يوم الجمعة 1:33 مساءً 22 يناير، 2021

تطبيقي لعجينة بهجة الحدايق تعالوا شوفوا وش سوييت والتفاصيل بالداخل

, سينابون متميز جدا جدا , تطبيقى لعجينه بهجه الحدايق تعالوا شوفوا و ش سوييت و التفاصيل بالداخل

 

اروع العمايل الجميلة و الرائعة التي نحبها و هي اليسانبون الفريد و الرائع جدا جدا ،

 


 

تطبيقى لعجينه بهجه الحدايق تعالوا شوفوا و ش سوييت و التفاصيل بالداخل

 

السينابون

مدةالتحضير 120 دقيقة

مدةالطهى اربعون دقيقة

تكفى ل عشره اشخاص

المكونات

أربعه كاسات من الدقيق.

نصف كاس من الحليب الدافىء.

أربع معالق صغار من الخميره الفورية.

ثلث كاس من الزبدة المذابة.

بيضه واحدة.

ثلث كاس من السكر.

ملعقه صغار من الملح.

خليط السكر للعجين المفرود:

زبدة مذابة.

أربع معالق من القرفة.

ثلاثه ارباع الكوب من السكر.

مكونات الصلصة:

كوب و نص من السكر البني.

ربع معلقه صغار من الملح.

كوب و نص من جوز البيكان المقطع لقطع كبيرة.

نصف كاس من الزبدة المذابة.

ربع كاس من شراب الذرة.

كيفية التحضير

وضع مكونات العجين ما عدا الدقيق و خلط كل المكونات بالخفاقه اليدوية.

إضافه كوبين من الدقيق و تقليب المكونات حتي يمتزج الخليط.

إضافه كميه الدقيق المتبقيه بالتدريج مع العجن حتي تكون عجين ناعم املس.

 


(يمكن استخدام العجانه الكهربائية).

وضع العجينه فو عاء مدهون بالزيت و تغطيتها و تركها مدة ساعة حتي يتضاعف حجمها و تختمر و من بعدها عجنها مره ثانية =بلطف لإخراج الهواء منها و تركها مدة اربعين دقيقة.

فرد العجين على شكل مستطيل بالطول.

دهن و جة العجينه بالزبدة المذابه و رش القرفه المطحونه و السكر البودرة.

لف العجين على شكل اسطوانه رول و من بعدها تقطيعها الى قطع بسمك مناسب.

وضع مقادير الصلصه من السكر البنى و الزبدة و الملح و جوز البيكان و شراب الذره فقدر على النار و التقليب حتي يكون لون الخليط بنيا فاتحا.

تحضير قوالب المافن و دهنها بالزبدة.

وضع مقدار معلقه كبار من الصلصه فقوالب المافن و وضع قطعة من العجينه المقطعة فوق الصلصة.

ترك العجينه بالقوالب و تغطيتها مدة اربعين دقيقة.

وضع القوالب فالفرن على درجه حراره 180 مئويه مدة خمس و ثلاثين دقيقة.

لفائف القرفه المقلية

مدة التحضير خمس دقائق

مدة الطهى اربع و عشرون دقيقة

تكفى ل عشرين شخص

المكونات

ثلاثه كاسات من الدقيق.

ربع معلقه من السكر الناعم.

ثلاث معالق كبار من زيت الذرة.

ملعقتان صغيرتان من الخميره الفورية.

ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.

نصف معلقه صغار من الملح.

ثلاث معالق صغار من اللبن الزبادي.

ثلاث معالق كبار من القرفة.

ثلاثه ارباع الكوب من الماء الدافئ.

ربع كاس من الزبدة اللينة.

ربع كاس من السكرالناعم الحبيبات.

زيت ذره للقلي.

مكونات التغطية:

بندق مجروش.

ثلاثه كاسات من السكر الناعم البودرة.

ملعقتان الى ثلاث معالق كبار من الحليب.

كيفية التحضير

تحضير صينية و اسعه للفرن و وضع قطعة من ورق الزبدة فقاع الصينية.

وضع كوبين و نص من الدقيق و السكر و الملح و الحليب و الخميره فو عاء الخلاط و التشغيل على سرعه بطيئه حتي تمتزج المواد.

إضافه اللبن و الزيت و الماء و التشغيل على سرعه متوسطة حتي تتكون عجينه متماسكة.

إضافه المتبقى من الدقيق اذا كانت العجينه طريه و العجن مدة خمس دقيقة اخرى.

دهن و عاء بالزيت و وضع العجينه بالوعاء و دهن سطح العجين بالزيت.

تغليف العجينه بقطعة من النايلون و وضعها مدة ساعة فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها.

رش سطح العمل بالدقيق و فرد العجينه بالنشابه الشوبك لتصبح مستطيله الشكل.

توزيع الزبدة و القرفه و السكر و لف العجينه لتصبح على شكل رول.

تقطيع اللفافه الى قطع و وضعها فالصينية مع ترك مسافه بين جميع القطع.

تغطيه الصينية بفوطه و تركها حتي يتضاعف حجمها فمكان دافيء.

وضع مقدار من الزيت فمقلاه عميقه و وضعها على نار متوسطة.

وضع اللفائف فالزيت الساخن و تقليب لفائف القرفه حتي يكون لونها ذهبيا.

إخراج اللفائف من الزيت و وضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .

 




وضع السكر فو عاء عميق و إضافه الحليب بالتدريج حتي الحصول على صلصه ذات قوام سميك.

نثر السكر و البندق عند التقديم.

سيليزون بالقرفه و الشوكولاتة

مدة التحضير خمس دقائق

مدة الطهى عشر دقائق

تكفى ل خمسين شخصا

المكونات

باكيت من عجينه الباف باستري.

ربع كاس من البندق المجروش.

ملعقتان مذابتان من الزبدة.

ملعقه كبار من القرفة.

التزيين:

كريمه شوكولاته جاهزة.

كيفية التحضير

تسخين الفرن لدرجه حراره 180 مئويه و تحضير صينية الفرن و وضع قطعة من ورق الزبدة فالصينية.

رش سطح العمل بالدقيق و فرد العجينه باستخدام النشابه لتصبح على شكل مستطيل.

مسح العجينه بالزبدة باستخدام فرشاه و نثر القرفه و نثر البندق.

تقطيع العجينه الى قطع الى اشرطة طوليه باستخدام سكينه حاده و لف شرائط العجينه على شكل لولبى و وضعها فالصينية.

خبز شرائط السيليزون مدة خمس عشره دقيقه حتي يكون لونها ذهبيا.

اخراج الصينية من الفرن و تركها لتبرد تماما.

توزيع الشوكولاته على السيليزون و تقديمها.

صلصات السينابون

مدة الطهى ساعتان و خمس عشره دقيقة

عدد الحصص عشر حصص

كيفية الطهى تسخين على النار

المكونات

مكونات صلصه كريم الجبن الأبيض:

كوب من الحليب.

كوب و نص من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مئتان و خمسون غراما من جبنة الكريم.

مكونات صلصه الكراميل:

كوب من السكر.

ربع كاس من الماء.

كوب من الكريمه المخفوقة.

ملعقه كبار من الزبدة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.