يوم الأربعاء 11:38 مساءً 27 يناير، 2021

ابي طريقة تحمير دجاجة بعد السلق

كيفية متميزه و سريعة جدا جدا ,

 


 


 ابي كيفية تحمير دجاجة بعد السلق

 

اروع و اقوى كيفية جميلة و رائعة لتحمير اشهى الدجاج و افضلة على الاطلاق ،

 


 

صورة ابي طريقة تحمير دجاجة بعد السلق 1639

 

الدجاج المحمر فالفرن

مدة التحضير عشر دقائق

مدة الطهى تسعون دقيقة

يكفى ل سته اشخاص

درجه الصعوبه سهل

المكونات

سته صدور من الدجاج.

ربع كاس من عصير الليمون.

ثلاثه فصوص من الثوم المفروم.

ملعقه صغار من الملح.

ملعقه صغار من الفلفل الأبيض.

حبه من البصل المفروم فرما ناعما.

بيض مخفوق لتغميس الدجاج.

رقائق من الذره المهروسة؛

 


وذلك من اجل تغليف الدجاج.

رشاش من الزيت.

فاصولياء خضراء مسلوقة.

جزر مسلوق.

بطاطا صغار مسلوقه و مقطعة الى انصاف.

كيفية التحضير

تتبيل الدجاج فالمكونات الاتية: عصير الليمون،

 


والثوم،

 


والملح،

 


والفلفل الأبيض،

 


والبصل،

 


ووضعة فالثلاجه مدة لا تقل عن الساعة الواحدة.

إخراج الدجاج من التتبيلة،

 


ثم تغليفة بالدقيق،

 


وتغميسة فالبيض.

تغليف الدجاج برقائق الذرة.

وضع الزيت فصينية الخبز،

 


ثم وضع الدجاج فالصينية،

 


ورش الزيت.

وضع الدجاج على درجه حراره تصل الى 180 درجه مئوية،

 


لمدة ساعة حتي يكتسب اللون الذهبي.

تقديم الدجاج مع الخضراوات.

دجاج مشوي مع الخضار

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق

مدة الطهى 40 دقيقة

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

ثلاث دجاجات.

مكونات التتبيلة:

عصير ليمون.

ملعقه كبار من زيت الزيتون.

ملعقه كبار من الخل.

ملح حسب الرغبة-.

بهارات مشكلة حسب الرغبة-.

ثوم و بصل بودرة.

خضار مشكلة و مقطعة حسب الرغبة-.

كيفية التحضير

غسل الدجاج جيدا بعدها وضع المكونات الآتيه فو عاء: عصير الليمون،

 


الخل،

 


زيت الزيتون،

 


الكزبرة،

 


الملح،

 


البابريكا،

 


الثوم البودرة،

 


البصل البودره و البهارات المشكلة و خلطها معا جيدا.

فرك الدجاج بالتتبيله و تغليفها بالنايلون و وضعة فالثلاجه طوال الليل لثاني يوم.

وضع الدجاج على قنانى زجاجيه فارغه و منظفه جيدا و مزال عنها اي قشور او شك الدجاج فسيخ الشوى فالفرن و وضع الخضار فصينية تحت الدجاج و تغطيتها بالتتبيله المتبقية.

تشغيل الفرن على درجه حراره عاليه اول ثلاثين دقيقه بعدها تركة حتي ينضج الدجاج على مهلة مع التأكد من نضجة بالسكينه بدخولها بسلاسه و الخضار تنضج من الدهون المتساقطه عليها بعدها اخراجة من الفرن و تقديمة جاهزا.

دجاجة كاملة مشوية

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة

مدة الطهى 120 دقيقة

تكفى ل 3 اشخاص

المكونات

دجاجة واحده كاملة،

 


بالعظم و الجلد.

مكونات التتبيله لكل دجاجة:

ملعقه كبار من كل من:

الخل.

زيت الزيتون.

الملح.

الزعتر المجفف.

ملعقه صغار من الثوم،

 


مدقوق ناعما.

شريحتان من البصل.

نصف معلقه صغار من خليط البهارات المطحونه الآتية: الفلفل الأسود،

 


الفلفل الحلو،

 


القرفه و الهال.

رشه واحده من جوزه الطيب.

ورقه واحده من الغار.

عود واحد من القرفة.

شرائح من الليمون.

كيفية التحضير

تتبيل الدجاجة من الخارج و الداخل بكل مكونات التتبيله ما عدا الملح،

 


ووضع شرائح البصل الدائريه فجوف الدجاجة و تركها فالثلاجه مدة يوم كامل.

إخراجها قبل ساعة من بدء الطهى و تمليحها من الداخل و الخارج و استعمال زجاجه قصيرة فارغه و ملئها بالماء و وضعها على صينية مستديره للفرن ذات حواف.

مسح البهارات و الزعتر عن جلد الدجاج حتي لا يحترق خلال الشوي،

 


وإزاله البصل ايضا.

وضع الدجاجة فوق الزجاجه و تثبيتها جيدا مع تثبيت الأجنحه فوق الصدر بعود خشبى بعدها وضع الصينية داخل فرن محمي مسبقا على درجه حراره عالية.

سكب كميه من الماء فقاعده الصينية و وضع ورق الغار داخل الماء مع عود القرفه و شريحه من الليمون.

شوى الدجاج على نار عاليه مدة نص ساعة بعدها خفض الحراره الى متوسطة و شوى الدجاج مدة ساعة و نص ثانية =مع لف الصينية جميع عشرين دقيقه تقريبا ربع استداره حتي ينضج الدجاج بالتساوي.

لف الزجاجات بحيث يتحمر ظهر و صدر الدجاجة بالتساوى مع مراعاه اضافه ماء مغلى الى قاعده الصينية كلما جف الماء اثناء الشوي.

إخراج الصينية من الفرن عندما تنضج و تركها مدة عشرين دقيقه بعدها رفع الدجاج عن الزجاج بحذر بعدها تقديمة جاهزا مع ما يونيز مخلوط بالثوم.

شوى دجاج فكيس بالفرن

مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة

مدة الطهى 60 دقيقة

تكفى ل 4 اشخاص

المكونات

دجاجة واحده كاملة مقطعة الى ارباع.

بصله مقطعة الى شرائح.

ثلاثه فصوص من الثوم.

ملعقه كبار من كل:

الخردل.

إكليل الجبل الطازج.

الزعتر الطازج.

ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج الآتية: بودره الخردل،

 


بابريكا،

 


ورقه غار،

 


فلفل اسود و السبع بهارات.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

بشر و عصير حبه واحده من الليمون.

ثلاث حبات من البطاطا المقطعة الى مكعبات كبيرة.

حبه واحده من الجزر مقطعة الى مكعبات كبيرة.

عود واحد من الكرفس المقطع.

كيفية التحضير

وضع كل مقادير التتبيله فو عاء كبير بعدها اضافه قطع الدجاج و مكعبات الخضراوات اليها.

إحضار كيس كبير الحجم للشواء فالفرن و وضع قطع الدجاج مع جميع التتبيله و الخضراوات به و إغلاقة بإحكام مع ثقبة فمكان او اثنين.

وضع الكيس ففرن محمي مسبقا مدة ساعة تقريبا او حتي يحمر الدجاج بعدها تقديمة جاهزا.


ابي طريقة تحمير دجاجة بعد السلق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.