ملف حلويات ميساء صور صور

طريقه عمل حلويات بالخطوات , ملف حلويات ميساء صور صور

ملف كامل عن الحلويات مع طريقه تنفيذها بالخطوات

في هذا الملف ساقدم الكثيررر الكثير من الحلويات التي تجنن وبالصور

حلوى العيد المقادير

250g دقيق

-130g زبدة

-100g سكر

-بيضة-

مربى الفراولة

-ملح

– للوجه بيضة

الطريقة : قسمي الزبدة الى مربعات بدرجه حراره الغرفه ) في اناء انخلي الدقيق واضيفي
عليه

ملح .الزبدة ثم خلطي باصابع اليد جيدا اضيفي السكرو البيض وخلطي جيدا.فكلما كنت سريعة

في الخلط كلما احسن اجعليها على شكل كرة ثم غطيها بلبلاستيك الخاصو ادخليها الى الثلاجة

لمدة ساعة عند مرور ساعة اخرجيه و ضعيها فوق مكان العمل بعد رشه بالدقيق ابسطي

العجينة ثم قطيعا بالقطاعة على شكل نجوم او اي شكل تريدين واذهني الوجه بالبيض ثمادخلها

الى الفلان المسخن على درجةحرارة180c او350f لمدة 15دقيقة ثم اتركيها تبرد وبعدها اذهنيها

بالمربى و الصقي واحدة مع الاخرى وبالصحة والعافية

سويس رول

المقادير :

125g سكر-4 بيضات-130g دقيق مقادير سيرو(شيرة) 20cl ماء-75g سكر- 2 م .ط.مربى الفراولة

الحشوة كريمة-لوز مهرمش او قطع الشوكولا صغيرة

الطريقة :

يخفق اصفر البيض والسكر حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف له الدقيق يخفق ابيض البيض
حتى يصح كالثلج ثم نضيفه على الخليط الاول ثم نضعه في صينية فيها ورق شمع
وتوضع في الفرن180c لمدة 10 د ثم تخج وتقلب على منشفة رطبة او ورق مشمع
حتى تبرد نحضر الشيرة على نار متوسطة نحرك كل من الماء و السكر و المربى
مدة 4 د ونذهن بها ثم نحشوها بالكريمة و قطع اشوكولاتة او اللوز ثم نلفها
ونرشالوجع بالسكر الناعم قطع اشوكولاتة او اللوز هذه بمربى الشمش هذه بالشوكولاتة

تارت

المقادير 200g دقيق-125g زبدة باردة-رشة ملح-5 ملاعق ماء بارد

الطريقة

ننخل الدقي و نضيف عليه الزبدة .ملح ثم نعجنهما جيدا بالاصابع نضيف اماء بالتدريج ونعجن
حتى تصبح رطبة نجمعها ونجعلها على شكل كرة نغطيها في بلاستك و نضعها في الثلاجة
لمدة 30 د

تارت بالحامض و الميرانغ

المقادير عجينة التارت- مقادير كريمة احامض 2 م.ط.دقيق ذرة-2 ليمون حامض-75g سكر(1/3 كوب)-30g زبدة-3 اصفر
بيض مقادير ميرانغ 3 ابيض البيض-150g سكر ناعم(كوب واحد)

الطريقة

عندما نخرجا من الثلاجة نبدا بفردها حتى تصبح رقيقة ونضعها في الصينية الصينية مذهونة بالزبدة
او مغطات بورق خاص و نثقبها بالشوكة ضعي قصدير فوق قاع العجينة وضعي فيه الفول
او عدس لكي يعمل كثقالة تمنع من انتفاخ العجينة ثم ادخليها في الفرن واخبزيها لمدة
10 د كريمة احامض ضعي دقيق الذرة في 1/5 كوب من الماء .و في اناء
فوقالنار ضعي فيه عصير الحامض و قشر الحامض و السكر و خليط دقيق الذرة حركي
و اتركيه على نار هادئة لمدة 2 الى3 د اضيفي الزبدة و اصفر البيض و
حركي جيدا ثم ازيلها من على النار ضعي الخليط فوق التارت و اعيدها للفرن لمدة
5 د ميرانغ نخبط البياض على السرعة الخفيفة حتى يتحول البيض إلى اشبه بالرغوة ثم
نخبط على السريع حتى يتحول البياض إلى رغوة اشد كثافة ثم نضيف الملح ونستمر في
الخبط نضيف السكر تدريجيا حتى نحصل على ميرانغ متماسك نضعه في جيب حلواني ونزين به
التارت

ملف حلويات ميساء صور صور

ملف حلويات ميساء صور صور