كيكه طبقات حلوه , كيكه بثلاث طوابق من كيكات دندونه
الكيكه من الحلويات اللذيذة و الجميلة و طرقها عديده و سهلة
المكونات ست معالق كبيره من الطحين. ست معالق كبيره من السكر. ست بيضات كبيره الحجم. معلقه صغيره من كل من: الفانيلا، و القهوه المذابه -حسب الرغبة-. تحضير القطر المنكة بالقهوة: خمسمئه غرام من السكر. سبعمئه ملليلتر من الماء. اربع معالق كبيره من القهوه سريعه الذوبان.
مكونات كريمه الزبده بالقهوة
5صفار بيضات
300 غرام من الزبده بدرجه حراره الغرفة
3 معالق كبيره من القهوه سريعه الذوبان و المذابه فملعقتين صغيرتين من الماء الساخن
مكونات القطر:
150 غراما من السكر.
150 ملليلترا من الماء
مكونات الكراميل:
4 معالق كبيره من الماء
2 معلقه كبيره من الجلوكوز
400 غرام من السكر
200غرامالى300 الى غرام من اللوز او البندق او الفول السوداني
للتزيين:
القليل من حبات البن المحمص الأسمر او الذهبي. 200 غرام من الشوكولاته الذائبة
4 معالق كبيره من الكريمه الطازجة
الطريقة
تحضير الكيكة:
يخفق البيض جيدا مع السكر، و الفانيلا على الي ان يتضاعف حجم الخليط و يكتسب اللون الأبيض باستعمال المضرب الكهربى
تضاف القهوه تحريك مع الخليط بواسطه معلقه مسطحة
يضاف الدقيق بالتدريج الي الخليط مع التحريك
يسكب الخليط فصينيه مدهونه و مرشوشه بالدقيق بعدها يوضع ففرن ساخن و تخبز مدة من 30 الي 35 دقيقه ففرن علي درجه حراره من 180 الي 190 درجه مئوية
نخرج الصوانى من الفرن و نتركها لتبرد مدة دقيقتين بعدها نخرجها من القالب و نتركها الي ان تبرد تماما علي الرف الشبكي
تحضير القطر:
يخلط السكر مع الماء و يوضع علي النار المتوسطه مدة 10 دقيقة الي ان يغلي
يرفع الخليط عن النار و إضافه القهوه الية او يترك الي ان يبرد بعدها اضافه القهوه الية و تقليبة جيدا.
تحضير كريمه الزبده بالقهوة:
يوضع صفار البيض فاناء خلط و خفقة علي السرعه المتوسطه و خفقة جيدا
إضافه القطر بالتدريج مع متابعه الخفق الي ان يبرد الخليط و يكون فاتح اللون
تضاف الزبده بالتدريج مع عدم التوقف بعدها اضافه القهوه المذابه و متابعه الخفق
تضاف كريمه الزبده بالقهوه بالثلاجه الي حين الاستخدام
تحضير تغليفه الشوكولاتة:
تذويب الشوكولاته فوق حمام ما ئي
تضاف الكريمه الطازجه الي الشوكولاته بعدها نخلط حبات القهوه معهم و تركها جانبا الي ان تجف
تحضير الكراميل:
يوضع و عاء علي النار بعدها يوضع السكر مع الماء، و الجلوكوز و متابعه التحريك حتي الحصول علي خليط ذهبي
يدهن سطح نظيف بالزيت
إضافه اي نوع من المكسرات المفرومه او الحب الي الخليط بعدها سكب الخليط فورا فوق السطح المدهون بالزيت و مساواتة فوق السطح و تركة الي ان يبرد
تقطيع الكيك من طبقتين الي ثلاث طبقات حسب الحجم
تسقى جميع طبقه منهم بالقطر المنكة بالقهوة. و ضع الطبقه الأولي من الكيك فوق حامل الكيك و دهنها بكريمه الزبده بعدها توضع الطبقه الثانيه من الكيك فوقها و وضع الكريمه فوقها
وضع الطبقه الثالثه و تغطيه الكيك بكريمه الزبده و تغليفه بالشوكولاته و تزيينها بالكراميل المطحون او كريمه الزبدة
