يوم الأربعاء 12:28 صباحًا 20 يناير، 2021

كروسان مثل القطن ماشاء الله بالصور

كيف اصنعة فالبيت , كروسان كالقطن ما شاء الله بالصور

 

كيفية سهلة جدا جدا و سريعة ما شاء الله تعرفى عليها الان و اصنعى اشهى كرواسون ،

 


كروسان كالقطن ما شاء الله بالصور

 

المكونات

ملعقه صغار و ربع من الخميره الجافة.

ثلاث معالق كبار من الماء الدافئ.

ملعقه صغار من السكر الأبيض لإذابه الخميرة.

كوب و ثلاثه ارباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.

ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.

ملعقه صغار و نص من الملح.

ثلثا كاس من جميع من:

الحليب الدافئ.

الزبدة المبرده غير المملحة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

بيضة.

ملعقه كبار اضافيه من الماء.

كيفية التحضير

إذابه الخميره مع الماء الدافئ و معلقه صغار من السكر فطبق صغير،

 


وتركها جانبا حتي تفور.

إذابه معلقتين من السكر فالحليب الدافئ فطبق صغير.

وضع الطحين فو عاء عميق،

 


وإضافه مزيج الخميرة،

 


الحليب و الزيت،

 


وخلط المكونات مع بعضها جيدا،

 


والعجن الى ان تتكون عجينه ناعمه و سلسة.

وضع العجينه فطبق كبير الحجم،

 


وتغطيه الطبق،

 


وتركة جانبا فمكان دافئ مدة ثلاث ساعات تقريبا الى ان تختمر و يتضاعف حجمها.

عجن العجينه باليدين مره اخرى،

 


وتركها جانبا مدة ثلاث ساعات اضافية،

 


لتختمر و يتضاعف حجمها مره اخرى.

تقليب العجينه و عجنها مره اخرى.

فرد الزبدة الى ان تصبح مرنه و طرية،

 


ولكن دون ان تذوب تماما و تتحول لزيت،

 


وتشكيلها بشكل مستطيل.

فرد العجينه على شكل مستطيل متوسط الحجم،

 


ووضع الزبدة على ثلثى مساحه مستطيل العجينة،

 


مع ترك اطرافها دون وضع الزبدة فوقها.

لف الجزء غير المدهون بالزبدة على الثلث الأوسط من العجينة،

 


ولف الثلث الثالث فوقها،

 


وفردها.

رش القليل من الطحين على الكرواسون،

 


ووضعها فكيس بلاستيكي،

 


ووضع الكيس فالثلاجة،

 


وتركة مدة ساعتين تقريبا.

إخراج العجينه من الثلاجة،

 


وإعاده طيها فوق بعضها و فردها مره اخرى،

 


ثم اعادتها الى الثلاجه و تركها مدة ساعتين اضافيتين.

إخراج العجينه من الثلاجة،

 


وفردها مره اخرى،

 


وتقسيمها،

 


ثم تشكيلها بشكل الكرواسون.

خفق البيضه مع معلقه كبار من الماء فو عاء صغير الحجم.

دهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض.

تسخين الفرن الى مئتين و خمس و أربعون درجه مئوية.

خبز الكرواسون فالفرن المسخن مسبقا مدة اثنتى عشره الى خمس عشره دقيقة.

إخراج الكرواسون من الفرن،

 


وترتيبها فطبق مناسب للتقديم،

 


وتقديمها دافئة.

الكرواسون السريع

مدة التحضير عشرون دقيقة

مدة الطهى مئه و عشرون دقيقة

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

نصف كاس من الماء الدافئ.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينه بالإضافه للمزيد للدهن.

نصف كاس من الحليب السائل الدافىء.

ملعقه كبار من الخميره الفورية.

ملعقه صغار من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

بيضه مخفوقة.

ثلاثه كاسات و نص من الطحين.

كيفية التحضير

وضع الحليب مع الماء و الخميره فو عاء العجانة.

خلط المواد مع بعضها البعض و ترك الخليط مدة خمس دقيقة حتي تتفاعل الخميرة.

إضافه الملح و الزبدة و السكر و الزيت و كاس واحد من الطحين الى الخليط.

خلط المكونات بواسطه مضرب التقليب على سرعه بطيئة،

 


لمدة دقيقتين الى ان يتجانس الخليط.

إضافه كاس احدث من الطحين الى الخليط باستعمال العجانه فنفس الوقت.

إضافه ربع كاس احدث من الطحين خلال عملية العجن حتي الحصول على العجينه اللينة.

