كيفية متميزه و سلهاة ، ربما شفتوا ياحوائيات بروست اسهل و احلي و اطعم من بروستى حيااكما
فضل الطرق التي تعلمك عمل البروست فالبيت تعرفى عليها الان و قومى فيها ،
بروستد الدجاج الحار
مده الطهى خمس و ثلاثون دقيقة
تكفى لـ اربعه اشخاص
المكونات
كيلوغرام من الدجاج.
كوبان من رقائق الذره او رقائق الفلفل الحار.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقه كبيره من رقائق الفلفل الأحمر.
ملعقه صغيره من كل من:
مسحوق الخردل.
السكر.
مسحوق الخبز.
الفلفل الأبيض.
بياض ثلاث بيضات.
نصف كاس من كل من:
دقيق الذرة.
دقيق الأرز.
الدقيق.
زيت للقلي.
ملح -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
غسل الدجاج بالماء جيدا.
وضع الدجاج مع الماء، و إضافه معلقتين من الخل و القليل من الملح فقدر و وضعة علي النار لسلق الدجاج مدة خمس دقائق.
إخراج الدجاج من ماء السلق و وضعة فطبق جانبا.
وضع نص كاس من دقيق الأرز، نص كاس من دقيق الذرة، نص كاس من الدقيق، معلقه صغيره من السكر، معلقه صغيره من الخردل، ملح، معلقه الفلفل الأحمر الحار و معلقه الفلفل الأبيض فو عاء و اسع و تقليب المكونات جيدا.
خفق بياض البيض فو عاء باستعمال المشبك اليدوى او الشوكه و وضع جانبا.
وضع رقائق الفلفل او رقائق الذره فو عاء و اسع و وضعة جانبا.
وضع الزيت فمقلاه عميقه و تسخين الزيت جيدا.
وضع قطعه من الدجاج فخليط الطحين و تغطيتة جيدا بعدها تغطيسة بالبيض بعدها فرقائق الذره او الفلفل، و تكرار العمليه حتي نفاذ كميه الدجاج .
قلى الدجاج بالزيت المسخن سابقا حتي اكتسابها اللون الذهبى المقرمش.
وضع الدجاج المقلى علي و رق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
وضع بروستد الدجاج فطبق التقديم و تقديمة ساخنا مع البطاطا المقليه و الكاتشب.
كرسبى الدجاج
مده الطهى ثمانى دقائق
تكفى لـ اربعه اشخاص
المكونات
كيلو غرام و احد من الدجاج المقطع الي ثمانى قطع.
كوبان من الدقيق.
ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقه كبيره من كل من:
البهارات المشكلة.
الزعتر الأخضر المفروم.
الريحان الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الصلصه الحاره السائلة.
أربعه كاسات من اللبن الخاثر.
زيت ذره للقلي.
كيفية التحضير
غسل الدجاج جيدا بالماء و تصفيتة بالمصفاه لإزاله الماء.
وضع نص مقدار البهارات الفلفل، الملح، الزعتر، الريحان المفروم، اللبن الخاثر و الصلصه و تقليب المكونات جيدا بملعقه بعدها اضافه قطع الدجاج الي الخليط و تقليبة جيدا حتي يتغطي بالكامل .
تغطيه الدجاج مع الخليط بورق النايلون و وضعة بالثلاجه مدة نص ساعه و الأفضل و ضعة اكثر لتشبع الدجاج بالنكهات.
وضع الملح، الفلفل الأسود، البهارات المتبقيه و الدقيق فو عاء و تقليب المكونات جيدا بملعقه و وضعها جانبا.
وضع زيت القلى فمقلاه عميقه سميكه القاع و وضع المقلاه علي نار متوسطه و تركها حتي يسخن الزيت تماما.
وضع قطعه الدجاج فخليط الدقيق بعدها فخليط اللبن بعدها فخليط الدقيق مره اخري مع الحرص علي تغطيه القطعه بشكل كامل من كل الجهات و تكرار العمليه مع باقى قطع الدجاج.
وضع الدجاج المغطس باللبن و الدقيق فالزيت المسخن و قلى قطع الدجاج مع تقليبها بملعقة، حتي تكتسب اللون الذهبى من كل الجهات و هذا مدة ثمانى دقيقة تقريبا.
وضع الدجاج المقلى علي و رق المطبخ لإزاله الزيت الزائد.
ترتيب قطع الكرسبى فطبق التقديم و تقديمها بجانب طبق من الخضار السوتية و المخللات.
أجنحه الدجاج بكيفية بافالو المقرمشة
مده الطهى ستين دقيقة
تكفى لـ ست اشخاص
المكونات
مزيج متساو من الطحين و النشا لتغطيه الأجنحة.
زيت نباتي-للقلي- .
نصف معلقه صغيره من البهارات المطحونة.
ملح -حسب الرغبة-.
ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
حبه من البصل مقطعه شرائح عرضية.
كيلو غرام و احده من الدجاج مقطعه الي جزئين.
مكونات السلق:
ورقه من و رق الغار.
جوزه الطيب.
القرفة.
الهال.
الفلفل الحلو.
الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة:
ملعقه كبيره من جميع من:
معجون البندورة.
الشطه البودره او الصوص الحار.
عصير الليمون.
الخل.
نصف كاس من الزبده الذائبة.
ملعقه صغيره من جميع من:
السكر البني.
الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كيفية التحضير
غسل الأجنحه بالماء البارد بعدها فركها بالخل و الملح.
غسل الأجنحه مره اخري بعدها تصفيتها.
وضع الأجنحه بقدر بعدها غمرها بالماء و وضع القدر علي نار عاليه حتي خروج جميع الشوائب علي السطح.
إضافه البهارات، الملح، الثوم و البصل الي القدر بعدها تغطيه القدر و تركة علي النار حتي نضوج الأجنحه و بقائها متماسكة.
إخراج الأجنحه من الماء الساخنه بعدها تصفيتها و تركها جانبا لتبرد.
تقليب اجنحه الدجاج فخليط الطحين حتي تغطيتها بالكامل بعدها قليها بالزيت علي نار متوسطه حتي اكتسابها اللون الذهبى المقرمش من الجهتين.
إزاله الأجنحه من الزيت و و ضعها علي و رق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تحضير الصلصه الحارة:
وضع الزبده فقدر بعدها و ضع القدر علي نار متوسطه حتي ذوبان الزبدة.
إضافه باقى مكونات الصلصه الي الزبده و تقليب المكونات جيدا.
التقديم:
وضع الأجنحه المقليه المقرمشه فطبق التقديم بعدها توزيع الصلصه فوقها و تقديمها مباشرة.
