اروع و اجمل ما يصبح , و صفة مختارة فطائر بس بدون فرن و لاقلى شوفوها بالصور
اروع و اقوى الفطائر المميزه التي تتميز فيها اي سيدة و هى جميلة جدا جدا ،
المعجنات
تعتبر المعجنات من اطباق المقبلات المنتشره بشكل كبير فالبلاد العربيه و الغربية، حيث ممكن تناولها كوجبه فطور، او كوجبات خفيفه اثناء اليوم، او و جبات سريعه فالرحلات و النزهات، و يعتمد ذلك الطبق فتحضيرة بشكل اساسى علي الطحين، بالإضافه الي الكثير من المكونات و الإضافات الأخرى، و تختلف طرق طهى المعجنات؛ فهنالك المعجنات المشويه بالفرن، و المعجنات بالميكروويف، و المعجنات المقلية، و سنقدم لكم فموضوعنا ذلك طرق تحضير المعجنات فالمنزل بدون فرن.
فطائر السبانخ المقلية
المكونات
مكونات العجينة:
كوب من الطحين.
ربع معلقه كبيره من الخميرة.
القليل من الملح.
ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
ربع كاس من الماء الفاتر.
مكونات الحشوة:
كوبان من السبانخ المغسول و المفروم.
ربع كاس من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
نصف معلقه كبيره من الملح.
ربع كاس من دبس الرمان.
كوب من الكزبره المفرومة.
نصف كاس من الجوز المجروش.
نصف معلقه كبيره من السماق.
كميه كافيه من الزيت النباتى للقلي.
كيفية التحضير
نخلط الطحين، و الخميرة، و السكر، و الحليب.
نضيف الزيت الي خليط الطحين، و نعجن المكونات مع بعضها بواسطه اليدين، بعدها نسكب الماء الفاتر، و الملح، و نستمر فالعجن حتي نحصل علي عجينه ناعمة.
نضع العجينه فو عاء مدهون مسبقا بالزيت، و نغطيها، و نتركها جانبا مدة نص ساعه حتي ترتاح.
نضع السبانخ، و الجوز، و الكزبرة، و مهروس الثوم معا، و ننكهها بالسماق و الملح.
نسكب الزيت، و دبس الرمان الي خليط السبانخ، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.
نرق العجينه علي سطح صلب مرشوش بالطحين، بعدها نقطعها الي دوائر ذات حجم متوسط.
نوزع علي جميع دائره من العجين كميه صغيره من الحشوة، و نغلقها بلطف حسب الشكل المرغوب.
نكرر الخطوه السابقه حتي الانتهاء من كامل دوائر العجين.
نسخن الزيت علي نار متوسطة، و نقلى فية فطائر السبانخ، و نتركها حتي تنضج و يتغير لونها، بعدها نرفع الفطائر من الزيت.
فطائر الجبن المقلية
المكونات
كوب من الجبن المبشور.
نصف كاس من البصل المفروم ناعما.
حبه من الفليفله الخضراء المفرومة.
ربع معلقه كبيره من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
كوبان من الطحين.
نصف كاس من الزيت النباتي.
ربع معلقه كبيره من البيكنج باودر.
كميه من الماء البارد، و هذا حسب الحاجة.
كميه كافيه من الزيت النباتى للقلي.
كيفية التحضير
نخلط الطحين، و البيكنج باودر، و الزيت.
نسكب الماء بشكل تدريجي، و نعجن المكونات مع بعضها حتي نحصل علي عجينه ناعمة.
نخلط الجبن، و البصل، و الفليفلة، و الملح، و الفلفل معا فو عاء جديد.
نقطع العجينه الي كرات دائريه صغيره متساويه فالحجم.
نفرد جميع كره من كرات العجين علي سطح مرشوش بالطحين باستعمال الشوبك.
نضع مقدار معلقتين صغيرتين من خليط الجبن فمنتصف جميع دائرة، بعدها نغلقها علي بعضها لنحصل علي الشكل المرغوب.
نسخن كميه كافيه من الزيت، و نقلى فية حبات العجين حتي تصبح ذهبيه و مقرمشة.