نقل العجينه الى و عاء مدهون بالزيت،

 


ثم تغطيتها و تركها مدة خمس و أربعين الى ستين دقيقه حتي تتخمر.

نقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين و فردها على شكل دائره متوسطة السمك.

قطع العجينه الى 16 مثلث بواسطه رول المنزلزا،

 


ثم شد طرف المثلث قليلا و لف الطرف العريض الى رول.

وضع الرولات على صينية الخبز المبطنه بورق الزبدة،

 


ثم تغطيه الرولات و تركها مدة عشرين دقيقة.

خبز الرولات على حراره 180 درجه مئويه مدة من خمس عشره دقيقه الى عشرين حتي تصبح ذهبية اللون.

إخراج الرولات من الفرن و دهنها بالزبدة و هي دافئة.

الكرواسون الصغير المحشو

مدة التحضير عشرون دقيقة

مدة الطهى خمس عشره دقيقة

تكفى ل عشره اشخاص

المكونات

ستمئه و خمسون غراما من عجينه الكرواسون.

بيضه واحده مخفوقه مع معلقتين من الماء للدهن.

ربع كاس من زبدة الفول السوداني.

ربع كاس من جوز البيقان مقطع الى قطع صغيرة.

ربع موزه مقطعة الى مكعبات صغيرة.

ربع كاس من التوفي.

رشه من الملح.

كيفية التحضير

تقسيم العجينه الى ثلاث قطع و فردها على شكل مستطيل.

تقطيع جميع قطعة الى اثنى عشر مثلثا،

 


وحشوها بالموز و الجوز و زبدة الفول السوداني و التوفى حسب الرغبة،

 


ثم لفها على شكل كرواسون.

ترك الكرواسون ليختمر مدة تسعين دقيقة،

 


ووضع الكرواسون فصينية خبز مبطنه بورق الخبز.

دهن الكرواسون بالبيضه المخفوقه مع الماء.

خبزهم فالفرن على حراره 170 درجه مئويه مدة من اثنتى عشره دقيقه الى خمس عشره دقيقه حتي تصبح ذهبية اللون.

كرواسون الشوكولاتة

المكونات

أربعه كاسات من الطحين.

نصف كاس من كل من:

الماء.

الحليب.

ربع كاس من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

باكيت من الخميره الفورية.

ثلاث معالق كبار من الزبدة غير المملحة.

كوب و ربع من الزبدة غير المملحه الباردة،

 


المقطعة الى شرائح رقيقة.

بيضه مخفوقة.

لوحان من الشوكولاته المحلاة.

كيفية التحضير

خلط الطحين مع ثلاث معالق من الزبدة،

 


الماء،

 


الحليب،

 


السكر،

 


الملح و الخميره فو عاء كبير.

خلط المكونات مع بعضها جيدا،

 


وعندما تبدا العجينه بالتكون يتم نقلها الى و عاء نظيف.

عجن العجينه برفق و تشكيلها على شكل كرة،

 


وتغطيتها بغطاء بلاستيكي،

 


ووضعها فالثلاجه مدة ساعة.

فرد الزبدة الباردة على قطعة من ورق الزبدة،

 


ووضع قطعة ثانية =من ورق الزبدة فوقها،

 


وتشكيلها بشكل مستطيل رقيق باستعمال الشوبك.

وضع مستطيل الزبدة فالثلاجة.

إخراج العجينه و الزبدة من الثلاجة،

 


ووضع طبقه الزبدة و سط العجينة،

 


وطوى جانبى العجينه فوق الزبدة،

 


وفردها بالشوبك مره اخرى،

 


وإعادتها الى الثلاجه و تبريدها مدة ساعة اضافية.

إخراج العجينه من الثلاجة،

 


وفردها مره ثانية =بالشوبك،

 


وإعادتها الى الثلاجة،

 


وتبريدها طوال الليل.

إخراج العجينه من الثلاجة،

 


وتقطيعها الى اربعه مستطيلات باستعمال السكين،

 


وتقليم حواف العجين.

وضع الشوكولاته على حافه قطعة العجين،

 


ويتم لف العجينه فوقها بإحكام.

وضع الكرواسون فصينية مبطنه بورق الزبدة.

مسح الكرواسون بالبيض المخفوق،

 


وتركة فمكان دافئ مدة ساعة الى ساعتين حتي يتضاعف حجمها.

تسخين الفرن الى مئتى درجه مئوية.

دهن الكرواسون مره ثانية =بمخفوق البيض.

خبز الكرواسون فالفرن المسخن مسبقا مدة خمس عشره دقيقه الى ان يتحول لونها الى اللون البنى الذهبي.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.