وصفة غداء غداء بالدجاج يوجد و صفات كثيرة جدا جدا بالدجاج و لكن احلي و صفة الناس حبها كثيرا و هى و صفة البطاطس بالدجاج و هى من الوصفات التي تحبها كثيرا و الاطفال كمان يحبون هذة الوصفة كثيرا
صدور الدجاج من المكونات الأساسيه التي يجب ان تتوفر فمطبخنا باستمرار. فهى تدخل فتحضير اطباق كثيره ، كما انها شهية، سهله التحضير و محبوبه من طرف الجميع ، و ممكن تحضير عدد لا يحصي من الوصفات الشهيه من صدور الدجاج، و هى بدل جميل لعديد من نوعيات اللحوم الأخرى. بجانب سهوله اضافتها الي و صفات كثيرة، يجعل منها خيارا مناسبا لتحضير و جبات الغداء و العشاء مهما كانت المناسبه التي ستقدم بها ، و فالسطور المقبله سنقدم اسهل و صفات بصدور الدجاج.
القيمه الغذائيه لصدور الدجاج
تعد صدور الدجاج خيارا شائعا عندما يتعلق الأمر بالأطباق الغنيه بالبروتينات و الخاليه من الدسم، لأنها توفر كميه كبيره من البروتين و جبه و احده ، و ربما تتساءل عن عدد السعرات الحراريه و القيمه الغذائيه لصدور الدجاج ، و تختلف القيمه لها باختلاف طرق طبخها، حيث ان عدد السعرات الحراريه فصدور الدجاج المطبوخ يختلف عن سعراتها حسب جميع و جبه و كيفية الطهى .
وتوفر الحصه الواحده من صدور الدجاج ( 100 جرام) ما يعادل 165 سعره حرارية.
-31 جرام بروتين.
– 3.6 جرام دهون.
– 0 جرام كربوهيدرات.
وهذا يعنى ان حوالى 80 ٪ من السعرات الحراريه فصدور الدجاج تأتى من البروتين، و 20 ٪ فقط تأتى من الدهون ، و يجب ان نضع فالاعتبار ان اجمالى السعرات الحراريه لصدور الدجاج يزيد بمجرد اضافه مكونات اخري لها كالزيت، الملح او الصلصات ، و فصدر دجاج مع الجلد، 50 ٪ من السعرات الحراريه تأتى من البروتين، فحين ان 50 ٪ تأتى من الدهون. بالإضافه الي ذلك، فإن تناول الجلد يضيف ما يقرب من 100 سعره حرارية.
وصفات صدور الدجاج
صدور الدجاج المشوية
المقادير:
-ملعقتين كبيرتان من صوص الباربيكيو.
-عصير ليمونه و احدة.
-ملعقه كبيره من الصوص الحار.
-ملعقه كبيره من العسل.
-نصف كيلو من صدور الدجاج الخاليه من الجلد.
-ملح و فلفل اسود.
-زيت نباتى للشواء.
كيفية التحضير:
-فى و عاء كبير، نقوم بوضع صوص الباربيكيو و عصير الليمون و الصلصه الحاره و العسل و نتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود و نقلب المكونات جيدا حتي تتجانس.
-يضاف الدجاج الي التتبيله المحضره سابقا، يقلب و يغطى.
-نسخن الشوايه علي درجه حراره عالية. نضع الزيت، صدور الدجاج و نشويها مدة 8 دقيقة حتي تتحمر جيدا و تصبح جاهزه للتقديم.
بيكاتا صدور الدجاج بصوص الليمون
المقادير:
-صدر دجاج منزوع الجلد.
-بيضتان.
-ربع كاس من مرق الدجاج.
-خمس معالق من عصير الليمون.
-ثلاث فصوص ثوم مفروم.
-نصف معلقه صغيره من الصلصه الحارة.
-نصف كاس من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-نصف كاس جبنة البارميزان المبشور.
-ربع كاس من البقدونس الطازج المفروم.
-ملعقه كبيره زيت زيتون.
-ملعقتين من الزبدة.
-رشه ملح.
كيفية التحضير:
نقوم بتقطيع صدور الدجاج الي شرائح متوسطه السمك.
فى اناء عميق، نضع البيض مع نص كميه مرق الدجاج و نص الكميه من عصير الليمون ، و الثوم و الصلصه الحاره و نقلب الخليط جيدا حتي يتجانس.
فى الخطوه الموالية، نقوم بمزج الدقيق مع جبنة البارميزان و البقدونس و الملح، بعدها تغطي صدور الدجاج بهذا المزيج و تغطس فخليط البيض المحضر سابقا، بعدها فالطحين مره اخرى.
فى مقلاه تيفال، نضع زيت الزيتون و نقلب الصدور علي الجانبين مدة 3 الي 5 دقيقة لكل جانب حتي تستوي.
فى نفس المقلاة، نذوب الزبده و نضيف عليها ما تبقي من مرق الدجاج و عصير الليمون، و نتركها حتي تغلى و تتقلص كميتها الي النصف تقريبا و نحصل علي صوص ثقيله نوعا ما .
تقدم صدور الدجاج فطبق و تسقي بالصوص.
شيش طاووق صدور الدجاج
المقادير:
-كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد.
-حبتين من الفلفل الألوان.
-حبتين طماطم
-ملعقتين كبيرتان زبادي.
-عصير ليمونة
-حبه بصل متوسطة.
-فصين ثوم مفروم.
-ملح، فلفل اسود، كركم، مكعب مرق دجاج.
كيفية التحضير :
نقوم بغسل و تقطيع صدور الدجاج الي مكعبات متوسطه الحجم.
فى اناء عميق، نضع الزبادي، الليمون، الثوم، البهارات و مكعب مرق الدجاج، و نخلط المكونات جيدا بعدها نتبل صدور الدجاج بالخليط. نغطى الطبق و نضع فالثلاجه مدة ما بين 15 دقيقه الي نص ساعة.
نقوم بتقطيع الفلفل و الطماطم و البصل الي مكعبات متوسطه الحجم.
نحضر اسياخ الشيش طاووق، و نقوم بتثبيت صدور الدجاج و الخضروات التي قمنا بتقطيعها بالتداول.
نسخن الشوايه علي درجه حراره عاليه و نقوم بطبخ الأسياخ مدة 10 الي 15 دقيقة.
وصفه غداء بالدجاج
