كيفية عمل صنية الباذنجان باللحمة المفرومة , صينيه الباذنجان من يدين حروفى و صلت و بالصور لعشاق الباذنجان
يمكن تغيير الروتين اليومي للطبخات و عمل صنية بازنجان باللحمة المفرومة فالفرن على الغدا
تتمني جميع سيده فرمضان ان تكون سفرتها الأفضل اثناء الشهير الكريم، و مع مرور
الأيام بة تجد حاله من الملل نتيجة لتكرار الوجبات مما يدفعها للبحث عن نوعيات اخري تعيد
بها النشاط الي سفرتها، و لهذا نقدم كيفية عمل صينيه الباذنجان باللحمه المفرومه على
كيفية الشيف مها الشافعى، و هذا بعد الملل من اطباق الأرز و المكرونة.
مقادير صينيه الباذنجان باللحمه المفرومة
1/2 2 كيلو باذنجان رومى.
½ كيلو لحم احمر مفروم.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
طماطم.
2 1/2 ملعقه كبيره صلصه طماطم.
خل.
ملح.
فلفل اسود.
كمون.
كيفية تحضير صينيه الباذنجان باللحمه المفرومة
في البدايه نقوم بتعصج اللحم، و تحمير البصل الناعم حتي يكون ذهبيا و نضيف اللحم اليه،
وعندما يغير لونة نضيف الفلفل الأسود و الملح و البهار المشكل و الكمون و رشه كزبره جافة.
ونقطع الباذنجان و نقلبة مع القليل من الملح و نتركة ينزل ما ءة قليلا، بعدها نتخلص من الماء
ونضغط علية باليد بخفه للتخلص من الماء الزائد، و نقلية و نتركة يتصفي تماما علي و رق
مطبخ.
ونجهز صوص الطماطم، من اثناء الآتى، في القليل من الزيت نقلب الثوم المفروم ناعم
حتي نشم رائحتة فقط و يبيض لونه، و نطفئة بمقدار متوسط من بالخل و نهدىء النار تماما
ونضيف بعد هذا الكمون و ذره فلفل اسود و نتركة يغلي قليلا، بعدها نضيف الطماطم المفرومة
خشن و المضاف لها مقدار الصلصة، و قرن فلفل اخضر حار و ممكن استبدالة بالبارد، و نضيف
الملح و القليل من الكمون، و نتركها تغلي قليلا علي نار هادئة.
ونجهز صينيه الفرن برص طبقه من الباذنجان بعدها نوزع طبقه من اللحم و نصب مغرفه من
صلصه الطماطم المجهزة، و نوزع طبقه اخري من الباذنجا بعدها باقي اللحم و صوص الطماطم
بالثوم و نغطي الوجة بطبقه من الباذنجان المتبقي بعدها نغطي الوجبه بالكميه الأخيره من
الصلصة.
وندخل الصينيه الفرن الساخن علي درجه حراره عاليه حتي يتشرب الباذنجان صوص
الطماطم بالثوم، و تبدا تجف و يحمر و جهها، علي ان يتم تقدميها ساخنه مع الخبز الشامي
أو البلدى، و هي مناسبه لوجبه الإفطار و تجدد من شكل سفرتك.
صينيه الباذنجان من يدين حروفى و صلت و بالصور لعشاق الباذنجان
صوانى الباذنجان من يدين حروفى و صلت و بالصورة لعشاق الباذنجان