طبخات سريعة للسفر , من فيكم تطبخ فالسفر
اروع الطبخات السريعة التي تطبخ فالسفر و الترحال من مكان الى احدث ،
لفه الجلاش بالسبانخ
مده تجهيز المكونات نص ساعة.
مده الطهى اربعون دقيقة.
عدد الحصص ثمانيه اشخاص.
المكونات
باكيت يحتوى علي عشرين قطعه من عجينه سبرينغ رولز او الجلاش.
نصف كاس من زيت الزيتون او زيت الذرة.
مكونات الحشو:
أربعمئه غرام من السبانخ المجمدة.
بصلتات متوسطتان مفرومتان.
كوبان من المشروم المفروم.
ملعقه كبيره من السماق.
ملعقه صغيره من الكزبرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أربعه فصوص من الثوم المهروس.
كوب و نص من الحليب.
ملعقه صغيره من الفلفل المجروش.
ملعقه صغيره من الأوريجانو.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
تحضير الحشو:
وضع السبانخ فمصفاه الي ان يذوب الثلج بعدها عصرة جيدا من الماء فحال كان مجمدا اما فحال كان طازج فقط تقطيعة و غشلة جيدا و عصرة باليدين).
تسخين الزيت فقدر متوسط و تقليب البصل، الثوم و المشروم الي ان يكون ذهبى اللون.
إضافه السبانخ و تقليبة الي ان يجف بعدها اضافه الحليب، السماق، الفلفل، الكزبرة، الأوريجانو، الملح و الفلفل و التقليب الي ان تختلط المواد.
ترك الحشو يطهي علي نار هادئه لبضع دقيقة الي ان يكون سميك القوام و تركة يبرد.
تسخين الفرن الي درجه حراره مئتى درجة مئويه و احضار صينيه قصيره الحافه و مناسبة.
وضع عشر رقاقات من العجينه بشكل متراص بجانب بعضها علي سطح الطاوله بحيث يصبح طرف جميع رقاقه فوق طرف الرقاقه التي قبلها بمسافه سنتيمترين للحصول علي رقاقه و احده طويله متلاصقه ببعضها بعدها مسحها بالزيت.
وضع بقيه الرقاقات بحيث تكون فوق حافه التقاء الرقاقات الأولي و هذا لضمان عدم خروج الحشو فيكون هنالك رقاقه طويله مكونه من طبقتين.
توزيع الحشو علي الطرف الطويل بعدها لف العجينه علي الحشو الي ان تصبح رول طويل و العمل علي لفها بهدوء الي ان تصبح بشكل حلزوني.
وضعها فالصينيه مع تثبيت الحافه الي الأسفل و مسح السطح بالزيت (بالإمكان نثر بعض السمسم حسب الرغبة).
خبز لفه الجلاش الي ان تصبح ذهبيه اللون بعدها تقديمها مع الزبادي.
خبز الثوم و الكزبرة
مده تجهيز المكونات خمس عشره دقيقة.
مده الطهى خمس عشره دقيقة.
عدد الحصص سته اشخاص.
المكونات
كوبان و نص من الدقيق.
ربع معلقة صغار من بيكربونات الصودا.
ملعقه صغيره من السكر.
ثلاثه ارباع الكوب من اللبن الزبادى (روب).
ربع كاس من الكزبره المفرومة.
ثلاثه ارباع الملعقه الصغيره من البيكينج باودر.
ثلاث معالق كبيره من الثوم المهروس.
ربع كاس من زيت الذرة.
ملعقه صغيره من السمن.
كيفية التحضير
وضع كوبان من الدقيق، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا، الثوم، السكر، الزيت، اللبن، السمن، الكزبره و الملح فو عاء الخلاط.
تثبيت مضرب العجين و خلط المكونات علي الاسرعةل متوسطه حتي تكون تتكون العجينه و انفصالها عن حواف الوعاء بعدها اضافه بقيه الدقيق اذا كانت العجينه لينة.
تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه مدة ثلاث دقائق.
تشكيل العجينه الي قرص و ضعة فطبق مدهون بالزيت و تغليف العجينه بقطعه من النايلون و وضعها فمكان دافئ مدة ساعه او ساعتين.
تقطيع العجينه الي كرات بحجم البيضه و مد كرات العجينه الي ارغفه متوسطه الحجم علي سطح مرشوش بالدقيق .
تسخين صاج او مقلاه ذات قاعده سميكه علي نار قوية.
وضع الأرغفةـ علي دفعات ـ علي الصاج و تقليبها الي ان تصبح ذهبيه اللون بعدها تقديمها مباشرة.
