يوم الأحد 6:39 مساءً 17 يناير، 2021

من فيكم تطبخ في السفر

طبخات سريعة للسفر , من فيكم تطبخ فالسفر

 

اروع الطبخات السريعة التي تطبخ فالسفر و الترحال من مكان الى احدث ،

 


 

من فيكم تطبخ فالسفر

لفه الجلاش بالسبانخ

مدة تجهيز المكونات نص ساعة.

مدة الطهى اربعون دقيقة.

عدد الحصص ثمانيه اشخاص.

المكونات

باكيت يحتوى على عشرين قطعة من عجينه سبرينغ رولز او الجلاش.

نصف كاس من زيت الزيتون او زيت الذرة.

مكونات الحشو:

أربعمئه غرام من السبانخ المجمدة.

بصلتات متوسطتان مفرومتان.

كوبان من المشروم المفروم.

ملعقه كبار من السماق.

ملعقه صغار من الكزبرة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

أربعه فصوص من الثوم المهروس.

كوب و نص من الحليب.

ملعقه صغار من الفلفل المجروش.

ملعقه صغار من الأوريجانو.

نصف معلقه صغار من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

تحضير الحشو:

وضع السبانخ فمصفاه الى ان يذوب الثلج بعدها عصرة جيدا من الماء فحال كان مجمدا اما فحال كان طازج فقط تقطيعة و غشلة جيدا و عصرة باليدين).

تسخين الزيت فقدر متوسط و تقليب البصل،

 


الثوم و المشروم الى ان يكون ذهبى اللون.

إضافه السبانخ و تقليبة الى ان يجف بعدها اضافه الحليب،

 


السماق،

 


الفلفل،

 


الكزبرة،

 


الأوريجانو،

 


الملح و الفلفل و التقليب الى ان تختلط المواد.

ترك الحشو يطهي على نار هادئه لبضع دقيقة الى ان يكون سميك القوام و تركة يبرد.

تسخين الفرن الى درجه حراره مئتى درجة مئويه و احضار صينية قصيرة الحافه و مناسبة.

وضع عشر رقاقات من العجينه بشكل متراص بجانب بعضها على سطح الطاوله بحيث يصبح طرف جميع رقاقه فوق طرف الرقاقه التي قبلها بمسافه سنتيمترين للحصول على رقاقه واحده طويله متلاصقه ببعضها بعدها مسحها بالزيت.

وضع بقيه الرقاقات بحيث تكون فوق حافه التقاء الرقاقات الأولي و هذا لضمان عدم خروج الحشو فيكون هنالك رقاقه طويله مكونه من طبقتين.

توزيع الحشو على الطرف الطويل بعدها لف العجينه على الحشو الى ان تصبح رول طويل و العمل على لفها بهدوء الى ان تصبح بشكل حلزوني.

وضعها فالصينية مع تثبيت الحافه الى الأسفل و مسح السطح بالزيت بالإمكان نثر بعض السمسم حسب الرغبة).

خبز لفه الجلاش الى ان تصبح ذهبية اللون بعدها تقديمها مع الزبادي.

خبز الثوم و الكزبرة

مدة تجهيز المكونات خمس عشره دقيقة.

مدة الطهى خمس عشره دقيقة.

عدد الحصص سته اشخاص.

المكونات

كوبان و نص من الدقيق.

ربع معلقة صغار من بيكربونات الصودا.

ملعقه صغار من السكر.

ثلاثه ارباع الكوب من اللبن الزبادي روب).

ربع كاس من الكزبره المفرومة.

ثلاثه ارباع الملعقه الصغيرة من البيكينج باودر.

ثلاث معالق كبار من الثوم المهروس.

ربع كاس من زيت الذرة.

ملعقه صغار من السمن.

كيفية التحضير

وضع كوبان من الدقيق،

 


البيكينج باودر،

 


بيكربونات الصودا،

 


الثوم،

 


السكر،

 


الزيت،

 


اللبن،

 


السمن،

 


الكزبره و الملح فو عاء الخلاط.

تثبيت مضرب العجين و خلط المكونات على الاسرعةل متوسطة حتي تكون تتكون العجينه و انفصالها عن حواف الوعاء بعدها اضافه بقيه الدقيق اذا كانت العجينه لينة.

تشغيل الخلاط على سرعه بطيئه مدة ثلاث دقائق.

تشكيل العجينه الى قرص و ضعة فطبق مدهون بالزيت و تغليف العجينه بقطعة من النايلون و وضعها فمكان دافئ مدة ساعة او ساعتين.

تقطيع العجينه الى كرات بحجم البيضه و مد كرات العجينه الى ارغفه متوسطة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق .

 




تسخين صاج او مقلاه ذات قاعده سميكه على نار قوية.

وضع الأرغفة على دفعات على الصاج و تقليبها الى ان تصبح ذهبية اللون بعدها تقديمها مباشرة.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.