اشهي قالب كيك رائع , كيكة البرتقال للاخت لاتحزنين ماتصدقين انها شغل بيت
افضل قال كيك رئع و مميز بالبرتقال من احسن ما يكون علي الاطلاق ،
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
كوبان من الطحين.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كوب من السٌكّر الناعم.
خمس بيضات كبيرة الحجم.
كوب من الزيت النباتي.
رشّة صغيرة من الملح.
كوب من عصير البرتقال.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
مكوّنات صوص البرتقال:
كوب ونصف من السُكّر الناعم المطحون.
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيك:
تنخيل الطحين في وعاء عميق ثمّ إضافة البيكنج باودر، والملح على الطحين.
وضع السُكّر، والبيض في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى
أن يصبح الخليط فاتح اللون.
إضافة الزيت النباتي ثمّ عصير البرتقال في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على
سرعة متوسّطة إلى أن تُخلط المكوّنات جيداً وتتجانس مع بعضها.
إضافة خليط الطحين المُحضّر في الخطوة الأولى ثم إضافة برش البرتقال، والفانيلا وخفق المكّونات حتى
تختلط جميعها ويتكون خليط ناعماً ومتجانساً.
تحضير صينية مستطيلة وتغليفها بورق الزبدة وصب خليط الكيك في الصينية.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع الصينية في الفرن وخبز
الكيك لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبي صغير أو باستخدام شوكة، خروج العود أو الشوكة نظيفة؛
يدل على نضوج الكيك.
إخراج كيك البرتقال من الفرن، وتركه على شبك معدني لعدّة دقائق حتّى يبرد تماماً.
وضع الكيك في طبق تقديم مناسب.
تحضير صلصة البرتقال:
وضع السُكّر، وبرش عصير البرتقال، واللون البرتقالي داخل طبق عميق.
تقليب المكّونات بالشوكة حتى تتكوّن صلصة ناعمة القوام مثل قوام العسل، ثم توزّيعها مباشرةً على
الكيك.
تزيين الكيك ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال وتقدّيمها باردة مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب
الرغبة.
كيكة البرتقال مع صلصة التوفي
مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
كوب من الدقيق.
ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
رشّة صغيرة من الملح.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
كوب من السُكّر.
ربع كوب من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من القشطة.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكوّنات صلصة التوفي:
ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
نصف كوب من القشطة.
للتزيين:
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال الرفيع.
طريقة التحضير
تحضير قالب كيك مستدير ذي فتحة من الوسط.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
دهن قالب الكيك بالزبدة ورشّه بالدقيق.
تحضير خليط الكيك:
تنخيل الطحين، والبيكنج باودر، والملح وتركهم جانباً.
وضع البيض، والسُكّر، والزيت، والفانيلا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات على سرعة
متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
إضافة الطحين، والقشطة، وبرش البرتقال وخلط المكوّنات لحوالي نصف دقيقة ثمّ صب الخليط في القالب.
إدخال القالب إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج.
إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
تحضير صلصة التوفي:
وضع السكر، والزبدة في قدر على النار مع التقليب بهدوء من وقت لآخر إلى أن
يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة القشطة بهدوء مع التقليب حتى تتكون صلصة التوفي.
وضع الكيك في طبق التقديم وتوزيع فوقه صلصة التوفي وتزيينه ببعض قشور البرتقال الرفيعة.