اجمل طبخات عزومة عشاء , عشاء سويتة لزوجى و صديقة اعجبهم حيل
اروع و اقوى الطبخات التي تقومين فيها فبيتك من اجل اجمل و اقوى عشاء ،
دجاج برازيلي
مده التحضير خمس عشره دقيقة
مده الطهى خمس و ثلاثون دقيقة
تكفى لـ ثلاثه اشخاص
كيفية الطهى قلى علي النار
المكونات
القليل من قطع دبابيس دجاج-حسب الحاجة-.
سته فصوص من الثوم المفروم.
رشه من الملح و الفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
كوب و ربع من عصير الليمون.
كوب من الطحين.
لقليل من الزيت النباتى للقلي.
للتقديم:
ليمونه مقطعه و دجز.
القليل من الثوم المفروم.
كيفية التحضير
تتبيل الدجاج بالملح و الفلفل و الثوم و عصير الليمون فو عاء كبير الي ان تمتزج تماما بعدها ادخالها الي الثلاجه بعد تغطيتها بورق البلاستيك مدة ساعة.
غمس الدجاج فالدقيق بعدها تسخين الزيت علي النار المتوسطه فقدر عميق.
تحمير الدبابيس فالزيت حتي اكتمال نضجها مع تقليبها بين الحين و الآخر و اكتسابها اللون الذهبى و بعدها رفعها و تجفيفها علي و رق المطبخ.
وضع دبابيس الدجاج البرازيلى فطبق تقديم مناسب و تقديمها مع شرائح الليمون و الثوم المحمر و الثوميه و البطاطا المقلية.
مخبوز الدجاج و البروكولى و الجزر فالصلصه الكريمية
مده التحضير خمس عشره دقيقة
مده الطهى عشرون دقيقة
تكفى لـ سته اشخاص
كيفية الطهى شوى بالفرن
المكونات
خمسمئه غرام من صدور الدجاج المسحبه من العظم و الخاليه من الجلد.
مكونات خليط نقع الدجاج:
ملعقه كبيره من اللبن الزبادي.
ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
ملعقه كبيره من الخل.
نصف معلقه صغيره من البهارات المطحونه (ملعقه من الفلفل الأسود و معلقه من البهارات المشكله ).
رشه من جوزه الطيب.
ملعقه كبيره من الزبدة.
بصله مقطعه الي قطع صغيرة.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
كوبان من الجزر المطبوخ المقطع الي شرائح.
كوب و نص من زهرات البروكلى المطبوخة.
كوبان من مرق الدجاج.
كوبان من كريمه الطهي الدافئة.
ملعقه كبيره من بودره الكاري.
رشه من الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
ثلاث معالق كبيره من البقسماط.
كيفية التحضير
تقطيع الدجاج الي مكعبات متوسطه الحجم و نقعها فالمكونات المذكوره الي عده ساعات.
تشويح البصل فالزبده مع اضافه القليل من الملح و الفلفل الأسود علي النار الهادئه الي ان يطرى.
إضافه الثوم الي البصل مع متابعه التقليب حتي يتحمر.
رفع الحراره الي متوسطه و إضافه الدجاج مع رشه من الملح علي دفعات و تقليبة الي ان يكتسب لونا ذهبيا.
إضافه مرق الدجاج و ترك المزيج علي نار هادئه الي ان ينضج الدجاج.
إضافه الجزر و البروكولى و الكريمه و بودره الكارى و خلط المزيج.
صب المزيج فصينيه خبز و رشة بالقسماط.
وضع الصينيه ففرن ساخن الي حراره متوسطه و تركها لمدة عشرين دقيقه تقريبا.
أكواب السلطة
مده التحضير عشر دقائق
مده الطهى خمس عشره دقيقة
تكفى لـ شخصين
المكونات
حزمه من الجرجير او السبانخ.
القليل من قطع الفراوله او الاتوتل احمر الفريش.
القليل من قطع جبنه الماعز او جبنه الفيتا.
القليل من شرائح اللوز او عين الجمل.
مكونات التتبيلة:
كوب و نص من الزيت النباتي.
كوب و ربع من خل العنب الأحمر.
ملعقه صغيره من بذور الشيا.
كوب و ربع من السكر.
ملعقه صغيره من المستردة.
رشه من الملح.
كيفية التحضير
إحضار كاسات مناسبه لتقديم السلطة.
تقطيع الجرجير او السبانخ الي قطع متوسطه الحجم.
