ياغورت منزلي ام وليد , حضري الذ ياغوت لاولادك

الياغورت من الطبخات التي يتم تحضيرها فالمنزل بسهوله و له

الكثير من الفائدة الصحيه التي تعود على الاطفال و الكبار

 

عداد الياغورت يعنى تحويل حليب الأغنام او الأبقار الي لبن خاثر عن طريق اضافة

 

الروبه (بادئات بكتيرية) الي الحليب و التي تنشط الحمض اللبنى (اللاكتيك) عن

 

طريق استعمال سكر اللاكتوز الموجود فالحليب لتتم عمليه التخثر فمحيط

 

جوي معين يعتمد علي غياب الأكسجين ضمن درجه حراره معينة، فيتخثر اللبن

 

وينفصل المصل الزائد عنه، و تعود اصل الكلمه الي الدوله العثمانيه و انتقلت فيما

 

بعد للدوله التركيه و تعنى اللبن او الروب، او الزبادى و تختلف تسميتة فعديد من

 

الدول. اهميه الياغورت يحتل الياغورت مكانة مهمة فالنظام الغذائى اليومي لما

 

له من فائدة عظيمة كاحتوائة علي الكالسيوم و الدهون و عده نوعيات من الفيتامينات

 

ولتوفرة فالأسواق بعده منتجات فمنة كامل الدسم، و منة منزوع الدسم. و هنالك

 

أنواع منة تضاف لها القشطه بنسب معينة، و أنواع اخري تحلي بالعسل و الفواكة

 

والمربى، و أنواع اخري تخصص للأطفال تدعم ببعض المكملات الغذائيه كالأوميغا

 

وحمض البروبيوتيك. يقدم الياغورت العادى بجانب الأطباق الرئيسيه كالأرز، و يدخل

 

فى اعداد بعض الأطباق و الحلويات، و يعتبر مشروبا رائعا للأطفال لاحتوائة على

 

الفيتامينات، و الكالسيوم، و البروتين. و يرغب العديد من الناس بتعلم كيفية اعداده

 

فى البيت حتي يكونوا متأكدين من نظافتة و سلامه مكوناته، لذا سنذكر لكم

 

فيما يلى كيفية اعداد الياغورت فالمنزل. كيفية عمل الياغورت فالمنزل تحدد

 

كمية من الحليب تكفى لعمل الياغورت مثلا خمسه لترات من حليب البقر او الغنم،

 

ويمكن استعمال الحليب البودره علي ان لا يصبح سريع الذوبان. يوضع الحليب في

 

قدر معقم من الستانلس ستيل، و يفضل ان يصبح سميك القاعدة، و يوضع علي نار

 

هادئه حتي يغلي، يحتاج لربع ساعه تقريبا، مع الحرص علي تحريكة من فترة لأخرى

 

حتي لا يلصق الحليب بقاع القدر و يحترق. يرفع الحليب المغلى عن النار و يترك جانبا

 

ليكون فاترا و يصل لدرجه حرارة معينه تسمح بتخثره، عند اضافه الروبه يتم قياس

 

درجه حراره الحليب اما باستعمال ميزان حراره مخصص لقياس السوائل او بتحريك

 

الحليب سريعا بملعقة خشبية حتي تتوزع حرارتة و يقاس بطرف الأصبع السبابة

 

ليتحملة الجسم و يصبح فاترا، يجب ان تصل درجه حراره الحليب الي 45 درجة مئوية

 

. تضاف الروبه للحليب الفاتر، و تضاف لكل لتر من الحليب معلقتان من الروبة، و يقلب

 

الحليب جيدا بالمضرب اليدوى حتي تتوزع الروبه جيدا و يغطي القدر، ممكن ترك الحليب

 

فى القدر نفسة او تعبئتة بعبوات ياغورت فارغة. يلف القدر بغطاء صوفى جيدا، و يوضع

 

فى مكان دافئ و يترك خمس ساعات ففصل الصيف و يزداد الوقت ففصل الشتاء،

 

مع الحرص علي عدم اهتزاز القدر كثيرا. يرفع الغطاء عن القدر بعد انتهاء الوقت المحدد

 

بحرص تام، و يلاحظ بأن الحليب تخثر و أصبح لبنا، و انفصل المصل الزائد. يغطي القدر

 

بالغطاء و يوضع فالثلاجه لمدة لا تقل عن ثمانى ساعات قبل الغرف منة حتى

 

يبرد و يتماسك.

 

ياغورت منزلى ام و ليد

, حضرى الذ ياغوت لاولادك

ياغورت منزلى ام و ليد

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• صنع يغورت منزلي لام وليد
• ياغورت منزلي ام وليد مكتوبة
• وصفة ياغورت أم وليد