من الذ الاكلات الجيزانيه حيسيه من يدي بالصور

اشهى الطبخات و افضلهم ,  من الذ الطبخات الجيزانية حيسية من يدى بالصور

 

 

كيفية جميلة و متميزه من اروع ما يصبح لعمل هذة الاكلة الغريبة و المميزه لدى البعض ،



 

الحيسية هى من الأكلات السعوديه الشهيره جدا جدا و التي يعشقها الكثيرون و خاصه فمنطقه جازان، و هى تعتبر اكله شعبيه توارثها الأجيال، و يفضل عملها فالمنزل لضمان جودتها و نظافتها، و لضمان نوعيه اللحم المستخدم، كما ممكن عملها بإستخدام اللحم او الدجاج، كما يجب ان تكونى علي درايه بكيفية عمل اللحوح المستخدم فعملها، و لهذا فسوف نقدم فمقالنا كيفية عمل حيسية اللحم و حيسيه الدجاج و أيضا كيفية عمل اللحوح.

كيفية عمل الحيسية الجيزانية باللحم


المكونات


– ثمره طماطم متوسطة.


– عدد 2 فص ثوم.

– ملح حسب الرغبة.


– بهارات لحمة.

– رشه قرفة.


– عدد 6 شرائح من الحوح، و هى عباره عن عيش رقيق جدا.

– قرنفل.


– هيل.

– كمون.


– فلفل اسود حسب الرغبة.

– بصله كبيرة.


– كميه مناسبه من اللحم.

كيفية التحضير


– نقوم فالبدايه بغسل اللحمه جيدا و نقوم بتقطيعها لقطع مناسبة.


– نغسل اللحمه جيدا، و من الممكن نقعها فكميه مناسبه من الماء و الخل، حتي تتخلص من الدم بالكامل.

– نقوم بتقطيع البصله لشرائح رقيقة، و ايضا نقطع الطماطم لقطع مناسبة، و نقوم بهرس الثوم جيدا.

– فو عاء الطهي نضع القليل من الزيت و نضيف له البصل و نقلب حتي يتغير لونة بعدها نضيف الثوم و الطماطم، و نقلبهم جميعا مدة نص دقيقة، بعدها نضع فوقهم اللحمه المغسوله جيدا.

– بعدها نضع فوق اللحمه الماء حتي يغطى الماء اللحمه بالكامل، بعدها نضيف لها البهارات حسب الرغبة، فنضيف القرفه و الهيل و الفلفل الأسود و بهار اللحمه و القرنفل، و لكن لا نضيف الملح حتي يدخل اللحم فالسوى.

– يجب العلم بأن الملح يجعل اللحم لا يستوي، و لهذا يضاف بعد ان يستوى اللحم تماما تقريبا.


– تترك اللحمه علي النار مدة حوالى 2 ساعه تقريبا، و كلما تشرب الماء من الممكن اضافه القليل حتي يتم سواها.

– نضيف الملح للحم عندما تجدى بأنة بدا يستوي.


– فطبق التقديم نقوم بتقطيع شرائح اللحوح الستة، بعدها نضع فوقها كميه مناسبه من مرقه الدجاج، حتي يتشرب اللحوح المرقة، بعدها نضيف فوقهم قطع اللحم، و تكونى ربما اعددتى اشهي طبق من الحيسية الجيزانيه اللذيذة.

الحيسية بلحوح الدجاج


المكونات


– و احد بصلة كبيره و متقطعة لشرائح رقيقة.


– كميه مناسبه من الزيت للقلي.

– دجاجه كاملة.


– اعواد من القرفة.

– مكعب مرقه دجاج.


– ملح حسب الرغبة.

– بهارات دجاج.


– بهارات حسب الرغبة.

– شرائح من اللحوح الجيزاوي.


– ما ء.

كيفية التحضير


– نقوم فالبدايه بغسل الدجاجه جيدا بالماء و الملح.


– نقوم بتقطيع الدجاجه لأربع قطع، او سته علي حسب عدد افراد الأسرة.

– نقوم بتقطيع البصل لشرائح رقيقة.


– نحضر و عاء الطهى و نضع فية كميه مناسبه من الزيت و نتركة علي النار حتي يسخن.

– نضيف للزيت الساخن البصل و نقوم بتشويحه، حتي يتغير لونه.


– نضع فوق البصل قطع الدجاج و مكعب المرقه و الملح و القرفه و البهارات، بعدها نغطى الوعاء جيدا حتي لا يتسرب اي بخار و نتركهم معا مدة دقيقه و احدة.

– نرفع الغطاء و نقوم بإضافه الماء للوعاء حتي نغطى الدجاج.


– نترك الدجاج حتي يستوى تماما.

– فو عاء التقديم نقوم بتقطيع اللحوح لقطع صغيرةونفردها فالوعاء.


– بعدها نضع فوق اللحوح كميه قليله من المرقة، حتي يتشرب منها، و نفرد اللحوح فو عاء التقديم جيدا.


– نضع فوقهم الدجاج، و يتم تقديمة و هو ساخن.

كيفية عمل اللحوح


المكونات


– عدد كاس و احد من الدقيق الأبيض.


– دقيق ذره نص كميه الدقيق الأبيض.

– كاس من الزبادي.


– رشه ملح.

– معلقه كبيره من الخميره الفورية.


– معلقه كبيره من البيكينج باودر.

– معلقه صغيره من السكر.


– عدد 2 كاس من الماء.

كيفية التحضير


– فو عاء للعجن عميق، نقوم بوضع الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة، و نخلطهم معا جيدا.


– نضيف لهم الخميره الفوريه و السكر و رشه الملح و البيكينج باودر، و نقلبهم معا جيدا.

– نبدا فاضافه الماء للمكونات بالتدريج مع العجن، حتى يتكون عجينه سائله تشبة عجينه الكريب.


– نغطى العجين و نتركة نص ساعه حتي يخمر و يبدا فاظهار فقاعات.

– نحضر مقلاه غير قابله للإلتصاق و نضعها علي النار حتي تسخن بعدها نضيف لها كميه مناسبه من العجين السائل و نحركها فالمقلاه حتي تأخذ شكل المقلاة.

– نتركة علي نار هادئه حتي يتماسك و يبدا بأخذ لون من اسفل فنقلبة علي الوجة الأخر.


– تكررى نفس الخطوات حتي تنهى جميع كميه العجين.

 

 


من الذ الاكلات الجيزانيه حيسيه من يدي بالصور