رص الجرجير او السبانخ فكاسات السلطه بعدها اضافه طبقات من الجبن الماعز او الفيتا فوقها.
وضع التوت او الفراوله فوق قطع الجبنه حسب الرغبه بعدها التزيين باللوز و عين الجمل.
خلط جميع مكونات التتبيله جيدا بعدها اضافتها الي السلطه قبل التقديم.
غموس الباذنجان المشوي
مده التحضير خمس عشره دقيقة
مده الطهى عشر دقائق
تكفى لـ عشره اشخاص
كيفية الطهى شوى بالفرن
المكونات
حبه من الباذنجان الرومي.
حبه كبيره الحجم من الطماطم.
حبتان من الفلفل الرومى الأخضر.
رشه من الملح و الفلفل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيفية التحضير
شوى الباذنجان علي الشوايه بعدها تقشيره.
خلط الباذنجان فالكبه مع الطماطم و الفلفل الرومى و الملح و الفلفل و زيت الزيتون.
تقديم الباذنجان باردا او ساخنا مع الأطباق الرئيسيه المتنوعه و الخبز العربي.
فخد الخروف مع الفريكة
مده الطهى 120 دقيقة
مده التحضير 60 دقيقة
تكفى لـ 8 اشخاص
المكونات
مكونات خليط البهارات:
ملعقه صغيره من كل من:
الفلفل الأسود.
القرفه الناعمة.
الكركم.
الهيل الناعم.
ملعقتان صغيرتان من كل من:
الكزبره الناعمة.
الملح.
البابريكا.
البهار المشكل.
مكونات سلق الفخد:
قطعه كبيره من فخد الخروف مع العظم.
نصف معلقه صغيره من كل من:
الفلفل الأسود.
القرنقل.
حبه كبيره من البصل مقطعه ارباع.
قطعتان من و رق الغار.
عود من القرفة.
مكونات سلق الأرز:
ملعقتان من السمن او الزبدة.
ملعقه صغيره من الملح.
كوبان من الأرز المصري.
مكونات سلق الفريكة:
كوبان من كل من:
الفريكة.
المرق.
ملعقتان من السمن او الزبدة.
حبه كبيره من البصل.
ملعقه صغيره من الملح.
مكسرات مقلية: فستق او لوز او كاجو للتقديم .
كيفية التحضير
غسل الأرز جيدا و نقعة بالماء خمس عشره دقيقة.
وضع البهارات فطبق و تقليبها لتختلط مع بعضها و تقسيمها الي جزئين.
تتبيل الفخذ بنصف كميه البهارات، ممكن و ضعة فالبراد لعده ساعات لاكتساب نكهه طيبه من البهارات، او طبخة مباشرة.
تسخين السمن فقدر كبير و تشويح الفخذ ليكتسب نكهه طيبة.
إضافه البصل و البهارات الصحيحه و غمر الفخذ بعدها تركة علي نار متوسطه الي ان ينضج، بعدها تصفيه المرق و الاحتفاظ بة لسلق الأرز و الفريكة.
تسخين شوايه الفرن، و وضع الفخذ بضع دقيقة ليتحمر.
تسخين السمن او الزبده فقدر، و إضافه البصل و تقليبة ليكون ذهبيا فاتحا بعدها اضافه الفريكه و تقليبها مع البصل بعدها اضافه المرق و بقيه البهارات و الملح، و ترك الفريكه تغلى علي نار متوسطه بضع دقائق، بعدها تخفيف النار و تركها لتنضج تماما.
تسخين السمن فقدر متوسط الحجم بعدها اضافه الأرز و تقليبة بهدوء ليتشرب بالسمن و إضافه الماء و بعض المرق، و تركة يغلي لبضع دقيقة بعدها تخفيف النار و تركها لينضج.
سمك بالأرز المحمر
مده الطهى 30 دقيقة
مده التحضير 20 دقيقة
تكفى لـ 6 اشخاص
المكونات
مكونات تتبيله السمك:
نصف كاس من كل من:
الكزبره الخضراء مفرومة.
عصير الليمون.
خمسه فصوص من الثوم المهروس.
ربع كاس من الشبت المفروم.
كيلوغرامان من سمك الزبيدي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف معلقه صغيره من كل من:
الكاري.
الهيل.
اللومى الناعم.
الكمون.
الفلفل الأسود.
الكزبره المطحونة.
الشطه المجروشة.
كوب من الدقيق.
