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.

ثلاث و رقات من و رق الغار.

جزرتان مقطعتان الي شرائح.

ملعقه صغيره من الهيل المطحون.

باقه من البقدونس.

ملعقه كبيره من الكاري.

كيفية التحضير 

غسل الدجاج جيدا بالملح و الخل للتأكد من كونة نظيفا قبل البدء بسلقه.

سلق الدجاج فقدر مناسب مدة ساعه و نص علي حراره متوسطه فلترين من الماء مع البصل، الجزر، البقدونس، الهيل، الفلفل، و الكاري،و يجب الانتباة علي ازاله الزفر الذي يخرج علي و جة الوعاء باستمرار خلال السلق.

إزالة  قطع الدجاج، و الاحتفاظ فيها لاستعمال اخر، و وضع المرق مع الخضروات فو عاء و يضاف الية الملح و ملح الليمون، بعدها يترك الخليط ليبرد قليلا.

وضع المرق و الخضار فالخلاط الكهربائى و الخلط حتي يكون القوام كثيفا.

وضع الخليط فقوالب السيليصبح او قوالب الثلج، بعدها توضع فالفريزر و تخزن لاستخدامها فو قت الحاجة.

كيفية عمل مكعبات مرق عظام الدجاج

المكونات

اثنان كيلوغرام من عظام الدجاج، كالرقاب و الأجنحه و عظام الصدر.

ثلاثه عيدان من الكرفس.

جزرتان متوسطتان.

ملعقه صغيره من البقدونس المفروم.

ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.

ملعقه صغيره من الزعتر المجفف.

ملعقه صغيره من الريحان.

أربعه كاسات من المياة الباردة.

بصله متوسطه الحجم.

ملح.

كيفية التحضير

وضع المياة فقدر مناسب، و يوضع فية عظام الدجاج مع الخضروات، و البهارات و كميه مناسبه من الملح.

وضع الخليط علي نار هادئه بعد تغطيته، و يبقى علي النار مدة ساعتين ليغلي.

تصفيه الخليط بالمصفاه و يترك المرق فو عاء جانبا ليبرد.

يمكن ازاله الدهون عن المرق بعد ان يبرد عند الرغبه فتقليل كميه الدسم فمكعبات المرق.

صب المرق فقوالب مكعبات الثلج او فاى قوالب مناسبه للاستخدام، بعدها يوضع فمجمد الثلاجه ليصبح جاهزا للاستعمال فاى و قت بعد ان يتجمد.

كيفية عمل مكعبات مرق الخضروات 

المكونات

بصلتان متوسطتان.

ثلاث حبات من الجزر.

ثمانيه فصوص من الثوم.

سته اعواد من الكرفس.

نصف كاس من الكزبرة.

نصف كاس من الدقيق.

ربع كاس من الزيت النباتي.

معلقه كبيره من الملح.

معلقه كبيره من البهارات المشكلة.

معلقه صغيره من الفلفل الأسود.

معلقه صغيره من الهيل المطحون.

كيفية التحضير

وضع كميه من الماء المغلى فقدر علي النار، و وضع الخضروات حتي تنضج.

رفع الخليط عن النار، و تصفيه الخضروات.

إضافه البهارات الي لتر من مرق الخضار و تركة حتي يبرد تماما.

وضع الزيت فقدر علي النار، و إضافه الدقيق، و تقليبة مدة 5 دقيقة حتي يتحمص قليلا، بعدها اضافه مرق الخضروات و يقلب الخليط جيدا.

صب الخليط فقوالب سليصبح او قوالب الثلج، او فصينيه مستويه بعد دهنها بالزيت.

وضع المكعبات فمجمد الثلاجه حتي تتماسك، بعدها تظهر من القوالب او تقطع لمكعبات بالحجم المطلوب.

 

شيئ يغنيكم عن الماجى من تجاربى بالصور

بديل مرقه الماجي شاهدي بالصور






















شيئ يغنيكم عن الماجي من تجاربي بالصور